Kebanyakan orang Rusia mempunyai idea yang agak jelas tentang apa itu vegetarian: kepada soalan terbuka yang sepadan, hampir separuh daripada responden (47%) menjawab bahawa ini adalah pengecualian daripada diet daging dan produk daging, ikan: “tanpa daging”; "pengecualian daripada makanan hidangan daging"; "orang yang tidak makan daging dan ikan"; "penolakan daging, lemak." 14% lagi peserta tinjauan mengatakan bahawa vegetarianisme melibatkan penolakan sebarang produk haiwan: "vegetarian ialah mereka yang tidak makan produk haiwan"; “makanan tanpa makanan haiwan”; “Orang ramai tidak makan susu, telur…”; "makanan tanpa lemak dan protein haiwan." Kira-kira satu pertiga daripada responden (29%) mengatakan bahawa diet vegetarian terdiri daripada makanan tumbuhan: "makan sayur-sayuran dan gandum bercambah"; "hijau, rumput"; "orang mengunyah rumput"; "makanan salad"; "rumput, sayur-sayuran, buah-buahan"; “Ia hanya produk herba.”
Pada pandangan sebahagian responden (2%), vegetarianisme adalah diet yang sihat, sebahagian daripada gaya hidup sihat: "memimpin gaya hidup sihat"; "penjagaan kesihatan"; "makan dengan betul"; Bantu badan anda.
Seseorang percaya bahawa ini adalah diet, sekatan ke atas pengambilan makanan (4%): "makanan diet"; "makan makanan bukan kalori"; "yang makan sedikit"; "makanan berasingan"; "Orang itu mahu menurunkan berat badan."
Beberapa peserta tinjauan (2%), menjawab soalan tentang intipati vegetarianisme, hanya menyatakan sikap negatif mereka terhadap amalan ini: "kesukaan"; "kebodohan"; "keganasan ke atas tubuh seseorang"; "Gaya Hidup Tidak Sihat"; “ini melampau.”
Respons lain adalah kurang biasa.
Responden ditanya soalan tertutup:Terdapat variasi vegetarian apabila seseorang enggan makan semua produk haiwan - daging, ikan, telur, produk tenusu, lemak haiwan, dll. Dan terdapat pilihan apabila seseorang enggan makan bukan semua, tetapi hanya beberapa produk haiwan. Beritahu saya, apakah pendapat tentang vegetarianisme yang lebih dekat dengan anda? (untuk menjawabnya, satu kad dengan empat kemungkinan jawapan telah ditawarkan). Selalunya, orang menyertai kedudukan yang menurutnya penolakan sebahagian makanan haiwan adalah baik untuk kesihatan, tetapi yang lengkap adalah berbahaya (36%). Sebilangan besar responden (24%) percaya bahawa walaupun penolakan separa produk haiwan adalah berbahaya kepada tubuh. Sesetengah responden (17%) percaya bahawa penolakan sepenuhnya atau separa produk tersebut tidak menjejaskan kesihatan. Dan pendapat bahawa penolakan semua produk haiwan bermanfaat untuk kesihatan adalah yang paling kurang disokong (7%). 16% peserta tinjauan mendapati sukar untuk menilai kesan vegetarianisme terhadap kesihatan manusia.
Bagi kos kewangan makanan vegetarian, menurut 28% responden, ia lebih mahal daripada makanan biasa, 24%, sebaliknya, percaya bahawa vegetarian membelanjakan lebih sedikit untuk makanan daripada yang lain, dan 29% yakin bahawa kos kedua-dua makanan adalah lebih kurang sama. Ramai (18%) mendapati sukar untuk menjawab soalan ini.
Kekurangan wang untuk membeli daging adalah yang paling sering disebut oleh responden dalam jawapan mereka kepada soalan terbuka tentang sebab orang menjadi vegetarian (18%): “tidak cukup wang untuk membeli daging”; "daging mahal"; "sumber material tidak membenarkan"; "keluar daripada kemiskinan"; "kerana kita telah dibawa ke tahap kehidupan yang tidak lama lagi semua orang akan menjadi vegetarian, kerana fakta bahawa mereka tidak boleh membeli daging."
Alasan lain untuk menjadi vegetarian - berkaitan kesihatan - disebut oleh kira-kira satu pertiga daripada responden. Jadi, 16% percaya bahawa vegetarianisme adalah disebabkan oleh kebimbangan terhadap pemeliharaan dan promosi kesihatan: “melindungi kesihatan”; "gaya hidup lebih sihat"; "mereka mahu hidup lama"; "Saya mahu mati dengan sihat"; "Mereka mahu mengekalkan masa muda mereka." 14% lagi percaya bahawa masalah kesihatan menjadikan orang vegetarian: "orang sakit yang dagingnya berbahaya"; "dalam kes tanda-tanda perubatan"; "untuk meningkatkan kesihatan"; "hati yang sakit"; "kolesterol tinggi". 3% mengatakan bahawa penolakan makanan asal haiwan mungkin ditentukan oleh keperluan, kecenderungan badan: "keperluan dalaman badan"; "Terdapat pendapat bahawa hidangan daging tidak sesuai untuk sesetengah orang, mereka dicerna lebih teruk"; "Ia datang dari dalam seseorang, tubuh menentukan sendiri."
Satu lagi sebab yang sering disebut untuk vegetarianisme adalah ideologi. Kira-kira satu perlima daripada responden bercakap mengenainya: 11% merujuk kepada pertimbangan ideologi secara umum (“kredo kehidupan”; “pandangan dunia”; “prinsip moral”; “cara hidup ini”; “mengikut pandangan mereka”), 8% merujuk kepada kecintaan vegetarian terhadap haiwan: "memelihara anak babi hiasan - orang seperti itu tidak mungkin makan daging babi"; "ini adalah mereka yang sangat menyayangi haiwan dan oleh itu tidak boleh makan daging"; "Kasihan haiwan kerana mereka harus dibunuh"; "maaf untuk haiwan kecil"; "Kebajikan haiwan, fenomena Greenpeace".
Menjaga angka itu, penampilan dinamakan antara sebab vegetarianisme oleh 6% responden: "untuk penurunan berat badan"; "Orang ramai mahu kelihatan baik"; "tidak mahu gemuk"; "ikut angka"; "keinginan untuk memperbaiki penampilan." Dan 3% menganggap vegetarian sebagai diet: "mereka mengikuti diet"; "Mereka sedang berdiet."
5% daripada responden bercakap tentang kepatuhan kepada agama sebagai sebab untuk sekatan diet: "mereka percaya kepada Tuhan, dalam berpuasa"; "iman tidak mengizinkan"; "ada agama seperti itu - Hare Krishna, dalam agama mereka dilarang makan daging, telur, ikan"; "yogi"; “Orang-orang yang beriman kepada Tuhannya adalah orang-orang Islam.”
Peratusan responden yang sama percaya bahawa vegetarianisme adalah sesuka hati, kesipian, karut: "karut"; "tunjuk-tunjuk, entah bagaimana mahu menonjol"; "orang bodoh"; "Apabila otak tidak mempunyai tempat untuk pergi."
2% daripada responden masing-masing mengatakan bahawa orang ramai menjadi vegetarian kerana mereka "tidak mahu makan mayat", dan juga kerana mereka tidak pasti tentang kualiti daging dan produk daging (“jangkitan dalam makanan haiwan”; “makanan dengan bahan pengawet”; “kualiti daging yang rendah”; “dari gred ke-7 saya mendapat tahu tentang cacing pita – dan sejak itu saya tidak makan daging”; “… ekologi buruk, ia adalah tidak jelas apa yang diberi makan lembu, jadi orang takut makan daging.
Akhir sekali, 1% lagi peserta tinjauan mengatakan bahawa menjadi vegetarian hari ini adalah bergaya: “fesyen”; “Mungkin kerana ia kini popular. Ramai bintang kini menjadi vegetarian.”
Majoriti responden (53%) percaya bahawa terdapat sedikit vegetarian di negara kita, dan 16% terdapat ramai. Kira-kira satu pertiga daripada peserta tinjauan (31%) mendapati sukar untuk menjawab soalan ini. 4% responden sendiri menganut vegetarianisme, 15% responden mempunyai vegetarian dalam kalangan saudara dan rakan mereka, manakala majoriti (82%) bukan vegetarian sendiri dan tidak mempunyai kenalan sedemikian.
Peserta tinjauan yang mematuhi vegetarianisme lebih kerap bercakap tentang penolakan mereka terhadap daging (3%) dan lemak haiwan (2%), kurang kerap - daripada ayam, ikan, telur, susu dan produk tenusu (1% setiap satu).