Contents [show]
Bahan Bakso Ikan
| pikeperch | 135.0 (gram) |
| roti Gandum | 13.0 (gram) |
| lembu susu | 20.0 (gram) |
| bawang | 17.0 (gram) |
| tepung gandum, premium | 8.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 8.0 (gram) |
| nasi rebus | 150.0 (gram) |
| Sos tomato | 75.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
'Penanda buku diberikan untuk ikan kod, gutted dan tanpa kepala. Fillet tanpa kulit dan tulang dipotong-potong, disalurkan dua kali melalui penggiling daging bersama dengan bawang dan roti gandum yang direndam dalam susu atau air. Masukkan garam, lada hitam tanah ke jisim yang dihasilkan, gaul rata dan membentuk bola 3-5 pcs. setiap hidangan, dilapisi tepung roti, digoreng, dituangkan dengan sos, tambahkan air (10% daripada berat sos) dan rebus selama 10-15 minit Hidangan ini boleh disediakan dengan menggantikan roti dengan nasi kukus pada kadar meletakkan mentah beras dalam jumlah 5 dan 4 g, masing-masing lajur II dan III. Nasi dimasukkan ke dalam jisim cutlet yang sudah siap dalam bentuk sejuk. Semasa bercuti, bebola daging dicurahkan dengan sos di mana ia direbus. Hidangan sampingan - nasi rebus, kentang rebus, kentang tumbuk. Sos - tomato, tomato dengan sayur-sayuran, krim masam dengan tomato.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 303.5 kkal | 1684 kkal | 18% | 5.9% | 555 g |
| Protein | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 5.5% | 603 g |
| Lemak | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 4.6% | 709 g |
| Karbohidrat | 48.6 g | 219 g | 22.2% | 7.3% | 451 g |
| asid organik | 0.4 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.6 g | 20 g | 3% | 1% | 3333 g |
| Air | 72.1 g | 2273 g | 3.2% | 1.1% | 3153 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B4, kolin | 38.2 mg | 500 mg | 7.6% | 2.5% | 1309 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamin C, askorbik | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 2.8% | 1169 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.003 μg | 10 μg | 333333 g | ||
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.8% | 484 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3.7916 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 527 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 273.4 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.6% | 914 g |
| Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3571 g |
| Silikon, Ya | 48.6 mg | 30 mg | 162% | 53.4% | 62 g |
| Magnesium, mg | 41.2 mg | 400 mg | 10.3% | 3.4% | 971 g |
| Natrium, Na | 45.3 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.2% | 2870 g |
| Sulfur, S | 73.9 mg | 1000 mg | 7.4% | 2.4% | 1353 g |
| Fosforus, P | 158.3 mg | 800 mg | 19.8% | 6.5% | 505 g |
| Klorin, Cl | 66.9 mg | 2300 mg | 2.9% | 1% | 3438 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 71.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Iodin, saya | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 g |
| Kobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 g |
| Litium, Li | 0.04 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.6807 mg | 2 mg | 34% | 11.2% | 294 g |
| Tembaga, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 g |
| Molibdenum, Mo. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 g |
| Nikel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Strontium, Sr. | 1 μg | ~ | |||
| Titan, awak | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 g |
| Chrome, Cr | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 g |
| Zink, Zn | 0.9767 mg | 12 mg | 8.1% | 2.7% | 1229 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 43.8 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 4.4 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 21.8 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 303,5 kcal.
Ikan Bola Ikan kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin E - 20,7%, vitamin PP - 19%, silikon - 162%, fosfor - 19,8%, kobalt - 54%, mangan - 34%, tembaga - 16%, kromium - 28,4%
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktur dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Bakso ikan PER 100 g
- 84 kkal
- 235 kkal
- 60 kkal
- 41 kkal
- 334 kkal
- 899 kkal
- 116 kkal
- 99 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 303,5 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Bakso ikan, resipi, kalori, nutrien