Contents [show]
Bahan Ubi Kentang Perancis
| kentang | 8.0 (sekeping) |
| bawang bawang | 20.0 (gram) |
| telur ayam | 3.0 (sekeping) |
| lembu susu | 0.5 (sudu teh) |
| keju keras | 100.0 (gram) |
| lada hitam tanah | 2.0 (gram) |
| garam meja | 2.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Gosokkan bahagian bawah kuali (kuali) dengan bawang putih dan ratakan bawang putih yang dihiris nipis (1 ulas), serta potongan mentega. Potong 8 kentang sederhana dan masukkan separuh ke dalam periuk, perasakan dengan garam dan lada, kemudian masukkan separuh lagi, garam dan lada. Tuangkan telur yang dipukul dengan susu dan taburkan dengan keju parut di atas. Bakar selama 40-50 minit di dalam ketuhar.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 96 kkal | 1684 kkal | 5.7% | 5.9% | 1754 g |
| Protein | 5.9 g | 76 g | 7.8% | 8.1% | 1288 g |
| Lemak | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 8.8% | 1191 g |
| Karbohidrat | 8.1 g | 219 g | 3.7% | 3.9% | 2704 g |
| asid organik | 10.3 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 5.7% | 1818 g |
| Air | 70.6 g | 2273 g | 3.1% | 3.2% | 3220 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.4% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 5.5% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 38.1 mg | 500 mg | 7.6% | 7.9% | 1312 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 8.3% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 7.1 μg | 400 μg | 1.8% | 1.9% | 5634 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 7% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbik | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 6.9% | 1515 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.6794 mg | 20 mg | 8.4% | 8.8% | 1191 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 340.7 mg | 2500 mg | 13.6% | 14.2% | 734 g |
| Kalsium, Ca | 122.2 mg | 1000 mg | 12.2% | 12.7% | 818 g |
| Magnesium, mg | 20.8 mg | 400 mg | 5.2% | 5.4% | 1923 g |
| Natrium, Na | 106.9 mg | 1300 mg | 8.2% | 8.5% | 1216 g |
| Sulfur, S | 45.4 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.7% | 2203 g |
| Fosforus, P | 116.4 mg | 800 mg | 14.6% | 15.2% | 687 g |
| Klorin, Cl | 223.6 mg | 2300 mg | 9.7% | 10.1% | 1029 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 452.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 77.3 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.2% | 2000 g |
| Iodin, saya | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 4.6% | 2273 g |
| Kobalt, Co | 4.3 μg | 10 μg | 43% | 44.8% | 233 g |
| Litium, Li | 40 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1134 mg | 2 mg | 5.7% | 5.9% | 1764 g |
| Tembaga, Cu | 94.5 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.9% | 1058 g |
| Molibdenum, Mo. | 5.9 μg | 70 μg | 8.4% | 8.8% | 1186 g |
| Nikel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 1.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 259.5 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Strontium, Sr. | 2 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 25.7 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.6% | 15564 g |
| Chrome, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.5% | 833 g |
| Zink, Zn | 0.7652 mg | 12 mg | 6.4% | 6.7% | 1568 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 6.5 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.3 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 76.5 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 96 kcal.
Kaserol kentang Perancis kaya dengan vitamin dan mineral seperti: kalium - 13,6%, kalsium - 12,2%, fosfor - 14,6%, kobalt - 43%, kromium - 12%
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
KOMPOSISI KALORI DAN KIMIA BAHAN TERIMA KASEROL Kentang Perancis PER 100 g
- 77 kkal
- 149 kkal
- 157 kkal
- 60 kkal
- 364 kkal
- 255 kkal
- 0 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 96 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak ubi kentang Perancis, resipi, kalori, nutrien