Barisan poplar ialah ahli keluarga Row, genus Tricholoma. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, yang juga dikenali sebagai kotak pasir, batu pasir, baris poplar atau poplar. Seperti namanya, mendayung tumbuh di bawah atau berhampiran poplar. Kadangkala pemetik cendawan menemui koloni besar badan berbuah ini berhampiran poplar.
Walaupun cendawan dianggap boleh dimakan secara bersyarat dan mempunyai kepahitan, ia dibezakan oleh aroma mealy yang menyenangkan. Mendayung poplar sesuai untuk dimakan, pelbagai hidangan disediakan daripadanya, bagaimanapun, sebelum memasak, dayung perlu direndam selama 2-3 hari. Ini dilakukan untuk menghilangkan kepahitan dari cendawan.
Barisan poplar yang paling lazat diperoleh dengan pengasinan. Proses pengasinan inilah yang menjadikan badan berbuah ini sangat lazat dan wangi. Seperti yang dinyatakan di atas, selepas pembersihan awal, cendawan dituangkan dengan sejumlah besar air sejuk dan dibiarkan selama 2-3 hari, sentiasa menukar cecair. Sebelum pengasinan, baris poplar direbus dalam air masin selama 30-40 minit, bergantung pada saiz: semakin besar, semakin lama masa mendidih.
Untuk mengatasi kepahitan cendawan dengan lebih baik, semasa memasak, anda perlu menukar air 2 kali. Kadang-kadang sesetengah suri rumah menambah bawang kupas yang dipotong menjadi 2 bahagian dan secubit asid sitrik.
Terdapat beberapa variasi jeruk mendayung: dengan tambahan perasa "dalam bahasa Korea", lada cili, bawang putih atau halia. Pendekatan ini akan menyembunyikan sepenuhnya kepahitan badan berbuah.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Resipi klasik untuk mengasinkan baris poplar
Kami menawarkan pembaca resipi klasik untuk mengasinkan baris poplar, yang akan mengejutkan bukan sahaja anda, tetapi juga tetamu anda dengan kecanggihannya.
[ »»]
- Baris - 2 kg;
- air - 3 sudu besar;
- Garam - 5 sudu besar l;
- lada hitam - 10 keping;
- daun bay - 3 pc .;
- Carnation - 6 perbungaan;
- Dill (payung) - 5 pcs.;
- Daun blackcurrant - 6 pcs.
Pengasinan untuk musim sejuk mendayung poplar perlu dilakukan secara berperingkat.
