Contents [show]
Bahan kentang cincang dengan cendawan atau bawang (pilihan pertama)
| kentang | 1017.0 (gram) |
| bawang | 214.0 (gram) |
| cendawan porcini kering | 180.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 30.0 (gram) |
| garam meja | 10.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Jisim sayur dan cendawan ditunjukkan selepas rawatan panas. Kentang yang dikupas direbus, kuahnya benar-benar dikeringkan, kemudian kentang digosok panas, dicampur dengan bawang merah hingga cendawan dan bawang cincang masak atau rebus.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 148.6 kkal | 1684 kkal | 8.8% | 5.9% | 1133 g |
| Protein | 9.2 g | 76 g | 12.1% | 8.1% | 826 g |
| Lemak | 6.7 g | 56 g | 12% | 8.1% | 836 g |
| Karbohidrat | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| asid organik | 38.7 g | ~ | |||
| Serat makanan | 9.4 g | 20 g | 47% | 31.6% | 213 g |
| Air | 101 g | 2273 g | 4.4% | 3% | 2250 g |
| Ash | 3.2 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 g |
| Vitamin C, askorbik | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 g |
| niacin | 8.3 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 g |
| Kalsium, Ca | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 g |
| Magnesium, mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 g |
| Natrium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Sulfur, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 g |
| Fosforus, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 g |
| Klorin, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 745.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 130 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 114.9 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 g |
| Iodin, saya | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Kobalt, Co | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 g |
| Litium, Li | 59.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 g |
| Tembaga, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 g |
| Molibdenum, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 g |
| Nikel, Ni | 4.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 g |
| Chrome, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 g |
| Zink, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 9.7 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 4 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 148,6 kcal.
Kentang cincang dengan cendawan atau bawang (pilihan pertama) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 27,8%, vitamin B6 - 15%, vitamin C - 22,7%, vitamin PP - 49,1%, kalium - 50,2%, magnesium - 11,1 %, fosforus - 24,6%, klorin - 29,4%, kobalt - 135%, tembaga - 12,8%, kromium - 16,2%
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Kentang cincang dengan cendawan atau bawang (pilihan pertama) PER 1 g
- 77 kkal
- 41 kkal
- 286 kkal
- 899 kkal
- 0 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 148,6 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah penyediaan kentang cincang dengan cendawan atau bawang (pilihan pertama), resipi, kalori, nutrien