Contents [show]
Kek kentang: resipi klasik. Video
Kek berbentuk kentang yang terbuat dari serbuk biskut atau serbuk roti dengan penambahan krim mentega dan koko adalah salah satu pencuci mulut kegemaran era Soviet. Ia masih popular hingga kini. "Kentang" disediakan di kedai kopi dan di rumah, menghias kek dengan taburan manis, aising coklat dan kacang.
Kek kentang: video memasak
Pastri "Kentang" dengan kacang
Buat versi cepat dan mudah brownies yang dihiasi kacang hancur. Anda boleh menggunakan serbuk badam atau kelopak bukan hazelnut.
Anda memerlukan: - 1 gelas gula; - 300 g keropok vanila; - 1 gelas susu; - 2 sudu teh serbuk koko; - 200 g kacang hazel; - 200 g mentega; - 0,5 cawan gula tepung; - 1 sudu teh koko untuk ditaburkan.
Daripada keropok vanila, anda boleh menggunakan yang biasa, kemudian tambahkan satu sudu teh gula vanila ke dalam campuran
Panaskan susu, kupas dan goreng hazelnut dalam kuali kering. Hancurkan kernel dalam lesung. Campurkan gula dengan koko dan tuangkan ke dalam susu panas. Semasa mengacau, masak campuran sehingga gula larut sepenuhnya. Jangan sampai mendidih susu.
Perahkan rusuk vanila melalui penggiling daging atau hancurkannya di dalam lesung. Tuangkan serbuk dan mentega ke dalam campuran gula susu dan kacau hingga sebati. Sejukkan sedikit campuran, masukkan mentega yang dilembutkan, uli campuran dengan baik dan bahagikan ke dalam bebola. Gunakan tangan basah untuk membentuknya menjadi bentuk kentang.
Untuk mempercepat proses, keropok dan kacang dapat dilewatkan melalui pemproses makanan
Campurkan kacang cincang dengan gula aising dan serbuk koko dan tuangkan campuran ke dalam pinggan rata. Gulung kek di dalamnya satu demi satu dan ketepikan di atas pinggan yang sudah berminyak. Sejukkan pencuci mulut sebelum dihidangkan.
Kentang kaca: versi klasik
Untuk meja perayaan, anda boleh mencuba memasak pencuci mulut mengikut resipi yang lebih halus. Buat kek berasaskan biskut buatan sendiri dan perasakan dengan minuman keras atau cognac. Produk ini boleh mempunyai bentuk yang berbeza, dapat dibentuk dalam bentuk epal, patung kelinci, landak atau anak beruang. Kek berbentuk pinus kelihatan sangat bagus.
Anda perlu:
Untuk biskut: - 6 biji telur; - 1 gelas tepung gandum; - 6 sudu gula. Untuk krim: - 150 g mentega; - 6 sudu susu pekat; - secubit vanillin.
Untuk gincu: - 4 sudu gula; - 3 sudu besar air. Untuk pulut coklat: - 200 g coklat; - 3 sudu krim. Untuk menghias kek: - 2 sudu minuman keras atau brendi; - 2 sudu teh serbuk koko.
Pisahkan putih dari kuning telur. Hancurkan kuning telur dengan gula sehingga jisim bertambah dalam jumlah dan butiran gula larut sepenuhnya. Pukul putih dengan busa lembut, tambahkan sepertiga jisim ke kuning telur. Masukkan tepung yang telah diayak, kacau perlahan dan masukkan protein yang tinggal.
Griskan loyang atau pinggan dan letakkan doh. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar selama 20-30 minit. Waktu penaik bergantung pada ketebalan biskut. Periksa kesediaan dengan lidi kayu; semasa menindik biskut, doh tidak boleh melekat padanya. Keluarkan produk siap dari loyang dan sejukkan di atas papan.
Semasa kerak sejuk, sediakan krim mentega. Lembutkan mentega sehingga konsisten krim masam pekat. Gunakan pukul atau pengadun untuk memukulnya menjadi jisim putih yang lembut. Tanpa berhenti mencambuk, tambahkan susu pekat ke dalam campuran sedikit demi sedikit. Krim harus menjadi lapang dan bertambah banyak. Masukkan vanillin dan pukul krim selama beberapa minit lagi.
Sekiranya krim mula mengelupas, panaskan sedikit dan pukul lagi.
Sediakan gincu anda. Tuangkan gula ke dalam periuk, tambahkan air panas dan kacau campuran sehingga biji gula larut. Gunakan sikat basah untuk menghilangkan titisan dari sisi periuk dan letakkan di atas dapur. Rebus campuran di atas api yang tinggi tanpa kacau. Apabila jisim mula mendidih, angkat busa, lap sisi periuk sekali lagi, tutup dengan penutup dan masak campuran hingga lembut. Uji dengan melancarkan setitik gincu ke dalam bola; jika mudah dibentuk, produk tersebut siap dimakan. Gincu boleh dibumbui dengan cognac, rum atau minuman keras. Masukkan satu sudu teh minuman beralkohol ke dalam makanan panas dan kacau hingga sebati.
Parut biskut sejuk atau melalui penggiling daging. Ketepikan sebilangan krim untuk selesai, dan letakkan selebihnya dalam mangkuk yang dalam. Masukkan serbuk biskut, serbuk koko dan cognac, dan gaul hingga rata. Bentuk kek dengan membuatnya seperti kentang, epal, biji pinus, atau patung haiwan. Letakkan barang di papan dan sejukkan selama setengah jam.
Keluarkan kek dan tutup dengan gincu suam. Untuk melakukan ini, tusuk kek dengan teliti pada garpu dan celupkan ke dalam gincu, dan kemudian keringkan. Selesaikan produk kaca dengan krim mentega.
Daripada fondant, kek boleh disiram dengan coklat hangat. Cairkan coklat gelap, susu atau putih yang dipecahkan dalam tab mandi air, tambah krim. Kacau sayu dengan baik dan sejuk sedikit. Letakkan kek di atas garpu dan celup perlahan-lahan ke dalam coklat. Biarkan lebihan toskan dan letakkan kek di atas pinggan yang telah digris. Untuk pengerasan yang lebih baik, letakkan produk siap di dalam peti sejuk.