Nanas: faedah kesihatan dan kemudaratan

Sejarah kemunculan nanas dalam pemakanan

Brazil dianggap sebagai tanah air bersejarah nanas. Kebanyakan penyelidik mencadangkan bahawa buah ini muncul sekitar abad XNUMXth-XNUMXth. Penduduk Caribbean menyediakan ubat-ubatan dan wain daripadanya, dan kain dihasilkan daripada daun. 

Nanas datang ke Eropah terima kasih kepada pengembara Portugis Christopher Columbus. Pada tahun 1493, beliau menulis bahawa nanas kelihatan seperti kerucut, dan rasanya sungguh luar biasa. 

Di Negara Kita, buah ini hanya muncul pada abad XVIII. Nenek moyang kita menganggapnya sebagai sayur-sayuran dan menyediakan jeruk daripadanya, merebusnya, sup kubis rebus, menggunakannya sebagai ulam. Nanas pertama di wilayah negara kita ditanam di bawah Catherine II, dan harganya seperti seekor lembu! Tetapi kerana iklim yang keras, budaya ini tidak berakar umbi. 

Hari ini, ladang nanas terbesar di dunia terletak di Kepulauan Hawaii. Pembekal utama buah tropika ini ialah Thailand, Filipina, Brazil, Mexico. 

Khasiat nanas

– Nanas telah lama tidak lagi menjadi buah yang aneh bagi kami, dan kini di pasar raya anda boleh membeli segar, dalam tin, kering dalam bentuk kerepek dan buah-buahan manisan. Daripada semua jenis pilihan, saya masih mengesyorkan memberi keutamaan kepada nanas segar, kerana di dalamnya semua faedah tertumpu. Pertama, produk itu rendah kalori. Terdapat hanya 100 kcal dalam 52 gram buah. Kedua, ia mengandungi vitamin berharga - hampir keseluruhan kumpulan vitamin B dan vitamin C dalam kuantiti yang banyak. Ketiga, ia mempunyai indeks glisemik yang rendah, iaitu, ia tidak memberikan lonjakan mendadak dalam gula darah dan insulin. Ini bermakna nanas boleh dimakan oleh penghidap diabetes dan berat badan berlebihan tanpa memudaratkan kesihatan. 

Dan harta nanas yang paling penting ialah kandungan bromelain, enzim yang menggalakkan pemecahan protein. Ini sangat penting bagi mereka yang mengalami asid perut rendah, senak. Juga, bromelain mempunyai sifat imunostimulasi, anti-radang. Beberapa tahun yang lalu, penyediaan bromelain secara aktif dipromosikan sebagai pembakar lemak, oleh itu mitos bahawa nanas membantu menurunkan berat badan. Malangnya, pil ajaib untuk pinggang kurus belum lagi dicipta, dan nanas hanya akan menyumbang kepada penurunan berat badan dengan diet seimbang dengan defisit kalori yang kecil dan aktiviti fizikal yang mencukupi, kata pakar pemakanan, ahli endokrinologi Khismatullina Raushania. Sebagai tambahan kepada rasa yang sangat baik, nanas mengandungi banyak vitamin berguna kumpulan A, B, C, PP dan makronutrien (kalium, kalsium, mangan, fosforus, magnesium, natrium, besi), yang mempunyai kesan positif terhadap kesejahteraan manusia. 

Nanas disyorkan untuk orang yang mengalami pencernaan yang lemah, kerana ia mengandungi enzim yang berguna - bromelain, yang membantu makanan diserap dengan lebih baik. Selain memecahkan makanan, enzim ini mempunyai kesan anti-radang, membantu melegakan bengkak dan menghalang pembentukan bekuan darah. 

Buah tropika ini kaya dengan serat, yang meningkatkan motilitas usus dan membantu melegakan sembelit. 

Nanas mengandungi sejumlah besar vitamin C, yang relevan semasa selsema bermusim. Dan komposisi buah ini mengandungi bahan yang menguatkan sistem saraf pusat, membantu mengatasi mood yang tidak baik dan mengurangkan kesakitan pada sendi dan otot selepas senaman yang sengit. 

Makan nanas membersihkan saluran darah dari kolesterol jahat dan mengurangkan risiko penyakit sistem kardiovaskular. Terdapat pendapat bahawa produk ini menghalang pertumbuhan sel kanser dan mengurangkan risiko kanser. 

Doktor mengesyorkan makan tidak lebih dari 200 gram nanas setiap hari untuk menjaga kesihatan dan menguatkan imuniti. 

Komposisi dan kandungan kalori nanas

Kemudaratan nanas

Kerana kandungan asid buah yang tinggi, nanas sangat dikontraindikasikan untuk penghidap gastritis, keasidan tinggi dan ulser perut. Sebaiknya ibu hamil mengecualikan nanas dari makanan mereka, kerana buahnya boleh menyebabkan keguguran. 

Apabila menggunakan nanas, dinasihatkan supaya tidak melebihi kadar yang disyorkan, kerana ia boleh menyebabkan kerengsaan mukosa mulut dan menyebabkan luka. 

Anda tidak boleh makan nanas jika anda mempunyai kecenderungan untuk alergi. Kanak-kanak di bawah umur 6 tahun tidak disyorkan untuk menggunakannya. 

Permohonan perubatan

Nanas mengandungi sejumlah besar vitamin C. Ia cukup untuk seseorang makan 200 gram nanas untuk menampung pengambilan harian asid askorbik. Vitamin B (B1, B2, B6) membantu menormalkan metabolisme, meningkatkan fungsi usus, dan juga menggalakkan penyerapan protein, lemak dan karbohidrat. Vitamin A adalah antioksidan yang sangat baik yang menghilangkan radikal bebas dari badan. 

Jus nanas mempunyai kesan positif terhadap ingatan manusia. Ia disyorkan untuk tekanan mental yang aktif. Pengambilan jus secara tetap dalam diet membersihkan saluran darah dan mencegah strok dan serangan jantung. 

Di Amerika Selatan, nanas digunakan untuk merawat selsema, jangkitan usus, buasir, dan demam.

Aplikasi memasak

Nanas sangat popular dalam masakan, terutamanya di Asia dan Amerika Selatan. Pencuci mulut disediakan dari buah ini, pulpanya ditambah kepada salad, rebus, dalam tin, jus dan smoothie yang baru diperah dibuat, dan, tentu saja, ia digunakan untuk hidangan yang indah dan luar biasa. Buah ini sesuai dengan ayam, daging, beras, sayur-sayuran, buah-buahan dan makanan laut.

Salad dada ayam dengan nanas

Salad yang ringan dan lazat ini adalah pilihan makan malam yang hebat. Kemanisan nanas, digabungkan dengan bawang putih dan payudara, akan memberikan anda rasa yang tidak dapat dilupakan.

Rebus dada ayam, sejukkan dan potong kiub kecil. Potong nanas menjadi kiub yang sama dengan burung. Parut keju pada parut halus. Dalam bot kuah, campurkan mayonis, bawang putih, garam dan lada sulah. Gaul sebati. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad dan perasakan dengan sos. Semasa menghidangkan, hiaskan dengan setangkai pasli. 

smoothie nanas

Ramai pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan smoothie dalam diet anda, kerana ia kaya dengan nutrien, dan sudah tentu serat. Koktel ini akan mengecas anda dengan tenaga dan mood yang baik.

Potong buah menjadi kiub dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Masukkan bayam dan air. Gaul sebati hingga sebati. 

Cara memilih dan menyimpan nanas

Nanas adalah produk yang sangat lazat dan sihat, tetapi untuk memberi manfaat kepada tubuh, sangat penting untuk memilih dan menyimpannya dengan betul. 

Apabila membeli buah, perhatikan baunya. Ia mestilah ringan, sederhana manis dan didengari separas lengan. Kulit nanas hendaklah utuh, padat dan tanpa kemek. Apabila ditekan, ia harus elastik, tetapi tidak keras. Daun harus tebal dan hijau, dan bahagian bawah nanas harus kering dan bebas daripada acuan. 

Seluruh nanas paling baik disimpan pada suhu bilik, jika tidak, ia akan kehilangan rasa yang kaya di dalam peti sejuk. Jika produk sudah dipotong, maka jangka hayatnya adalah maksimum 3 hari. Buah hendaklah dibalut dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Jauhkan buah ini daripada makanan lain kerana ia cenderung menyerap bau.