Contents [show]
Bahan Profiteroles
| tepung gandum, premium | 650.0 (gram) |
| mentega | 300.0 (gram) |
| telur ayam | 20.0 (sekeping) |
| air | 650.0 (gram) |
| gula | 10.0 (gram) |
| garam meja | 15.0 (gram) |
| marjerin | 15.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Masukkan minyak, garam, gula ke dalam air, didihkan, masukkan tepung dan rebus dengan kacau selama 5-6 minit. Kemudian doh disejukkan hingga 60-70 ° C dan telur mentah diperkenalkan secara beransur-ansur, menguli sehingga sebiji jisim homogen diperoleh. Choux pastry disimpan dari beg pastri pada kepingan berminyak dalam bentuk bola kecil dengan diameter 1 cm dan dibakar pada suhu 180-200 ° C selama 30-35 minit. Profiteroles dimasukkan ke dalam kaldu semasa dilepaskan atau disajikan secara berasingan.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 253 kkal | 1684 kkal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Protein | 9.6 g | 76 g | 12.6% | 5% | 792 g |
| Lemak | 16 g | 56 g | 28.6% | 11.3% | 350 g |
| Karbohidrat | 18.7 g | 219 g | 8.5% | 3.4% | 1171 g |
| asid organik | 30.2 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Air | 75 g | 2273 g | 3.3% | 1.3% | 3031 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.4% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 137.4 mg | 500 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Vitamin H, Biotin | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.0936 mg | 20 mg | 10.5% | 4.2% | 955 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 103.4 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.6% | 2418 g |
| Kalsium, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.4% | 2755 g |
| Silikon, Ya | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
| Magnesium, mg | 10.3 mg | 400 mg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| Natrium, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1776 g |
| Sulfur, S | 106.6 mg | 1000 mg | 10.7% | 4.2% | 938 g |
| Fosforus, P | 119.6 mg | 800 mg | 15% | 5.9% | 669 g |
| Klorin, Cl | 547.7 mg | 2300 mg | 23.8% | 9.4% | 420 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 287 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 10.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 24.6 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
| Iodin, saya | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 g |
| Kobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 g |
| Mangan, Mn | 0.1722 mg | 2 mg | 8.6% | 3.4% | 1161 g |
| Tembaga, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 g |
| Molibdenum, Mo. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 g |
| Nikel, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 1.4 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 g |
| Titan, awak | 3 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 g |
| Chrome, Cr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 g |
| Zink, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 16.2 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.8 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 264.9 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 253 kcal.
Profitroli kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 27,5%, vitamin B5 - 14%, vitamin D - 11%, vitamin E - 14%, vitamin H - 20,8%, fosforus - 15%, klorin - 23,8%, kobalt - 54%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terganggu pada tulang, peningkatan demineralisasi tisu tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin H mengambil bahagian dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini dengan tidak mencukupi boleh menyebabkan keadaan kulit normal terganggu.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RECIPE Profiteroles PER 100 g
- 334 kkal
- 661 kkal
- 157 kkal
- 0 kkal
- 399 kkal
- 0 kkal
- 743 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 253 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, cara menyediakan Profiteroles, resipi, kalori, nutrien