Ramuan Dada Ayam dengan Sos Walnut
| seekor ayam betina | 400.0 (gram) |
| walnut | 80.0 (gram) |
| krim | 200.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Gulung dada ayam ke dalam tepung, masukkan ke dalam wajan panas dan gorengkannya dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Untuk sosnya, kisar kacang walnut yang dikupas, gorengkannya dalam mentega hingga naik bau kacang. Masukkan krim, lebih baik lemak 33%. Anda boleh menambah kiub stok atau sedikit stok ayam. Rebus seluruh jisim dengan api kecil sehingga krim pekat. Bawa fillet untuk kesediaan di dalam ketuhar, letakkan di atas pinggan dan tuangkan ke atas sos.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 227.2 kkal | 1684 kkal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Protein | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.8% | 644 g |
| Lemak | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 12.3% | 359 g |
| Karbohidrat | 10.6 g | 219 g | 4.8% | 2.1% | 2066 g |
| Air | 29.9 g | 2273 g | 1.3% | 0.6% | 7602 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 45.1 mg | 500 mg | 9% | 4% | 1109 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| Vitamin C, askorbik | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 11.1% | 395 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3.6588 mg | 20 mg | 18.3% | 8.1% | 547 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 228.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 4% | 1095 g |
| Kalsium, Ca | 55.1 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.4% | 1815 g |
| Magnesium, mg | 45.3 mg | 400 mg | 11.3% | 5% | 883 g |
| Natrium, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2063 g |
| Sulfur, S | 100.6 mg | 1000 mg | 10.1% | 4.4% | 994 g |
| Fosforus, P | 211.7 mg | 800 mg | 26.5% | 11.7% | 378 g |
| Klorin, Cl | 63.5 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.2% | 3622 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Iodin, saya | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
| Kobalt, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 g |
| Mangan, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 665 g |
| Tembaga, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 g |
| Molibdenum, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 g |
| Selenium, Sekiranya | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Fluorin, F | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 g |
| Chrome, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 g |
| Zink, Zn | 1.4243 mg | 12 mg | 11.9% | 5.2% | 843 g |
Nilai tenaga ialah 227,2 kcal.
Dada Ayam dengan Sos Walnut kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 11,1%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin E - 25,3%, vitamin PP - 18,3%, magnesium - 11,3, 26,5, 67%, fosfor - 15%, kobalt - 12,3%, mangan - 11,9%, tembaga - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Magnesium mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Payudara ayam dengan Sos Walnut PER 100 g
- 238 kkal
- 656 kkal
- 119 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 227,2 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Dada ayam dengan sos walnut, resipi, kalori, nutrien