Bahan-bahan Sos merah manis dan masam
| Sos merah utama | 750.0 (gram) |
| Prune | 120.0 (gram) |
| kismis | 51.0 (gram) |
| walnut | 50.0 (gram) |
| wain merah kering | 50.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
'Sebilangan besar prun rebus tanpa lubang. Buah kering disusun dan dibasuh. Prun direbus dalam sedikit air dan dibebaskan dari lubang. Kacang dikupas dan dipotong kecil. Buah-buahan kering dan kacang-kacangan yang disiapkan dimasukkan ke dalam rebusan prun, tambahkan kacang polong dan rebus di bawah penutup selama 7-10 minit, gabungkan dengan sos merah, didihkan, tambahkan wain siap (hlm. 306) atau cuka. Hidangkan sos dengan hidangan rebus, daging rebus dan ayam.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 240.3 kkal | 1684 kkal | 14.3% | 6% | 701 g |
| Protein | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.7% | 539 g |
| Lemak | 5.6 g | 56 g | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Karbohidrat | 35.5 g | 219 g | 16.2% | 6.7% | 617 g |
| asid organik | 1.1 g | ~ | |||
| Serat makanan | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 5.2% | 800 g |
| Air | 204.7 g | 2273 g | 9% | 3.7% | 1110 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 g |
| Vitamin C, askorbik | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Kalsium, Ca | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 g |
| Silikon, Ya | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 g |
| Natrium, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 g |
| Sulfur, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fosforus, P | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Klorin, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 99.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 14.2 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 g |
| Iodin, saya | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Kobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 g |
| Litium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 g |
| Tembaga, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 g |
| Molibdenum, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 g |
| Nikel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, awak | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 g |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Zink, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 14.9 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 240,3 kcal.
Sos manis dan masam merah kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 88,9%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 26,7%, kalium - 27,3%, magnesium - 20,1 , 29, 18,9%, fosfor - 17%, besi - 19,1%, kobalt - XNUMX%, mangan - XNUMX%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN-BAHAN resipi Merah sos manis dan masam PER 100 g
- 256 kkal
- 264 kkal
- 656 kkal
- 64 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 240,3 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Sos merah manis dan masam, resipi, kalori, nutrien