Contents [show]
Faedah garam: mengapa dimasukkan ke dalam makanan?
Garam kekal sebagai bahagian penting dalam diet kita. Khususnya, ini membolehkan air masuk dan keluar dari sel-sel badan. Ia juga membantu memenuhi keperluan badan kita untuk iodin dan meningkatkan tekanan darah kita.
Jika garam benar-benar penting untuk badan kita, ia memberikan risiko sebenar kepada kesihatan kita jika digunakan secara berlebihan. Tabiat pemakanan kita memesongkan penggunaan kita dan membuatkan kita hilang rasa realiti. Mengapa garam sentiasa di atas meja? Mengapa kita mengotorkan kandungan pinggan kita sebelum merasainya? Keterlaluan ini, serius untuk kita, lebih-lebih lagi untuk anak-anak kita! Dan persoalannya timbul daripada kepelbagaian makanan …
Tiada garam dalam pinggan Baby, kenapa elakkan?
Lebih dikenali di bawah nama kecil "garam", natrium klorida memastikan keseimbangan yang betul antara sel-sel organisma kita dan persekitaran luarannya. Ideal untuk orang dewasa adalah mengambil hanya maksimum 3 hingga 5 g garam setiap hari, semua pengambilan digabungkan. Dalam realiti, kami menelan setiap hari antara 8 dan 12 g secara purata. kesilapan kita? Tambah garam secara sistematik ke dalam makanan dan makan makanan yang sangat masin seperti daging sejuk, barangan dalam tin, sup dalam uncang atau kotak, makanan siap sedia, pastri puff, makanan segera, biskut, dan lain-lain. makanan yang kita makan (kecuali minyak dan gula) sudah mengandunginya secara semula jadi, dalam bentuk garam mineral, natrium dan fluorida. Bagi kanak-kanak, ia lebih teruk. Dalam bayi dengan berat sekitar 10 kg, ia tidak boleh melebihi 0,23 g sehari. Ingat, bayi mempunyai tunas rasa dua kali lebih banyak daripada orang dewasa, jadi perisa itu "meletup" di dalam mulut mereka. Tidak perlu menambah lagi! Dan terdapat risiko: buah pinggang anak-anak kita tidak dapat mengeluarkan garam berlebihan. Makan terlalu banyak juga akan menegangkan arteri dan boleh menyebabkan, pada masa dewasa, kepadahipertensi, penyakit kardiovaskular, obesiti, dan lain-lain.
Dalam video: Kami tidak mengotorkan pinggan kanak-kanak!
Bila hendak perasakan untuk bayi?
Selain garam, bilakah anda boleh mula perasakan makanan anak anda rempah manis dan lada sulah? Anda boleh memulakan penambahan ini dari bulan keenam. Berhati-hati, bagaimanapun, sebaiknya makan dahulu setiap makanan tanpa perasa supaya bayi anda dapat membiasakan diri dengan rasa semula jadi. Bagi lada, adalah disyorkan untuk mengehadkannya sebanyak mungkin seperti garam!
Fikirkan tentang herba
Bagaimana tidak terlalu garam? Tambah sedikit garam dari semasa ke semasa dalam air masak (bukan selalu), tetapi jangan sekali-kali pada makanan. Penggunaan dan penyalahgunaan aromatik (Herba Provence, selasih, kucai, ketumbar dan pasli segar …) dan rempah ratus (paprika, kunyit, jintan manis, kari, halia, dll) untuk menyedapkan masakan hambar. Pilih kaedah memasak yang meningkatkan rasa: stim, ketuhar, papillote, gril... dan bukan periuk air, kerana ia melemahkan rasa dan mendorong kita untuk lebih garam. Sebelum menggunakan bacon dalam masakan, blanch mereka dan degrease mereka: mereka akan menjadi kurang masin. Lebih suka keju segar daripada keju keras, sangat masin. Petua lain, antara beribu-ribu, untuk mengehadkan pengambilan garam yang tidak perlu sambil memberikan rasa makanan anda: gunakan air masak tanpa masin brokoli atau lobak merah anda untuk merendam nasi atau cengkerang. Bijak dan sedap!