Barisan burung merpati (Tricholoma columbetta)
- Bahagian: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subbahagian: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subkelas: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Pesanan: Agaricales (Agaric atau Lamellar)
- Keluarga: Tricholomataceae (Tricholomovye atau Ryadovkovye)
- Genus: Tricholoma (Tricholoma atau Ryadovka)
- Jenis: Tricholoma columbetta (baris merpati)
Barisan burung merpati (tahun. Tricholoma columbetta) ialah cendawan kepunyaan keluarga Ryadovkovy. Keluarga itu mempunyai lebih daripada seratus spesies cendawan yang tumbuh. Barisan merpati boleh dimakan dan tergolong dalam genus cendawan topi agaric. Pemetik cendawan agak jarang berlaku.
Cendawan dihiasi dengan topi berisi besar, mencapai diameter dua belas sentimeter. Tudung hemisfera cendawan terbuka apabila ia tumbuh, dan hujungnya bengkok ke bawah. Dalam cendawan muda, permukaan ringan penutup ditutup dengan sisik yang sepadan dengan warna umum cendawan.
Daging kulat yang tebal padat semasa pecah menjadi berwarna merah jambu. Ia mempunyai rasa dan bau yang lembut. Kaki cendawan berkuasa tinggi mempunyai struktur padat berserabut.
Pigeon rowweed tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan kecil dari pertengahan Ogos hingga akhir September di hutan campuran. Dia suka menetap di sebelah oak dan birch. Pemetik cendawan melihat kes pertumbuhannya bukan sahaja di hutan, tetapi juga di padang rumput dan padang rumput.
Cendawan ini digunakan dalam pelbagai jenis masakan yang dimasak. Pelbagai jenis sup dan sos disediakan daripadanya. Ryadovka boleh dipanggang dan dikeringkan untuk kegunaan masa depan, dan juga sesuai untuk menghias hidangan perayaan. Barisan yang dimasak dengan daging memberikan hidangan rasa yang luar biasa. Di kalangan tukang masak profesional, ia dianggap sebagai cendawan yang sangat lazat dengan aroma yang menyenangkan.
Sebelum memasak, cendawan direndam dalam air sejuk, selepas itu kulit dikeluarkan dari penutupnya. Kemudian rawatan haba lima belas minit dijalankan. Ryadovka sesuai untuk menuai untuk musim sejuk dalam bentuk masin atau jeruk. Untuk memasak, kedua-dua cendawan muda dan dewasa, dan fros pertama yang terselamat, adalah sesuai.