Foto dan penerangan mentega merah (Suillus collinitus).

Minyak merah (Suillus collinitus)

• Suillus fluryi
• Minyak tidak bergelang

Minyak merah (tahun. Suillus fluryi) tergolong dalam cendawan genus Oiler. Genus termasuk lebih daripada lima puluh spesies kulat yang tumbuh di hemisfera sederhana.

Cendawan dianggap boleh dimakan, dengan nilai pemakanan kategori kedua. Antara cendawan yang boleh dimakan, ia menduduki tempat pertama antara cendawan yang tumbuh di hutan campuran.

Minyak merah mempunyai badan buah bersaiz sederhana dan penutup dengan permukaan melekit merah-merah. Pada kaki cendawan, terdapat saki-baki seprai bermembran atau ketuat kecil.

Tempat pertumbuhan kegemaran adalah tanah di bawah larch, yang mana kulat membentuk miselium. Pada permulaan musim panas, lapisan pertama minyak muncul dalam penanaman pain muda dan cemara. Masa untuk pergi untuk hidangan mentega merah bertepatan dengan masa berbunga pain.

Lapisan kedua minyak muncul pada pertengahan bulan Julai, semasa berbunga linden. Lapisan ketiga minyak merah dikumpulkan dari awal bulan Ogos sehingga permulaan fros pertama yang teruk.

Ia tumbuh dalam kumpulan besar, yang sesuai untuk pemetik cendawan semasa memetik.

Mentega merah adalah cendawan yang lazat dan wangi. Tidak lembik dan tidak berulat, cendawan sesuai untuk sebarang pemprosesan. Hidangan mentega direbus dan diperap sama ada dikupas dan tidak dikupas. Ini tidak menjejaskan rasa, tetapi penutup cendawan yang tidak dikupas selepas mendidih menjadi warna hitam yang hodoh. Bahan perapan yang diperoleh semasa proses memasak menjadi pekat dan hitam. Butternut rebus yang telah dibersihkan mempunyai warna berkrim cerah, sambil menyenangkan mata pemetik cendawan. Untuk pengeringan untuk masa depan, minyak dengan topi yang tidak dikupas digunakan, kerana dari masa ke masa ia akan menjadi gelap pula.

Mentega merah sangat dihargai oleh pemetik cendawan amatur dan profesional kerana kualiti pemakanannya.