Contents [show]
Banyak orang memandang rendah potensi sayur-sayuran, menganggapnya sebagai sesuatu yang penting, seperti tambahan untuk daging atau ikan. Yang terakhir, semuanya sering dimasak, kecuali mungkin pencuci mulut, sementara sayur-sayuran ditakdirkan untuk peranan lauk, paling baik - makanan ringan sebelum hidangan utama. Ini, paling tidak, tidak adil.
Saudara-saudara sayur harus dihormati tidak kurang daripada jiran mereka yang lebih berjaya di dalam peti sejuk, dan banyak produk lain akan iri dengan bilangan cara yang berbeza di mana mereka boleh disediakan. Sudah tentu, saya tidak menggalakkan sesiapa menjadi vegetarian, tetapi mungkin ternyata selepas membaca artikel ini, anda akan mula menyukai sayur-sayuran lebih sedikit. Mereka layak menerimanya.
Bakar di dalam ketuhar
Sayuran bakar boleh dijadikan hidangan utama atau hidangan sampingan. Berita baiknya ialah anda boleh melakukan ini dengan banyak sayur-sayuran, jika tidak banyak. Contohnya, letakkan wortel di atas kepingan foil, perasakan dengan garam, lada dan jintan, tutup kerajang, dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Anda boleh membakar kentang, bit, adas, bawang, dan sebagainya dengan pelbagai cara.
Cendawan bakar *
Fry
Dengan ini, saya fikir, tidak akan ada persoalan. Saya hanya boleh menasihati anda untuk menggunakan kuali dan bukannya kuali biasa dan masak dengan api yang tinggi supaya sayur-sayuran tidak kehilangan warna dan kerenyahan. Semakin nipis anda memotong sayur, semakin cepat mereka memasak.Resipi:Cendawan tiram goreng dengan kicap
Brussels tumbuh dengan kacang pain
Bayam dengan cendawan liar
Glaze
Untuk memasak sayur-sayuran, misalnya, wortel, dengan cara yang tidak biasa ini, anda harus mendidihnya hingga lembut, kemudian goreng dalam sirap, terus kacau. Terdapat banyak pilihan untuk resipi ini, tetapi hasilnya mestilah sayur-sayuran cerah dengan rasa manis, menyenangkan mata dengan sayu berkilat. Anda juga boleh mengunyah bit, lobak, bawang, atau ubi jalar jika boleh mendapatkannya.
Wap
Mengukus adalah cara yang sangat sihat untuk memasak sayur-sayuran yang saya pasti banyak yang anda gunakan. Dengan mengukus sayur-sayuran atau nasi hijau dan tidak tamak dengan perasa, anda akan mendapat hidangan yang tidak akan lebih rendah rasa daripada hidangan sampingan yang lebih biasa.
Buat kentang tumbuk
Selalunya, kami memasak kentang tumbuk, tetapi anda boleh membuat kentang tumbuk dari sayur-sayuran akar atau varieti labu, secara individu atau dalam semua jenis kombinasi, dan setiap kali ia akan menjadi hidangan berasingan dengan keperibadian yang jelas. Juga, lain kali cuba masukkan bawang putih hancur, keju parut, herba cincang, pala ke kentang tumbuk biasa anda, dan anda akan terkejut dengan hasilnya.
Sediakan salad
Salad boleh dibuat dari sayur-sayuran apa pun, nampaknya dibuat untuk ini, jadi anda tidak perlu takut dengan eksperimen. Sekiranya anda menghidangkan salad sebagai lauk, ingatlah bahawa, pertama, ia tidak boleh terlalu berat, dan kedua, ia tidak boleh mengalihkan perhatian pemakan dari hidangan utama (kecuali, tentu saja, ini difikirkan oleh anda dari sangat awal).
putih
Blanching sangat bagus untuk semua sayur-sayuran yang boleh dimakan mentah. Sekiranya anda mencelupkan sayur-sayuran ke dalam air mendidih beberapa saat, mereka memasak di luar tetapi tetap garing dan segar di bahagian dalam, yang menambah rasa dan tekstur. Sebagai alternatif, anda boleh mengisar sayur-sayuran berdaun, dari selada biasa hingga kangkung. Blank daun, toskan dalam saringan untuk disalirkan, kemudian musim dengan minyak zaitun dan musim dengan garam dan bawang putih.
Masak dalam adunan
Tempura, kaedah memasak dalam adunan yang dicipta oleh orang Jepun (lebih tepatnya, dipinjam dari Portugis), juga sesuai untuk sayur-sayuran. Sesuai untuknya ialah lobak merah, paprika, labu, zucchini, kacang hijau, brokoli, bawang, cendawan, dan sebagainya. Ini sangat sederhana - sayur-sayuran cincang dicelupkan ke dalam adunan dan kemudian digoreng. Hidangkan tempura sayur dengan sos sebagai hidangan panas atau hidangan utama.
Padamkan
Sayuran rebus adalah hidangan yang tidak asing lagi sejak kecil, dan mungkin tidak ada yang perlu mengajarnya untuk memasak. Nah, jika pada suatu ketika anda menganggap sayur rebus itu membosankan dan tidak menarik, ingatlah bahawa anda boleh menggunakan air bukan sahaja untuk ini. Rebus zucchini dengan cepat, kemudian masak dengan krim dan anda tidak akan kecewa.
Stuff
Zucchini atau lada dengan daging cincang biasa kepada semua orang, jadi jika kita ingin memasak sesuatu yang luar biasa, kita perlu menghidupkan imaginasi. Bagaimana pula dengan kentang yang disumbat dengan cendawan atau tomato ceri kecil yang disumbat dengan keju sebagai snek sejuk? Lihat sahaja produk sedia ada anda dari sudut yang luar biasa dan anda tidak akan ketandusan idea!
Masak dengan suvide
Souvid ialah kaedah memasak yang agak baharu, yang mana produknya dibungkus dalam beg vakum dan dimasak dalam tab mandi air pada suhu memasak, dan bukan satu darjah lebih tinggi. Ini membolehkan anda mendapatkan hidangan dengan rasa dan tekstur yang menakjubkan, yang mengekalkan maksimum vitamin dan nutrien, dan sayur-sayuran, untungnya, juga boleh disediakan dengan cara ini.
Buat kaserol
Casserole sayur dengan keju keemasan atau kerak rusk adalah cara lain untuk menyediakan hidangan sayur yang lazat, memuaskan dan menghangatkan. Griskan hidangan penaik dengan mentega, tambahkan sayur cincang, tambahkan cairan (seperti krim atau wain) jika perlu, musim dengan baik, taburkan dengan keju parut atau serbuk roti, dan bakar hingga lembut.
Hidangkan dengan pasta
Sayuran menjadi enak dengan pasta, sama ada pasta Itali atau mi dari Asia Tenggara. Dalam kes pertama, rebus pasta secara berasingan, sediakan sayur-sayuran yang boleh digoreng dengan cepat atau rebus dalam jus anda sendiri, di kedua, sayur-sayuran boleh digoreng dengan mi, dan mengambil soya, tiram atau lain-lain dari pelbagai jenis Asia sos sebagai sos.
Grill
Memanggang adalah kompromi terbaik jika anda ingin memasak makanan yang lazat menggunakan minimum lemak, dan banyak sayur-sayuran hebat di panggangan. Pada musim panas, lebih baik memasak sayur-sayuran di udara segar, tetapi musim sejuk juga bukan alasan untuk menolak sendiri panggangan: panci panggangan atau panggangan elektrik untuk dapur akan menyelamatkan diri.
Buat penkek
Lempeng sayur adalah hidangan indah yang tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Omong-omong, sama sekali tidak perlu memasak penkek dari zucchini dan kentang yang sudah lama dikenali. Bagaimana anda suka idea membuat lempeng lembut, lembut dengan daun bawang atau wortel biasa?