Sudah tiba masanya untuk makanan super seperti beri goji, acai, biji chia untuk memberikan sawit kepada produk baru - chokeberry.
Para saintis di Universiti Perubatan Lublin, Poland, telah menamakan chokeberry, juga dikenal sebagai chokeberry, makanan super baru tahun 2019.
Mengapa chokeberry berguna?
- Chokeberry berasal dari Amerika Utara dan kaya dengan banyak bahan bermanfaat:
- mengandungi sejumlah besar antioksidan yang dapat membantu melawan banyak penyakit.
- ia mengandungi banyak vitamin, termasuk vitamin C
- Aronia kaya dengan flavonoid dan polifenol, menyokong fungsi jantung, mempunyai sifat anti-penuaan, malah bertindak sebagai afrodisiak.
Beri yang sihat tidak takut dengan rawatan panas
Beri Aronia sangat sedap, jadi memakannya mentah sangat bermasalah. Para saintis bimbang adakah buah beri akan kehilangan khasiat bermanfaatnya semasa rawatan panas - dan melakukan eksperimen. Mereka memasak bubur jagung chokeberry dan mendapati bahawa nilai pemakanan hidangan tidak merosot semasa memasak, walaupun suhu tinggi.
Sebaliknya, semakin banyak beri chokeberry yang ditambahkan ke dalam bubur (kandungan beri paling tinggi adalah 20%), hidangan yang lebih berguna dan berkhasiat.
Fakta ini menjadikan chokeberry hitam menjadi produk yang sangat menarik bagi orang yang mengikuti gaya hidup sihat, kerana sifat antioksidan banyak buah dan sayur dikurangkan dengan ketara ketika dipanaskan atau dioksidasi semasa rawatan panas.
Menurut para penyelidik, waktu terbaik untuk makan bubur dengan chokeberry adalah 10 minit selepas penyediaannya, kerana pada masa inilah kemampuan buah untuk membersihkan tubuh dari radikal bebas adalah yang tertinggi.
Sihatlah!