Contents [show]
Bahan Ladu dalam sos lemon
| gula | 100.0 (gram) |
| lemon | 1.0 (sekeping) |
| air | 1000.0 (gram) |
| pati kentang | 1.0 (sudu meja) |
| lembu susu | 1.0 (gelas bijirin) |
| mentega | 80.0 (gram) |
| tepung gandum, premium | 1.0 (gelas bijirin) |
| telur ayam | 3.0 (sekeping) |
| garam meja | 1.0 (sudu teh) |
Dalam periuk kering, cairkan sesudu gula dan goreng dengan api kecil hingga keperangan, kemudian tuangkan air mendidih, tambahkan kulit lemon, gula dan rebus. Kacau tepung dalam air sejuk, masukkan cairan yang telah siap, kacau dan didihkan. Masukkan jus lemon ke dalam sos yang telah disejukkan. Tuangkan sos ke dalam pinggan bahagian, celupkan ladu ke dalamnya. Untuk ladu, rebus susu dan lemak, tambahkan semua tepung sekaligus dan, kacau, panaskan dengan api kecil sehingga jisim tebal terbentuk, yang mesti ketinggalan tepi pinggan, garam dan sejukkan jisim. Pukul telur, gabungkan secara beransur-ansur dengan jisim. Ambil doh yang sudah siap dengan satu sudu teh dan celupkan ke dalam air mendidih yang sedikit masin. Rebus ladu dengan api kecil hingga melayang, kemudian letakkan di atas ayak dan biarkan air mengalir.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 87 kkal | 1684 kkal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Protein | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Lemak | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 8.9% | 1302 g |
| Karbohidrat | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 5.6% | 2028 g |
| asid organik | 24.3 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 4% | 2857 g |
| Air | 78.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2899 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.4% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.8% | 3000 g |
| Vitamin B4, kolin | 24 mg | 500 mg | 4.8% | 5.5% | 2083 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Vitamin B9, folat | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamin C, askorbik | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.3954 mg | 20 mg | 2% | 2.3% | 5058 g |
| niacin | 0.08 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 37.4 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.7% | 6684 g |
| Kalsium, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.6% | 4348 g |
| Silikon, Ya | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 1% | 11111 g |
| Natrium, Na | 19.4 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.7% | 6701 g |
| Sulfur, S | 21.5 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.5% | 4651 g |
| Fosforus, P | 31.4 mg | 800 mg | 3.9% | 4.5% | 2548 g |
| Klorin, Cl | 396.9 mg | 2300 mg | 17.3% | 19.9% | 579 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 59.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.6 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 6000 g |
| Iodin, saya | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2% | 5769 g |
| Kobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.0347 mg | 2 mg | 1.7% | 2% | 5764 g |
| Tembaga, Cu | 19.9 μg | 1000 μg | 2% | 2.3% | 5025 g |
| Molibdenum, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 3.9% | 2917 g |
| Nikel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 1.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 g |
| Strontium, Sr. | 1.9 μg | ~ | |||
| Titan, awak | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 7.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 51948 g |
| Chrome, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Zink, Zn | 0.174 mg | 12 mg | 1.5% | 1.7% | 6897 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 2.8 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.5 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 41 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 87 kcal.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- 399 kkal
- 34 kkal
- 0 kkal
- 313 kkal
- 60 kkal
- 661 kkal
- 334 kkal
- 157 kkal
- 0 kkal