Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 264 kkal | 1684 kkal | 15.7% | 5.9% | 638 g |
| Protein | 18.52 g | 76 g | 24.4% | 9.2% | 410 g |
| Lemak | 21.08 g | 56 g | 37.6% | 14.2% | 266 g |
| Air | 60.75 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3742 g |
| Ash | 1.58 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 288 μg | 900 μg | 32% | 12.1% | 313 g |
| Retinol | 0.283 mg | ~ | |||
| beta karotena | 0.054 mg | 5 mg | 1.1% | 0.4% | 9259 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 8% | 474 g |
| Vitamin B4, kolin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | 3247 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 5.2% | 735 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.7% | 800 g |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.19 μg | 3 μg | 6.3% | 2.4% | 1579 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.4 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.43 mg | 20 mg | 2.2% | 0.8% | 4651 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 26 mg | 2500 mg | 1% | 0.4% | 9615 g |
| Kalsium, Ca | 140 mg | 1000 mg | 14% | 5.3% | 714 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Natrium, Na | 459 mg | 1300 mg | 35.3% | 13.4% | 283 g |
| Sulfur, S | 185.2 mg | 1000 mg | 18.5% | 7% | 540 g |
| Fosforus, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 12.1% | 313 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4% | 947 g |
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Tembaga, Cu | 732 μg | 1000 μg | 73.2% | 27.7% | 137 g |
| Selenium, Sekiranya | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.9% | 1964 g |
| Zink, Zn | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 g |
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.549 g | ~ | |||
| valine | 1.274 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.505 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.766 g | ~ | |||
| leucine | 1.597 g | ~ | |||
| lisin | 1.33 g | ~ | |||
| methionine | 0.494 g | ~ | |||
| threonine | 0.691 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.195 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.737 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.319 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.92 g | ~ | |||
| glycine | 0.209 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 3.452 g | ~ | |||
| Proline | 2.241 g | ~ | |||
| serine | 0.711 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.723 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.084 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 46 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 14.575 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Berminyak | 1.057 g | ~ | |||
| 6: 0 Nilon | 0.463 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilik | 0.569 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprik | 2.033 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.931 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 2.137 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 5.515 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.87 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 4.807 g | min 16.8 г | 28.6% | 10.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.501 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.307 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.501 g | dari 11.2 20.6 untuk | 4.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.501 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 0.501 g | dari 4.7 16.8 untuk | 10.7% | 4.1% |
Nilai tenaga ialah 264 kcal.
- oz = 28.35 g (74.8 kcal)
Keju kambing lembut, mdzh 54% kering di-ve kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A – 32%, vitamin B2 – 21,1%, vitamin B5 – 13,6%, vitamin B6 – 12,5%, kalsium – 14%, fosforus – 32%, tembaga – 73,2%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Tags: kandungan kalori 264 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Kambing susu keju lembut, mdzh. 54% kering dalam-ve, kalori, nutrien, ciri-ciri berguna Keju daripada susu kambing lembut, mdzh. 54% kering dalam-ve