Contents [show]
Bahan Kacang dengan timun
| kacang | 200.0 (gram) |
| timun | 400.0 (gram) |
| tomato | 200.0 (gram) |
| Bawang hijau | 3.0 (sudu meja) |
| cuka | 0.3 (gelas bijirin) |
| minyak zaitun | 0.3 (gelas bijirin) |
| garam meja | 0.5 (sudu teh) |
Kaedah penyediaan
Masak kacang yang telah direndam dan buang. Potong timun menjadi serutan, tomato menjadi kepingan. Potong bawang hijau halus. Campurkan semua komponen, tuangkan campuran cuka dan minyak sayuran, tambah garam.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 107.2 kkal | 1684 kkal | 6.4% | 6% | 1571 g |
| Protein | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 5.9% | 1583 g |
| Lemak | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 9.1% | 1018 g |
| Karbohidrat | 10.2 g | 219 g | 4.7% | 4.4% | 2147 g |
| asid organik | 22.3 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 8.9% | 1053 g |
| Air | 73 g | 2273 g | 3.2% | 3% | 3114 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 41.4% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.5% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.3% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 4.4% | 2151 g |
| Vitamin C, askorbik | 11.3 mg | 90 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 8.7% | 1071 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.2968 mg | 20 mg | 6.5% | 6.1% | 1542 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 313.9 mg | 2500 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
| Kalsium, Ca | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 4.5% | 2105 g |
| Silikon, Ya | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 49.4% | 189 g |
| Magnesium, mg | 29.9 mg | 400 mg | 7.5% | 7% | 1338 g |
| Natrium, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.5% | 6280 g |
| Sulfur, S | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 3% | 3086 g |
| Fosforus, P | 122.7 mg | 800 mg | 15.3% | 14.3% | 652 g |
| Klorin, Cl | 376.9 mg | 2300 mg | 16.4% | 15.3% | 610 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 316 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 109.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 32.8 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 15% | 621 g |
| Iodin, saya | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2.3% | 3947 g |
| Kobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 50.4% | 185 g |
| Mangan, Mn | 0.3507 mg | 2 mg | 17.5% | 16.3% | 570 g |
| Tembaga, Cu | 155.8 μg | 1000 μg | 15.6% | 14.6% | 642 g |
| Molibdenum, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 14% | 667 g |
| Nikel, Ni | 32.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 33.2 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 7.3% | 1279 g |
| Titan, awak | 25.9 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 20833 g |
| Chrome, Cr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 10.4% | 893 g |
| Zink, Zn | 0.7092 mg | 12 mg | 5.9% | 5.5% | 1692 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.6 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 107,2 kcal.
Kacang dengan timun kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 44,4%, vitamin C - 12,6%, kalium - 12,6%, silikon - 53%, fosfor - 15,3%, klorin - 16,4%, besi - 16,1%, kobalt - 54%, mangan - 17,5%, tembaga - 15,6%, molibdenum - 15%, kromium - 11,2%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktur dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN TERIMA Kacang dengan timun PER 100 g
- 298 kkal
- 14 kkal
- 24 kkal
- 20 kkal
- 11 kkal
- 898 kkal
- 0 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 107,2 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Kacang dengan timun, resipi, kalori, nutrien