Bahan herring "di bawah mantel bulu"
| Herring Atlantik | 500.0 (gram) |
| bit | 1.0 (sekeping) |
| kentang | 1.0 (sekeping) |
| lobak merah | 2.0 (sekeping) |
| telur ayam | 2.0 (sekeping) |
| timun | 1.0 (sekeping) |
| kacang hijau | 1.0 (sudu meja) |
| mayonis | 150.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Potong herring ke dalam fillet, potong kecil. Pada parut kasar, parut secara berasingan kentang rebus, bit, wortel, musim dengan mayonis. Letakkan di atas pinggan berlapis: bit, wortel, kentang, herring, dan kemudian kentang, wortel dan bit. Ratakan permukaannya, taburkan dengan telur parut. Hiaskan dengan timun, wortel dan kacang hijau.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 209.5 kkal | 1684 kkal | 12.4% | 5.9% | 804 g |
| Protein | 8 g | 76 g | 10.5% | 5% | 950 g |
| Lemak | 18.2 g | 56 g | 32.5% | 15.5% | 308 g |
| Karbohidrat | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
| asid organik | 0.2 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Air | 67.6 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3362 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.6% | 75 g |
| Retinol | 1.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 24.3 mg | 500 mg | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4040 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 52.5% | 91 g |
| Vitamin C, askorbik | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.8% | 2727 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 47.3% | 101 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 18.8% | 254 g |
| Vitamin H, Biotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.928 mg | 20 mg | 14.6% | 7% | 683 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 232.8 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.4% | 1074 g |
| Kalsium, Ca | 39.2 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.9% | 2551 g |
| Magnesium, mg | 22.7 mg | 400 mg | 5.7% | 2.7% | 1762 g |
| Natrium, Na | 134.4 mg | 1300 mg | 10.3% | 4.9% | 967 g |
| Sulfur, S | 80.6 mg | 1000 mg | 8.1% | 3.9% | 1241 g |
| Fosforus, P | 136.9 mg | 800 mg | 17.1% | 8.2% | 584 g |
| Klorin, Cl | 84.8 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.8% | 2712 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 139.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 28.3 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.9% | 1636 g |
| Iodin, saya | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 5.3% | 904 g |
| Kobalt, Co | 14.7 μg | 10 μg | 147% | 70.2% | 68 g |
| Litium, Li | 6.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1589 mg | 2 mg | 7.9% | 3.8% | 1259 g |
| Tembaga, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5% | 952 g |
| Molibdenum, Mo. | 5.6 μg | 70 μg | 8% | 3.8% | 1250 g |
| Nikel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 80.9 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 139.7 μg | 4000 μg | 3.5% | 1.7% | 2863 g |
| Chrome, Cr | 21.8 μg | 50 μg | 43.6% | 20.8% | 229 g |
| Zink, Zn | 0.5214 mg | 12 mg | 4.3% | 2.1% | 2301 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 1.2 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 76.5 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 209,5 kcal.
Herring di bawah Mantel Bulu " kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 133,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 110%, vitamin D - 99%, vitamin E - 39,3%, vitamin PP - 14,6 %, fosfor - 17,1%, yodium - 11,1%, kobalt - 147%, kromium - 43,6%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terganggu pada tulang, peningkatan demineralisasi tisu tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Iodin mengambil bahagian dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodothyronine). Ini perlu untuk pertumbuhan dan pembezaan sel-sel semua tisu tubuh manusia, pernafasan mitokondria, pengaturan pengangkutan natrium transmembran dan hormon. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, kelambatan pertumbuhan dan perkembangan mental pada kanak-kanak.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RECIPE Herring "di bawah mantel bulu" PER 100 g
- 42 kkal
- 77 kkal
- 35 kkal
- 157 kkal
- 14 kkal
- 40 kkal
- 627 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 209,5 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Herring "di bawah lapisan bulu", resipi, kalori, nutrien