Bahan-bahan Sos putih dengan telur
| Sos asas putih | 800.0 (gram) |
| kuning telur | 4.0 (sekeping) |
| marjerin | 100.0 (gram) |
| asam limau | 1.0 (gram) |
| pala | 1.0 (gram) |
| krim | 100.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Kuning telur mentah digabungkan dengan kepingan marjerin atau mentega, krim atau sup ditambah dan direbus dalam mandi air pada suhu 75-80 ° C, kacau secara berterusan. Sebaik sahaja campuran menebal, dengan kacau berterusan tambah sos panas, asas putih, dengan suhu yang sama, buah pala parut, asid sitrik, garam. Hidangkan sos kepada hidangan rebus dan rebus daging lembu, ayam dan haiwan buruan.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 236.4 kkal | 1684 kkal | 14% | 5.9% | 712 g |
| Protein | 12.8 g | 76 g | 16.8% | 7.1% | 594 g |
| Lemak | 18.5 g | 56 g | 33% | 14% | 303 g |
| Karbohidrat | 5 g | 219 g | 2.3% | 1% | 4380 g |
| asid organik | 0.02 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Air | 191.6 g | 2273 g | 8.4% | 3.6% | 1186 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 14.1% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 81.5 mg | 500 mg | 16.3% | 6.9% | 613 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.4% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 g |
| Vitamin B9, folat | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.6% | 7018 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbik | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3% | 1429 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 11.8% | 357 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.8% | 877 g |
| Vitamin PP, TIADA | 4.9248 mg | 20 mg | 24.6% | 10.4% | 406 g |
| niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 198.6 mg | 2500 mg | 7.9% | 3.3% | 1259 g |
| Kalsium, Ca | 35.2 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.5% | 2841 g |
| Silikon, Ya | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 16.6 mg | 400 mg | 4.2% | 1.8% | 2410 g |
| Natrium, Na | 67.5 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.2% | 1926 g |
| Sulfur, S | 22.5 mg | 1000 mg | 2.3% | 1% | 4444 g |
| Fosforus, P | 170.2 mg | 800 mg | 21.3% | 9% | 470 g |
| Klorin, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.4% | 9583 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 76 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 14.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 5.5 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 6.3% | 667 g |
| Iodin, saya | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
| Kobalt, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 10.6% | 400 g |
| Litium, Li | 0.07 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0524 mg | 2 mg | 2.6% | 1.1% | 3817 g |
| Tembaga, Cu | 25.7 μg | 1000 μg | 2.6% | 1.1% | 3891 g |
| Molibdenum, Mo. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1.5% | 2800 g |
| Nikel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 25.6 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Strontium, Sr. | 0.2 μg | ~ | |||
| Titan, awak | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 78431 g | |
| Chrome, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Zink, Zn | 0.3982 mg | 12 mg | 3.3% | 1.4% | 3014 g |
| Zirkonium, Zr | 0.03 μg | ~ | |||
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.8 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 236,4 kcal.
Sos putih dengan telur kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 33,3%, vitamin B2 - 16,7%, kolin - 16,3%, vitamin E - 28%, vitamin H - 11,4%, vitamin PP - 24,6, 21,3, 15%, fosfor - 25%, zat besi - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin H mengambil bahagian dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini dengan tidak mencukupi boleh menyebabkan keadaan kulit normal terganggu.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Sos putih dengan telur PER 100 g
- 354 kkal
- 743 kkal
- 0 kkal
- 556 kkal
- 119 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 236,4 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Sos putih dengan telur, resipi, kalori, nutrien