Sesetengah minyak sayuran yang kami anggap sebagai sebahagian daripada diet sihat sebenarnya meningkatkan risiko penyakit jantung. Kesihatan Kanada harus memikirkan semula keperluan menurunkan kolesterol diet, menurut Jurnal Persatuan Perubatan Kanada.
Menggantikan lemak tepu daripada sumber haiwan dengan minyak sayuran tak tepu telah menjadi amalan biasa kerana ia boleh menurunkan paras kolesterol serum dan membantu mencegah penyakit jantung.
Pada tahun 2009, Pentadbiran Makanan Health Canada, selepas menyemak data yang diterbitkan, memberikan permintaan daripada industri makanan untuk menangani cabaran mengurangkan risiko penyakit jantung melalui pengiklanan untuk minyak sayuran dan makanan yang mengandungi minyak ini. Label itu kini berbunyi: "Mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dengan menurunkan kolesterol darah."
"Penilaian berhati-hati terhadap bukti terkini, bagaimanapun, menunjukkan bahawa walaupun manfaat kesihatan mereka yang didakwa, minyak sayuran yang kaya dengan asid linoleik omega-6 tetapi agak miskin dalam asid omega-3 α-linolenik tidak dapat membenarkannya," tulis Dr Richard. Bazinet dari Jabatan Sains Pemakanan di Universiti Toronto dan Dr. Michael Chu dari Jabatan Pembedahan Jantung di Institut Penyelidikan Kesihatan di London.
Minyak jagung dan safflower, yang kaya dengan asid linoleik omega-6 tetapi rendah dalam asid omega-3 α-linolenik, tidak didapati memberi manfaat kepada kesihatan jantung, menurut penemuan baru-baru ini. Penulis memetik kajian yang diterbitkan pada Februari 2013: "Menggantikan lemak tepu dalam diet kumpulan kawalan dengan minyak safflower (kaya dengan asid linoleik omega-6 tetapi rendah asid omega-3 α-linoleik) membawa kepada pengurangan kolesterol yang ketara. tahap (mereka jatuh kira-kira sebanyak 8% -13%). Bagaimanapun, kadar kematian akibat penyakit kardiovaskular dan penyakit jantung koronari telah meningkat dengan ketara.”
Di Kanada, asid linoleik omega-6 ditemui dalam jagung dan minyak bunga matahari, serta makanan seperti mayonis, marjerin, kerepek, dan kacang. Canola dan minyak kacang soya, yang mengandungi kedua-dua asid linoleik dan α-linolenik, adalah minyak yang paling biasa dalam diet Kanada. “Tidak jelas sama ada minyak yang kaya dengan asid linoleik omega-6 tetapi rendah asid omega-3 α-linolenik boleh mengurangkan risiko penyakit jantung. Kami percaya bahawa makanan yang kaya dengan asid linoleik omega-6 tetapi miskin dalam asid omega-3 α-linolenik harus dikecualikan daripada senarai cardioprotectors, "penulis membuat kesimpulan.