Contents [show]
Bahan-bahan salad Komi-Perm (dari sauerkraut dengan daging)
| daging lembu, 1 kategori | 403.0 (gram) |
| kubis putih, sauerkraut | 610.0 (gram) |
| bawang | 100.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 50.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Dagingnya direbus, kemudian dipotong menjadi kiub 8X8 mm. Tumis dipotong (dibasuh dengan air sejuk, jika sangat masam), diperah dan dicincang halus. Bawang yang telah siap dicincang halus. Campurkan daging, kubis dan bawang, musim dengan minyak sayuran dan campurkan.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 143 kkal | 1684 kkal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Protein | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 9.7% | 724 g |
| Lemak | 10.1 g | 56 g | 18% | 12.6% | 554 g |
| Karbohidrat | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.9% | 7821 g |
| asid organik | 0.7 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.6% | 1250 g |
| Air | 101.1 g | 2273 g | 4.4% | 3.1% | 2248 g |
| Ash | 2.5 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Vitamin B4, kolin | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 g |
| Vitamin C, askorbik | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 g |
| Kalsium, Ca | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 g |
| Magnesium, mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 g |
| Natrium, Na | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 g |
| Sulfur, S | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 g |
| Fosforus, P | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 g |
| Klorin, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.6 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 g |
| Iodin, saya | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 g |
| Kobalt, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 g |
| Mangan, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 g |
| Tembaga, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 g |
| Molibdenum, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 g |
| Nikel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
| Chrome, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 g |
| Zink, Zn | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.07 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.7 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 143 kcal.
Salad Permi Komi (dari sauerkraut dengan daging) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B12 - 30%, vitamin C - 21,7%, vitamin E - 15,3%, vitamin PP - 16,2%, kalium - 11,9%, fosforus - 12,6 %, kobalt - 32%, zink - 11,1%
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi salad Komi-Perm (dari sauerkraut dengan daging) PER 100 g
- 218 kkal
- 23 kkal
- 41 kkal
- 899 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 143 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral apa, kaedah memasak salad Permian Komi (dari sauerkraut dengan daging), resipi, kalori, nutrien