Bahan-bahan kubis segar cincang
| Kubis putih | 1200.0 (gram) |
| marjerin | 100.0 (gram) |
| telur ayam | 2.5 (sekeping) |
| lada hitam tanah | 0.2 (gram) |
| pasli | 10.0 (gram) |
| garam meja | 10.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Kubis yang baru dikupas dicincang, kemudian masukkan lapisan tidak lebih dari 3 cm di atas loyang dengan lemak cair dan goreng sehingga dimasak dalam oven pada suhu 180-200 ° C. Kubis siap disejukkan, garam, bawang merah atau telur cincang rebus, sayur cincang ditambah pasli. Kubis garam sebelum digoreng, juga tidak disejukkan setelah digoreng, adalah mustahil, kerana kelembapan dilepaskan dari itu, yang mengurangkan kualiti daging cincang. Sekiranya kubis segar pahit, dipanaskan selama 3-5 minit, dibuang semula, dikeringkan dan kemudian digoreng. Kubis segar boleh ditumis di atas dapur dengan kerap dikacau.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 97.8 kkal | 1684 kkal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Protein | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Lemak | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 13.2% | 778 g |
| Karbohidrat | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.2% | 4563 g |
| asid organik | 36.1 g | ~ | |||
| Serat makanan | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 18.9% | 541 g |
| Air | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1% | 1671 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbik | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Kalsium, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 g |
| Magnesium, mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 g |
| Natrium, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 g |
| Sulfur, S | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 g |
| Fosforus, P | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 g |
| Klorin, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Iodin, saya | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 g |
| Kobalt, Co | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 g |
| Mangan, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 g |
| Tembaga, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 g |
| Molibdenum, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 g |
| Nikel, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 g |
| Chrome, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 g |
| Zink, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 4.6 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 58.9 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 97,8 kcal.
Kobis segar cincang kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin C - 40,1%, vitamin E - 14,7%, kalium - 14,3%, klorin - 26,5%, kobalt - 46%, molibdenum - 18,3%, krom - 12%
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN TERIMA Daging cincang dari kubis segar PER 100 g
- 28 kkal
- 743 kkal
- 157 kkal
- 255 kkal
- 49 kkal
- 0 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 97,8 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Daging cincang dari kubis segar, resipi, kalori, nutrien