Peas
Ramai orang merawat kacang dengan prasangka yang besar dan cuba memintas sayur ini, takut akibat gastrik tertentu. Dan benar-benar sia-sia! Mengelakkan masalah perut selepas makan kacang peas tidak sukar sama sekali. Pertama, jangan makan kacang polong terlalu masak - revolusi dalam perut dicetuskan oleh kulit kasar, yang menjadi lebih tebal apabila kacang "umur". Cara kedua untuk "berteman" kacang dengan sistem pencernaan adalah dengan merendamnya selama setengah jam di dalam air. Kemudian air itu perlu dikeringkan dan hidangan kacang hendaklah dimasak dalam air tawar. Ini akan membantu anda mengelakkan akibat yang tidak diingini dan menyediakan badan anda dengan jumlah vitamin yang mencukupi, kerana setiap kacang mengandungi banyak bahan berguna.
Kekayaan utama kacang polong adalah banyaknya vitamin B, yang diperlukan untuk kerja yang diselaraskan sistem saraf, rambut yang cantik dan tidur yang nyenyak. Oleh itu, pencinta sup "muzik" tidak terancam oleh blues musim luruh atau insomnia. Mereka yang ingin sentiasa kekal muda dan penuh tenaga juga harus memberi penghormatan kepada kacang polong. Para saintis telah menemui dalam sayuran ini sejumlah besar antioksidan - bahan yang melambatkan penuaan dan melindungi tubuh daripada kesan buruk alam sekitar. Setelah mengetahui tentang perkara ini, pakar kosmetologi segera mula membangunkan barisan khas kosmetik anti-penuaan berasaskan kacang. Dengan cara ini, kosmetik sedemikian bukan sahaja sangat berkesan melawan kedutan pramatang, tetapi juga tidak pernah menyebabkan alahan. Kacang adalah salah satu daripada beberapa sayuran hypoallergenic.
Kacang berhutang keupayaan mereka untuk cepat mengatasi kelaparan dengan kandungan protein sayuran yang tinggi. Komposisi protein kacang adalah hampir dengan daging. Ia mengandungi asid amino penting yang diperlukan untuk "pembinaan" sel-sel baru dalam badan. Oleh itu, jika anda seorang vegetarian, kacang peas harus menjadi tetamu yang kerap di atas meja anda.
Mereka yang mempunyai masalah jantung, serta orang yang menderita tekanan darah tinggi, juga harus jatuh cinta dengan kacang. Oleh kerana banyaknya kalium, sayuran ini dapat menguatkan sistem kardiovaskular, dan kesan diuretik ringan yang dimiliki kacang polong menjadikannya penawar semula jadi untuk hipertensi.
Malah pada zaman dahulu, orang tahu tentang keupayaan kacang untuk meningkatkan keinginan seksual. Avicenna yang legenda menulis: "Siapa yang tidak tahu kesakitan cinta harus melihat kacang segar." Dan untuk meningkatkan kesannya, hidangan dari kacang segar disyorkan untuk ditambah dengan pasli dan bawang hijau. Para saintis moden agak bersetuju dengan penyembuh purba. Mereka menemui bahan dalam kacang yang meningkatkan pengeluaran hormon seks dan kacang yang diiktiraf sebagai afrodisiak semulajadi.
kacang
Terdapat kira-kira 200 jenis kacang. Dan tidak semuanya boleh dimakan. Beberapa wakil keluarga besar ini ditanam secara eksklusif sebagai hiasan. Tetapi terdapat juga jenis kacang yang boleh dimakan yang cukup, yang boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan besar - bijirin dan sayur-sayuran. Yang pertama dibezakan oleh biji besar dan memerlukan memasak lama. Yang kedua dimasak bersama dengan buahnya selama 15-20 minit sahaja. Tetapi kedua-duanya sangat berguna.
Kacang mengandungi hampir semua vitamin yang diketahui sains. Ia juga mengandungi karotena (diperlukan untuk penglihatan, imuniti dan kesihatan kulit), dan asid askorbik (melindungi daripada virus, bakteria dan penuaan pramatang), dan vitamin K (diperlukan untuk komposisi darah normal), dan vitamin B. Kacang kaya dengan zat besi, kalium, iodin dan unsur surih berharga yang lain. Dan jika anda menambah ini keupayaan kacang untuk mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam darah, masa untuk memasak kacang tidak akan menjadi kasihan sama sekali.
Namun begitu, kelebihan utama kacang adalah bahan yang mengurangkan kadar gula dalam darah. Itulah sebabnya peminat perubatan tradisional menganggapnya sebagai alat yang sangat baik untuk rawatan diabetes. Perubatan rasmi mengiktiraf sifat kacang ini, oleh itu, ia juga mengesyorkan memasukkannya lebih kerap dalam diet pesakit kencing manis.
kacang
Dari segi komposisi vitamin dan sifat berfaedahnya, kacang rapat dengan saudara-mara mereka - kacang dan kacang. Salah satu daripada sedikit perbezaan ialah kacang mempunyai kandungan serat yang lebih tinggi daripada "saudara" mereka. Inilah yang menjadikan kacang sebagai makanan yang agak berat. Itulah sebabnya kacang tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai masalah perut. Tetapi orang lain boleh makan hidangan kacang tanpa rasa takut.
Walau bagaimanapun, untuk memasak kacang, anda perlu bersabar. Masa memasak - sekurang-kurangnya 2 jam. Anda boleh mengurangkan sedikit jika anda tidak menambah garam ke dalam hidangan semasa memasak, tetapi tambah garam hanya selepas kacang menjadi lembut. Cara lain untuk menjimatkan masa ialah dengan merendam kacang dalam air selama beberapa jam.