Salad dengan brokoli dan cendawan
Penyediaan:
Rebus brokoli dan adas selama 3-4 minit dalam air masin, toskan dan ketepikan, jangan buang airnya. Didihkan lagi air dan masak pasta sehingga separuh masak, toskan, simpan sedikit air. Semasa pasta masak, panaskan minyak dalam kuali tumis besar di atas api sederhana dan tumis bawang putih, kulit limau dan lada merah selama 3-4 minit, kacau untuk mengelakkan bawang putih terlalu masak. Masukkan lada benggala dan cendawan shiitake dan renehkan sehingga cendawan lembut. Masukkan brokoli, adas dan thyme segar dan teruskan reneh. Masukkan pasta, separuh pasli dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Jika pasta kelihatan terlalu kering, masukkan sedikit air pasta. Keluarkan dari api, kacau dan biarkan sejuk, sebelum dihidangkan, campurkan dengan keju ricotta yang hancur.
Selamat menjamu selera!