Salad kentang: resipi Jerman. Video
Salad kentang dalam masakan Jerman boleh menjadi hidangan bebas atau digunakan sebagai ulam. Rasa segarnya dicetuskan oleh sosej, kaki babi atau hidangan daging tradisional Jerman yang lain.
Resipi Jerman untuk salad kentang
Resipi salad kentang Jerman yang asli
Anda memerlukan: – 1 kg kentang; - kaki ayam; - 2 bawang; – 1/2 sudu besar. minyak sayuran; – 1 sudu besar. cuka wain; – 1 sudu besar. mustard Dijon; - setengah lemon; - garam dan lada.
Sediakan hidangan asli, nama kedua adalah salad Berlin. Resipinya agak mudah. Mulakan dengan menyediakan kentang. Basuh ubi dan masak dalam air mendidih masin selama 20-25 minit, sehingga lembut. Kupas kentang dan potong kiub.
Letakkan paha ayam dalam periuk, masukkan separuh bawang yang telah dikupas dan tutup dengan air sejuk. Didihkan kuahnya dan masak selama 30-40 minit, keluarkan buih secara berkala. Kemudian tuang 2 sudu besar ke dalam periuk kecil. sup, tambah baki bawang cincang halus, minyak sayuran, mustard dan cuka di sana, garam dan lada. Masak selama 5 minit dengan api sederhana, dan kemudian tuangkan jus yang diperah dari setengah lemon. Letakkan kentang cincang dalam hidangan yang dalam dan tuangkan ke atas sos yang dihasilkan. Campurkan dengan teliti, tambah lebih banyak garam dan lada sulah jika perlu. Sejukkan salad pada suhu bilik sebelum dihidangkan.
Jika anda ingin menjimatkan masa, gunakan kiub atau stok pekat. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, rasa sos mungkin sedikit lebih buruk daripada resipi klasik.
Daging tidak termasuk dalam salad kentang klasik, tetapi sesetengah suri rumah menambah sosej, ham atau sosej. Dalam kes ini, salad kentang boleh menjadi hidangan makan malam utama, sebagai contoh, untuk meja musim panas.
Anda memerlukan: – 500 g kentang; - 100 g jeruk; - 150 g sosej salai; – sekumpulan sayur-sayuran, seperti dill dan pasli; – 1 bawang; – 1 sudu besar. bijirin mustard Perancis; – 3 sudu besar. minyak sayuran; – 1 sudu besar. cuka; - garam dan lada.
Adakah anda mendapati rasa bawang mentah terlalu keras? Tuangkan air mendidih ke atas bawang cincang sebelum dimasukkan ke dalam salad. Air panas akan menghilangkan kepahitan yang berlebihan dari sayuran dan melembutkan rasanya.
Rebus kentang dengan cara yang sama seperti dalam resipi pertama. Potong sayur yang dikupas menjadi kiub kecil. Kemudian potong sosej dan timun, campurkan salad dalam mangkuk yang dalam. Cincang halus herba dan bawang kupas, masukkannya ke bahan-bahan lain. Teruskan dan sediakan sos. Satukan mustard, minyak dan cuka, tambah garam dan lada sulah. Tuangkan sos ke atas hidangan dan kacau dengan teliti. Sejukkan salad selama setengah jam dan hidangkan. Iringan yang baik untuknya adalah bir Jerman atau jus beri ringan.