Contents [show]
Sup Hati Bahan
| hati lembu | 150.0 (gram) |
| lobak merah | 40.0 (gram) |
| bawang | 40.0 (gram) |
| akar pasli | 20.0 (gram) |
| tepung gandum, premium | 40.0 (gram) |
| mentega | 40.0 (gram) |
| lembu susu | 200.0 (gram) |
| telur ayam | 0.4 (sekeping) |
| air | 750.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Hati, dipotong kecil, digoreng ringan bersama wortel dan bawang, rebus hingga dimasak dalam sedikit kaldu, kemudian disapu. Selebihnya sup dimasak dan dibagikan, seperti dalam res. No. 167.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 67.9 kkal | 1684 kkal | 4% | 5.9% | 2480 g |
| Protein | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 7.2% | 2054 g |
| Lemak | 4.1 g | 56 g | 7.3% | 10.8% | 1366 g |
| Karbohidrat | 4.3 g | 219 g | 2% | 2.9% | 5093 g |
| asid organik | 0.04 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| Air | 104.5 g | 2273 g | 4.6% | 6.8% | 2175 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 114.6% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 24.6% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 75.9 mg | 500 mg | 15.2% | 22.4% | 659 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 23.6% | 625 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.4% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 10.3% | 1429 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 309.3% | 48 g |
| Vitamin C, askorbik | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 2.9% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 33% | 446 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 11.9% | 1239 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 76.4 mg | 2500 mg | 3.1% | 4.6% | 3272 g |
| Kalsium, Ca | 25.8 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.8% | 3876 g |
| Silikon, Ya | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 7.8 mg | 400 mg | 2% | 2.9% | 5128 g |
| Natrium, Na | 18.5 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.1% | 7027 g |
| Sulfur, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 5.9% | 2513 g |
| Fosforus, P | 66.3 mg | 800 mg | 8.3% | 12.2% | 1207 g |
| Klorin, Cl | 36.2 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.4% | 6354 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 75.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 7.4 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 10.6% | 1385 g |
| Iodin, saya | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2.8% | 5172 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 42.7% | 345 g |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0748 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2674 g |
| Tembaga, Cu | 439.1 μg | 1000 μg | 43.9% | 64.7% | 228 g |
| Molibdenum, Mo. | 14.5 μg | 70 μg | 20.7% | 30.5% | 483 g |
| Nikel, Ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 19.4 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.3% | 11000 g |
| Strontium, Sr. | 2.8 μg | ~ | |||
| Titan, awak | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 34.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 1.3% | 11662 g |
| Chrome, Cr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 12.7% | 1163 g |
| Zink, Zn | 0.7235 mg | 12 mg | 6% | 8.8% | 1659 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 2.5 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.6 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 9.4 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 67,9 kcal.
Sup puri hati kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 77,8%, vitamin B2 - 16,7%, kolin - 15,2%, vitamin B5 - 16%, vitamin B12 - 210%, vitamin H - 22,4% , kobalt - 29%, tembaga - 43,9%, molibdenum - 20,7%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin H mengambil bahagian dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini dengan tidak mencukupi boleh menyebabkan keadaan kulit normal terganggu.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RECIPE Sup-puri dari hati PER 100 g
- 127 kkal
- 35 kkal
- 41 kkal
- 51 kkal
- 334 kkal
- 661 kkal
- 60 kkal
- 157 kkal
- 0 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 67,9 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral apa, cara membuat sup puri hati, resipi, kalori, nutrien