Anda tidak perlu menjadi orang Itali untuk menghargai rasa pasta buatan sendiri. Ia tidak boleh dibandingkan dengan pelbagai yang ditawarkan di kedai. Setelah mencuba pes yang betul dan berkualiti tinggi sekali, adalah mustahil untuk menukarnya dengan analog kilang.
Ia adalah mungkin dan mungkin untuk membuat pasta di rumah tanpa menjadi seorang chef yang hebat. Hanya ikut garis panduan kami.
1. Untuk penyediaan pasta buatan sendiri, dinasihatkan menggunakan tepung gandum durum;
2. Untuk setiap 100 gr. tepung yang anda perlukan untuk mengambil 1 telur ayam;
3. Sebelum menguli doh, pastikan untuk menapis tepung, dan menguli doh untuk masa yang lama - sehingga licin, elastik, kira-kira 15-20 minit;
4. Pastikan untuk membiarkan doh siap berehat, bungkusnya dengan filem berpaut dan hantar ke peti sejuk selama 30;
5. Ketebalan doh yang ideal selepas digulung ialah 2 mm;
6. Selepas memotong doh, sapukan pasta dalam lapisan nipis dan biarkan ia kering pada suhu bilik;
7. Pasta buatan sendiri tidak disimpan untuk masa yang lama, ia segera dimasak dan dimakan, tetapi jika anda telah menyediakannya dengan rizab, lebih baik pasta beku dan simpan di dalam peti sejuk sehingga masa yang sesuai.
Resipi mudah untuk pasta buatan sendiri
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 kg
- Telur - 6-7 pcs.
- Air - 20 ml
Kaedah penyediaan:
1. Ayak tepung dengan slaid dan buat kemurungan di atasnya.
2. Tuangkan telur ke dalamnya. Uli doh. Jika adunan terlalu curam, masukkan sedikit air.
3. Canai doh menjadi bebola dan balut dengan tuala lembap. Biarkan dalam peti sejuk selama 30 minit.
4. Canai doh.
5. Hiris doh. Sekiranya anda tidak mempunyai mesin khas, untuk memotong, celupkan pisau dahulu ke dalam tepung supaya doh tidak melekat padanya. Dengan cara ini anda boleh melaraskan sendiri ketebalan dan lebar pasta.
Untuk menghiris, anda boleh menggunakan pisau nipis yang tajam atau roda untuk menghiris pasta (mudah atau kerinting). Untuk menjadikan jalur lebih licin, taburkan lembaran doh dengan tepung dan kemudian potong. Jalur yang dihasilkan tidak perlu ditutup - pes anda harus kering sedikit.
Selamat menjamu selera!