Resipi sup ikan salmon: ramuan, petua untuk memilih, membersihkan dan memotong ikan

Jika anda memasak sup ikan dari salmon, anda boleh mendapatkan hidangan yang cukup lazat dan sihat. Mengikut ciri-ciri rasa, ia harus dikaitkan dengan salah satu hidangan yang paling popular. Salmon tergolong dalam keluarga spesies ikan salmon, tetapi ia mempunyai data rasa yang lebih baik berbanding salmon merah jambu, yang juga merupakan wakil keluarga ini. Makan kedua-dua salmon dan salmon merah jambu menghasilkan keseimbangan komponen bermanfaat seperti vitamin dan mineral.

Penyediaan hidangan ini memerlukan pematuhan peraturan tertentu. Sebagai contoh, anda tidak boleh mencurahkan banyak air, jika tidak, sup tidak akan menjadi kaya seperti yang sepatutnya.

Pilihan ikan yang tepat

Salmon bukanlah ikan yang murah, jadi sangat penting untuk memilih produk segar. Agar tidak tertipu, lebih baik membeli keseluruhan ikan, dan bukan kepingannya. Apabila memilih ikan, anda harus memberi perhatian kepada ciri-ciri berikut:

• Daging ikan harus mempunyai warna oren terang.
• Untuk disentuh, daging harus elastik dan segera memulihkan penampilan sebelumnya.
• Sebagai peraturan, ikan segar disimpan tidak lebih dari 2 minggu, jadi lebih baik bertanya tentang tarikh tangkapan.
• Ekor ikan harus basah, dan mata harus telus.
• Jika ikan kering dan berkilat, maka ia telah "dikerjakan".
• Salmon segar mempunyai bau laut.
• Penimbang mestilah utuh dan kering.
• Tidak perlu membeli ikan dengan kerosakan mekanikal.
• Salmon Norway lebih sesuai untuk memasak sup ikan.

Penyediaan ikan

Mula-mula anda perlu membuat keputusan dari bahagian mana ikan telinga akan disediakan. Sebagai peraturan, ia direbus dari kepala, ekor, sirip dan tulang belakang. Jika anda memasak sup ikan dari daging salmon tulen, anda mendapat hidangan yang agak mahal.

Pembersihan ikan

Salmon yang baru beku mesti dicairkan terlebih dahulu. Dan anda perlu melakukannya dengan betul. Proses ini tidak boleh dipaksa. Pilihan terbaik ialah apabila bangkai ikan dinyahbeku di dalam peti sejuk. Selepas itu, bangkai harus dibasuh dengan sempurna dari lendir, dan kemudian teruskan untuk mengeluarkan sisik. Ia dikeluarkan sama ada dengan pisau mudah atau peranti khas. Sebagai peraturan, sisik dari salmon dikeluarkan dengan cepat dan mudah. Adalah penting untuk mengeluarkan insang, kerana ia mempunyai rasa pahit dan hanya boleh merosakkan hidangan.

Potong ikan

Ikan dipotong mengikut urutan ini: pertama, kepala, ekor dan sirip dipotong, selepas itu bahagian dalam dikeluarkan. Selepas itu, ikan mesti dibilas sekali lagi dengan air bersih yang mengalir, terutamanya di tempat di mana bahagian dalamnya berada. Ikan dipotong ke keadaan fillet, dari mana anda boleh memasak hidangan lain. Untuk memasak sup ikan dari salmon, sudah cukup untuk mempunyai kepala, ekor, sirip dan tulang belakang.

Ramuan

Terdapat banyak resipi untuk memasak sup ikan, dan setiap suri rumah mempunyai sendiri. Hidangan tersebut akan menjadi tidak lengkap dan tidak lengkap jika tidak mengandungi bahan tambahan yang menjadikan rasa dan aroma hidangan lebih halus. Tambah ke telinga:

• Kentang.
• Lobak.
• Bawang.

Bijirin seperti yang dikehendaki:

• Rajah
• Millet.
• Manku
• Sayur-sayuran segar.

Pelbagai rempah ratus:

• Lada, kedua-dua manis dan pahit.
• Daun bay.
• Garam.

Resipi untuk sup ikan salmon yang lazat

Untuk memilih resipi yang paling sesuai untuk diri sendiri, anda harus membiasakan diri dengan beberapa daripada mereka.

Resipi klasik

Dalam kes ini, telinga disediakan daripada bahan-bahan yang paling berpatutan. Untuk 2 liter air anda perlu mengambil:

• Setengah kilo salmon.
• Sebiji bawang.
• Dill segar.
• Garam, sedikit gula dan lada sulah.
• 50 g mentega.

Memasak:

1. Basuh dan potong sayur.
2. Air rebusan sayur sedang dibancuh.
3. Setengah jam kemudian, kepingan ikan ditambah ke dalam sup, selepas itu dimasak selama kira-kira 20 minit.
4. Rempah ditambah.
5. Setelah ikan masak, masukkan garam dan gula.
6. Pada akhir memasak, sayur-sayuran ditambah.
7. Api dimatikan, telinga diselitkan selama setengah jam.

Telinga dengan krim

Kaedah memasak ini juga dipanggil Finland. Oleh kerana susu atau krim masam dimasukkan ke dalam hidangan, telinga sangat lembut.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu mempunyai:

• Kira-kira 350 gram daging salmon.
• 1 cawan krim atau krim masam.
• 1 liter air.
• Tiga biji kentang.
• Sebiji bawang dan sebiji lobak merah.
• Satu sudu besar tepung.
• Sekumpulan kehijauan.
• Garam dan rempah ratus.

Cara memasak dengan betul:

1. Kentang dan bawang ditambah ke dalam air mendidih, selepas itu mereka direbus selama 10 minit.
2. Daging ikan dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam kuahnya.
3. Tepung larut ke dalam krim supaya tidak ada ketulan.

Ikan direbus selama 10 minit, selepas itu krim dituangkan dan rempah ditambah. Selepas itu, hidangan itu sekali lagi dididihkan dan merana dengan api yang perlahan. Pada akhirnya, sayur-sayuran ditambah ke dalam hidangan.

Ukha dengan krim dan tomato

Ini adalah sup ikan yang tidak kurang lazat, jadi ia boleh disyorkan untuk memasak.

Untuk ini, anda perlu menyimpan:

• Satu paun ikan segar.
• Kentang dan tomato - 300 gram setiap satu.
• Sebiji bawang dan sebiji lobak merah.
• Setengah liter krim.
• Satu liter air.
• Sekumpulan bawang dan dill.
• Minyak sayuran.

Tahap penyediaan:

1. Daging ikan dibasuh dan dipotong-potong.
2. Sayur-sayuran juga dikupas dan dicincang, termasuk tomato.
3. Sayur-sayuran diletakkan dalam kuali dan goreng dengan sedikit minyak sayuran, selepas itu air ditambah kepada mereka dan sayur-sayuran direbus selama kira-kira 5 minit.
4. Kentang dipotong dan ditambah dengan garam dan lada sulah kepada sayur-sayuran. Selepas itu, mereka direbus sehingga masak.
5. Kepingan salmon dengan krim ditambah kepada sup sayur-sayuran, selepas itu semuanya dimasak selama 8 minit lagi.
6. Daun salam dan herba ditambah.

Ikan seperti salmon, dalam komposisinya mempunyai pelbagai jenis bahan berguna. Sekiranya ia dimasukkan ke dalam diet manusia sekurang-kurangnya sekali seminggu, maka ini sudah cukup untuk menambah tubuh manusia dengan komponen berguna yang diperlukan.

Pada masa yang sama, anda perlu mengambil kira:

• Salmon itu mengandungi banyak protein. 100 gram mengandungi separuh daripada dos harian.
• Bahawa anda perlu memasak hidangan hanya dari ikan segar dan berkualiti tinggi.
• Bahawa adalah mungkin untuk membuat perubahan pada resipi untuk mendapatkan rasa dan aroma yang asli.
• Bahawa ia adalah wajar untuk menggunakan salmon untuk orang yang telah mendapat berat badan berlebihan.
• Bahawa penggunaannya membolehkan anda memulihkan kekuatan selepas penyakit serius.
• Daging salmon itu mengandungi asid lemak omega 3, yang melambatkan penuaan badan.
• Bahawa apabila menggunakan kepala, ekor dan rabung, kuahnya mesti ditapis selepas 20 minit memasak.
• Itu untuk mendapatkan kuah yang jelas, ia mesti direbus dengan bawang keseluruhan.

Telinga salmon adalah hidangan diet yang boleh disyorkan untuk dimakan oleh hampir semua kategori rakyat, tanpa mengira umur. Walaupun mungkin terdapat had yang berkaitan dengan intoleransi peribadi terhadap makanan laut oleh individu, yang penuh dengan tindak balas alahan.