Contents [show]
Ini adalah sebatian yang memainkan peranan penstabilan yang unik dalam industri hari ini. Terima kasih kepada kehadiran elemen ini, adalah mungkin untuk mengekalkan konsistensi beberapa produk. Dalam banyak produk, kandungan sebatian meningkatkan kelikatan.
Bagi kesan pada badan, ini adalah struktur yang benar-benar selamat. Unsur ini dibenarkan untuk pengeluaran dan penggunaan di banyak negara CIS.
Lain-lain
Ini adalah komponen penstabil sepenuhnya. Mereka berkesan mengekalkan kelikatan yang betul, memulihkan konsistensi produk. Digunakan sebagai pengemulsi. Sebatian ini boleh digunakan untuk pemprosesan bahan mentah tepung, pengeluaran struktur salutan untuk industri makanan.
E473 ialah sebatian seperti gel, mengingatkan sampel lembut atau serbuk keputihan. Ia mempunyai rasa selepas yang manis dengan sedikit kepahitan. Sesetengah wakil mempunyai konsistensi berminyak yang menyerupai sebatian gel.
Unsur-unsur ini mempunyai julat lebur yang ketara. Rintangan terhadap hidrolisis agak kuat, rintangan haba sepenuhnya sepadan dengan kepekatan gula. Apabila ditelan, E473 tidak dibelah oleh enzim dan tidak diserap dengan cukup baik. Pengasingan berlaku oleh struktur badan yang sepadan.
Mendapatkan sambungan
Ini adalah unsur sintetik. Sintesis berlaku disebabkan oleh minat cepat sukrosa. Terdapat kaedah yang sama biasa untuk mengekstrak campuran sakarogliserida. Proses reaktif dijalankan secara eksklusif dalam keadaan makmal dengan ketersediaan wajib peralatan, reagen, reagen dan pemangkin proses yang sesuai.
Kompaun ini mengandungi bahan makanan standard - gula, unsur asid lemak. Oleh kerana teknik sintesisnya yang sukar, unsur-unsur sukar dipanggil struktur yang ideal. E473 sangat sedikit larut dalam persekitaran akuatik, dan pemprosesannya memerlukan sambungan mandatori dan interaksi dengan unsur glikol.
Sebatian ini mempunyai beberapa kelemahan yang ketara. Pengeluaran mereka adalah sangat kompleks. Di samping itu, penulenan mandatori tetapi mahal daripada produk sintesis, pemangkin dan produk pelarut diperlukan. Ini meningkatkan kos produk akhir dengan ketara. Unsur-unsur penting yang diperolehi dari bahan sukrosa tidak larut, pemprosesannya disertai dengan kerugian yang ketara dalam kepekatan pelarut.
Bidang penggunaan
Sifat unik E473 menjadikannya popular sebagai pembentuk. Elemen mampu memberikan konsistensi tertentu kepada makanan, mengikut piawaian yang ditetapkan. Selain itu, sebatian penstabil mempunyai pengaruh besar pada ketekalan, tahap kelikatan produk.
Kemungkinan E473 dalam hal pengemulsi adalah unik. Selalunya, kualiti ciri penstabil makanan E473 digunakan dalam proses pembuatan produk bakeri. Adalah dipercayai bahawa mengikut teknologi, penstabil dapat meningkatkan parameter komprehensif produk dengan ketara, meningkatkan permintaan dan kebolehpasaran mereka.
Selalunya sambungan ditemui dalam:
- krim, minuman susu;
- produk pencuci mulut;
- mousses dan krim;
- produk pemakanan;
- asas serbuk untuk sos;
- pemprosesan buah-buahan.
Pengawet sering digunakan dalam beberapa emulsi, krim dan pes teknikal. Nama sinonim di pasaran dunia: ester sukrosa dan asid lemak, Sukrosa Ester Asid Lemak, E473.
Kemudaratan dan manfaat
Sehingga kini, asas penyelidikan mengenai elemen itu belum ditutup - eksperimen terhadap kajian sedang dijalankan di banyak institusi dunia. Sehingga kini, masyarakat belum dibentangkan dengan bukti yang benar tentang kehadiran atau ketiadaan bahaya daripada penstabil E473. Oleh itu, pada masa ini, sebatian tambahan digunakan dalam pengeluaran produk makanan. Terdapat hanya kenyataan tentang tidak berbahayanya.
Pakar antarabangsa dalam bidang peraturan telah membangunkan dan menetapkan di peringkat perundangan semua pengambilan harian yang dibenarkan bagi kompaun yang dikatakan berbahaya. Lagipun, bahan tambahan dan sebatian makanan, walaupun yang selamat, tidak berfaedah. Mereka perlu digunakan dengan ketat dalam dos.
Pakar kanak-kanak sangat aktif mengenai rangka kerja pengawalseliaan yang ketat. Lagipun, impak kepada anak-anak setiap sambungan adalah hebat. Masalahnya ialah walaupun jumlah minimum beberapa sebatian kimia yang digunakan dalam industri makanan boleh membahayakan kanak-kanak itu. Dan beberapa elemen "selamat" sering ditambah walaupun pada formula bayi.
Ester sukrosa dan asid lemak adalah tambahan penting kepada resipi. Sebilangan industri penting tidak boleh dilakukan tanpa sambungan. Unsur-unsur sedemikian sering digunakan dalam pengeluaran jenis produk susu yang ditapai. Ini boleh termasuk semua jenis pencuci mulut berdasarkan krim, susu atau ais krim. E473 boleh didapati dalam kuih-muih, gula-gula, produk pemakanan. Ia boleh didapati dalam minuman serbuk, mousses, sos, krim konfeksi. Penstabil E473 sangat baik untuk rawatan permukaan buah atau bahan makanan lain. Unsur yang sangat diperlukan dalam pengeluaran ais buah, produk manis, minuman ringan, alkohol. Terdapat bukti bahawa sebatian jenis ini digunakan sebagai krimer untuk minuman dan sebagai bahan tambahan kepada makanan. Keupayaan pengemulsi unik unsur tersebut telah menemui tujuannya dalam sup, sup dalam tin.
Perundangan dan Zat
Piawaian yang ditetapkan untuk pengambilan harian unsur adalah kira-kira 10 mg. Di dalam badan, struktur selular mampu membelah sebatian E473. Ini berlaku perlahan-lahan dengan bantuan enzim. Akibatnya, gula dan sejumlah asid lemak dibebaskan. Elemen E473 mempunyai kebenaran rasmi untuk digunakan dalam industri makanan di beberapa negeri kerana ia tidak berbahaya. Ester tidak tergolong dalam kasta unsur alergen, tidak menjejaskan badan secara negatif, tidak mencetuskan hipersensitiviti.
Syarat penyimpanan
Jangka hayat akhir pengemulsi ditentukan oleh ciri-ciri bentuk pengeluaran komoditi. Secara purata, selang ini adalah sehingga beberapa tahun. Pengemulsi mesti disimpan dalam keadaan kering, perlindungan daripada cahaya matahari dan pendedahan yang berpanjangan kepada haba.
Pembungkusan dilakukan dalam bekas yang tertutup rapat. Bahan itu diangkut melalui sebarang pengangkutan, tetapi hanya dalam kemudahan berbumbung. Unsur itu tidak toksik, selamat sepenuhnya untuk orang lain. Simpan dalam bungkusan tertutup. Ia amat penting untuk mengelakkan kelembapan daripada masuk.
Pengeluaran dan penggunaan elemen dibenarkan di seluruh dunia. Ia benar-benar selamat, oleh itu, ia boleh digunakan dengan tenang untuk semua sektor ekonomi. Hubungan itu tertanam kukuh dalam semua bidang kehidupan, berjaya diterapkan dan membawa manfaat yang agak besar kepada manusia.