"Vegetarian Praktikal": siapa mereka?

Vegetarian adalah orang yang sama sekali berbeza, dan masing-masing mempunyai motif sendiri. Sebagai contoh, vegan tidak makan mentega, tidak memakai pakaian kulit, dan jika mereka mengetahui bahawa terdapat abomasum dalam coklat yang dimakan, mereka akan mogok ke pejabat syarikat pembuatan. Dan terdapat vegetarian "pemakanan", mereka suka salad buah-buahan dan rebus sayuran - kerana terdapat sedikit kalori - tetapi kadang-kadang mereka mampu membeli sesuatu yang berdaging. Gopi Kallayil ialah seorang pemasar di Google dan suka mengembara. Gopi menganggap dirinya vegetarian "praktikal", konsep yang dia cipta sendiri, dan menerbitkan catatan penjelasan di laman web Huffingtonpost.com. Pasukan Vegetarian.ru telah menyediakan versi Rusia artikel ini khas untuk anda. Saya seorang vegetarian yang praktikal. Penganut vegetarianisme biasanya dianggap marginal, pertapa fanatik dan pembela yang bersemangat untuk semua makhluk hidup. Banyak subkumpulan telah muncul: vegan, pakar makanan mentah, vegetarian lacto-ovo (mereka yang tidak makan daging, tetapi mengambil produk tenusu dan telur), dan sebagainya. Mengikuti trend itu, saya menghasilkan hala tuju saya sendiri dan memanggilnya "vegetarianisme praktikal." Vegetarian praktikal ialah seseorang yang makan diet berasaskan tumbuhan apabila diberi pilihan. Dan apabila pelbagai jenis kecil, dia makan apa yang ada. Semasa saya tinggal di India, di mana menjadi vegetarian adalah perintah hari ini, saya makan daging. Tetapi apabila saya berpindah ke Amerika Syarikat, di mana tidak begitu mudah untuk mengikuti prinsip diet bebas membunuh, saya memilih jalan vegetarianisme praktikal. Sebahagiannya kerana memerlukan masa untuk menyedari kepentingan gaya hidup vegetarian. Titik perubahan itu berlaku apabila Alicia Silverstone, dalam temu bual tentang bukunya The Kind Diet, memetik Gabriel Garcia Márquez: “Kebijaksanaan datang apabila tidak ada gunanya.” Sangat mudah untuk bercakap tentang kelazatan makanan vegetarian. Ramai daripada anda tahu tentang yoga, kesucian kesedaran, dan saya tidak akan mengulangi diri saya sendiri. Tetapi sebagai "warga dunia", pengembara yang bersemangat, sejenis gelandangan global, selalunya tanpa rumah dan bumbung di atas kepala saya, saya mesti menyesuaikan diri ... atau mati. Sejak beberapa tahun lalu, saya telah melawat 44 negara, termasuk Iceland, Mongolia, Bahrain. Sebagai contoh, di Mongolia, di luar ibu negara Ulaanbaatar, kambing rebus adalah satu-satunya hidangan dalam menu hampir setiap restoran. Di Buenos Aires, saya tinggal bersama rakan sekelas yang saya tidak jumpa selama 10 tahun – dia menjemput saya ke majlis makan malam gala dan memasak hidangan kegemarannya yang paling lazat … penkek yang disumbat dengan daging lembu cincang. Semasa penerbangan yang panjang dan panjang, selepas seharian pertemuan dan rundingan yang tidak berkesudahan, saya lapar dan letih, dan satu-satunya perkara yang boleh ditawarkan oleh pramugari kepada saya ialah sandwic Turki. Saya hanya makan makanan tumbuhan apabila saya mempunyai pilihan. Tetapi dengan rasa syukur saya terima apa adanya, apabila tiada pilihan. Berikut ialah lima petua untuk mereka yang ingin menjadi vegetarian praktikal: Makan makanan vegetarianbila ada peluang macam ni. Makan produk paling semulajadi yang disediakan mengikut resipi mudah. Jika lobak merah kelihatan seperti lobak merah di atas pinggan anda dan anda boleh membezakan kacang daripada kentang tumbuk, itu bagus! Adakah makan malam anda telah dimasak atau digoreng dalam apa jua cara, dan adakah produk itu hampir dengan penampilan semula jadinya? Anda berada di syurga diet! Lebih cerah makan malam anda, lebih baik. Senang melihat hidangan yang bermain dan berkilauan dengan warna semula jadi hijau, sayur-sayuran cerah dan buah-buahan. Tetapi ia juga merupakan makan tengah hari yang sihat, kaya dengan nutrien penting. Pilih makanan dengan teliti dan teliti. Perhatikan apa yang anda letakkan di atas pinggan anda. Tanya apakah jenis tumbuhan, buah atau sayur itu. Fikirkan tentang berapa banyak makanan yang anda perlukan untuk mengisi badan anda; apa yang patut untuk menyenangkan selera. Makan dengan penuh kesyukuran. Kira-kira enam puluh orang terlibat dalam proses itu, yang menghasilkan semangkuk sup di hadapan saya. Orang yang tidak pernah saya lihat dibajak dan dibaja, ditanam dan dituai, diangkut, diproses dan dimasak. Dan kebanyakan mereka bekerja dalam keadaan yang kurang selesa berbanding saya; buat kerja yang saya tak mampu buat. Saya tidak tahu tentang anda, tetapi tanpa mereka ini dan kemahiran mereka, saya sudah lama mati, tidak dapat menghasilkan makanan saya sendiri. Saya cuba untuk tidak melupakannya dan makan dengan penuh rasa syukur. Jadilah praktikal. Jika saya tidak boleh makan makanan vegetarian, saya makan daging. Saya beralasan seperti ini: jika saya seorang vegetarian dalam 96% kes, maka ini bagus. Kedudukan ini menjadikan hidup saya lebih mudah, menjadikan penginapan saya di hotel lebih mudah dan memudahkan perjalanan ke tempat-tempat seperti Arusha, Papet, Liberia, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar… Sumber: Terjemahan: Vsevolod Denisov