Contents [show]
Di dunia moden, kehidupan berjalan dengan cepat. Selalunya tidak ada cukup waktu untuk tidur. Makanan segera, jenuh dengan lemak, yang biasa disebut makanan cepat saji, hampir memenangi tempat di dapur.
Tetapi berkat banyak maklumat mengenai gaya hidup sihat, semakin banyak orang tertarik dengan gaya hidup sihat. Oleh itu, lemak tepu dianggap oleh banyak orang sebagai sumber utama semua masalah.
Mari kita fikirkan bagaimana dibenarkannya kepercayaan popular mengenai bahaya lemak tepu. Dengan kata lain, adakah bernilai makan makanan yang kaya dengan lemak tepu sama sekali?
Produk dengan kandungan EFA tertinggi:
Menunjukkan kuantiti anggaran dalam 100 g produk
Ciri umum asid lemak tepu
Dari sudut pandang kimia, asid lemak tepu (SFA) adalah bahan dengan ikatan atom karbon tunggal. Ini adalah lemak yang paling pekat.
EFA boleh berasal dari semula jadi atau buatan. Lemak buatan termasuk marjerin, lemak semula jadi - mentega, lemak babi, dll.
EFA terdapat dalam daging, tenusu dan beberapa makanan tumbuhan.
Ciri khas lemak seperti itu ialah mereka tidak kehilangan bentuk pepejal pada suhu bilik. Lemak tepu mengisi tubuh manusia dengan tenaga dan mengambil bahagian secara aktif dalam proses struktur sel.
Asid lemak tepu adalah butik, kaprilik, nilon, dan asid asetik. Dan juga stearic, palmitic, capric acid dan beberapa yang lain.
EFA cenderung disimpan dalam badan "dalam simpanan" dalam bentuk simpanan lemak. Di bawah pengaruh hormon (adrenalin dan norepinefrin, glukagon, dll.), EFA dilepaskan ke dalam aliran darah, melepaskan tenaga untuk tubuh.
Nasihat berguna:
Untuk mengenal pasti makanan dengan kandungan lemak tepu yang lebih tinggi, bandingkan titik leburnya. Pemimpin akan mempunyai kandungan EFA yang lebih tinggi.
Keperluan Asid Lemak Tepu Harian
Keperluan untuk asid lemak jenuh adalah 5% dari jumlah makanan harian manusia. Adalah disyorkan untuk mengambil 1-1,3 g lemak per 1 kg berat badan. Keperluan untuk asid lemak jenuh adalah 25% daripada jumlah lemak. Cukup untuk makan 250g keju kotej rendah lemak (0,5% lemak), 2 telur, 2 sudu kecil. minyak zaitun.
Keperluan untuk asid lemak tepu meningkat:
- dengan pelbagai penyakit paru-paru: tuberkulosis, bentuk pneumonia yang teruk dan maju, bronkitis, peringkat awal barah paru-paru;
- semasa rawatan ulser perut, ulser duodenum, gastritis. Dengan batu di hati, pundi hempedu atau pundi kencing;
- dengan tenaga fizikal yang kuat;
- dengan penipisan umum badan manusia;
- ketika musim sejuk datang dan tenaga tambahan dihabiskan untuk memanaskan badan;
- semasa mengandung dan menyusu;
- dari penduduk di Utara Jauh.
Keperluan untuk lemak tepu berkurang:
- dengan kelebihan berat badan yang ketara (anda perlu mengurangkan penggunaan EFA, tetapi tidak mengecualikannya sepenuhnya!);
- dengan tahap kolesterol tinggi dalam darah;
- penyakit jantung;
- kencing manis;
- dengan penurunan penggunaan tenaga badan (rehat, kerja tidak aktif, musim panas).
Pencernaan EFA
Asid lemak tepu kurang diserap oleh badan. Penggunaan lemak seperti itu melibatkan pemprosesan jangka panjangnya menjadi tenaga. Sebaiknya gunakan makanan yang rendah lemak.
Pilih daging tanpa lemak ayam, ayam belanda, ikan juga sesuai. Produk tenusu lebih baik diserap jika ia mempunyai peratusan lemak yang rendah.
Sifat berguna asid lemak tepu, kesannya pada badan
Asid lemak tepu dianggap paling berbahaya. Tetapi jika kita menganggap bahawa susu ibu tepu dengan asid ini dalam jumlah besar (khususnya, asid laurik), ini bermaksud bahawa penggunaan asid lemak sememangnya wujud. Dan ini sangat penting bagi kehidupan seseorang. Anda hanya perlu tahu makanan mana yang terbaik untuk dimakan.
Dan anda boleh mendapat banyak faedah seperti lemak! Lemak haiwan adalah sumber tenaga terkaya untuk manusia. Selain itu, ia adalah komponen yang tidak tergantikan dalam struktur membran sel, dan juga peserta dalam proses penting sintesis hormon. Hanya kerana adanya asid lemak jenuh maka asimilasi vitamin A, D, E, K dan banyak unsur mikro berjaya.
Pengambilan asid lemak tepu yang betul meningkatkan potensi, mengatur dan menormalkan kitaran haid. Pengambilan makanan berlemak secara optimum memanjangkan dan meningkatkan fungsi organ dalaman.
Interaksi dengan unsur lain
Amat penting bagi asid lemak tepu untuk berinteraksi dengan unsur-unsur penting. Ini adalah vitamin yang tergolong dalam kelas larut lemak.
Yang pertama dan paling penting dalam senarai ini adalah vitamin A. Ia terdapat dalam wortel, kesemek, paprika, hati, buckthorn laut, kuning telur. Terima kasih kepadanya - kulit yang sihat, rambut mewah, kuku yang kuat.
Vitamin D juga merupakan elemen penting, yang memastikan pencegahan riket.
Tanda-tanda kekurangan EFA dalam badan
- gangguan sistem saraf;
- kurang berat badan;
- kemerosotan keadaan kuku, rambut, kulit;
- ketidakseimbangan hormon;
- kemandulan.
Tanda-tanda asid lemak tepu berlebihan dalam badan:
- berat badan berlebihan yang ketara;
- aterosklerosis;
- perkembangan diabetes;
- peningkatan tekanan darah, gangguan jantung;
- pembentukan batu di buah pinggang dan pundi hempedu.
Faktor yang mempengaruhi kandungan EFA dalam badan
Mengelakkan EFA menyebabkan tekanan pada tubuh meningkat, kerana ia harus mencari pengganti dari sumber makanan lain untuk mensintesis lemak. Oleh itu, pengambilan EFA adalah faktor penting dalam kehadiran lemak tepu di dalam badan.
Pemilihan, penyimpanan dan penyediaan makanan yang mengandungi asid lemak tepu
Mengikuti beberapa panduan mudah semasa memilih, menyimpan, dan menyediakan makanan akan membantu menjaga agar asid lemak tepu tetap sihat.
- 1 Kecuali jika anda mempunyai peningkatan perbelanjaan tenaga, ketika memilih makanan, lebih baik memberi keutamaan kepada mereka yang kapasitas lemak tepunya rendah. Ini akan membolehkan badan menyerapnya dengan lebih baik. Sekiranya anda mempunyai makanan yang tinggi kandungan asam lemak jenuh, maka anda harus mengehadkan diri anda dalam jumlah yang sedikit.
- 2 Penyimpanan lemak akan lama jika anda tidak memasukkan masuknya kelembapan, suhu tinggi, dan cahaya ke dalamnya. Jika tidak, asid lemak tepu mengubah strukturnya, yang menyebabkan kemerosotan kualiti produk.
- 3 Bagaimana cara memasak makanan dengan EFA dengan betul? Memasak makanan yang kaya dengan lemak tepu termasuk memanggang, memanggang, rebusan dan mendidih. Lebih baik tidak menggunakan menggoreng. Ini membawa kepada peningkatan kandungan kalori makanan dan mengurangkan khasiatnya yang bermanfaat.
Sekiranya anda tidak akan melakukan kerja fizikal yang berat, dan anda tidak mempunyai petunjuk khas untuk meningkatkan jumlah EFA, masih lebih baik untuk sedikit membatasi pengambilan lemak haiwan dalam makanan anda. Pakar pemakanan mengesyorkan memotong lemak berlebihan dari daging sebelum memasaknya.
Asid Lemak jenuh untuk Kecantikan dan Kesihatan
Pengambilan asid lemak tepu yang betul akan menjadikan anda kelihatan sihat dan menarik. Rambut yang cantik, kuku yang kuat, penglihatan yang baik, kulit yang sihat adalah petunjuk penting untuk jumlah lemak yang mencukupi di dalam badan.
Penting untuk diingat bahawa EFA adalah tenaga yang bernilai dibelanjakan untuk mengelakkan mewujudkan "rizab" yang tidak perlu. Asid lemak tepu adalah komponen penting dalam tubuh yang sihat dan cantik!