Pate dengan cendawan

Pate dengan cendawan

Penyediaan:

Pada malam hari, potong akar dengan tanah dari cendawan, bersihkan dari bilah rumput, tetapi

jangan basuh. Didihkan air masin dalam periuk besar, masukkan

keseluruhan cendawan. Biarkan mendidih selama 2 minit, kemudian ketepikan

colander, segera bilas dengan cepat dengan air sejuk dan keringkan dalam serbet.

Kupas dan cincang halus kucai, bawang merah dan pasli. anak lembu

melalui penggiling daging, masukkan ke dalam mangkuk, tambah setengah sudu teh

garam halus, dicincang. bawang dan pasli. Campurkan semuanya dengan garpu, tambah

1 hb. sesudu air sejuk. Potong sepotong ham menjadi kepingan kecil,

masukkan kisar. Pukul telur dengan krim masam, tuangkan ke dalam daging cincang, campurkan segala-galanya,

letak dalam peti ais.

Mari kita pergi cendawan lagi. Biarkan yang kecil utuh (sisihkan sedikit

kepingan untuk hiasan), sederhana - dipotong menjadi 2-4 bahagian, besar

hirisan. Selama tiga minit, goreng cendawan dalam kuali dalam air mendidih.

minyak sayuran, bersama-sama dengan ulas bawang putih yang dihancurkan, selepas itu

letakkan cendawan di atas serbet – untuk mengeluarkan lebihan minyak.

Sapukan loyang kek dengan gris. Letakkan bahagian ketiga daging cincang di bahagian bawah

bentuk, letakkan lapisan cendawan di atas, sekali lagi lapisan daging cincang, tidak lupa

padat dengan baik dengan tangan, kemudian cendawan yang lain dan selesaikan semuanya

daging cincang. Sekali lagi, tutup semuanya, potong, tutup borang dengan kerajang,

letak dalam tab mandi air dan masukkan ke dalam ketuhar panas.

Selepas 30 minit, keluarkan foil dari pate dan bakar selama 15 minit lagi. Kemudian

matikan ketuhar dan biarkan pate di dalamnya selama 10-15 minit lagi. Hidang

disejukkan.

Sebelum dihidangkan, celupkan acuan dalam air yang sangat panas, letakkan di atas

papan pemotong dan terbalikkan. Apabila dihidangkan, hiaskan dengan hirisan pate,

diletakkan di atas pinggan, salad, cendawan kecil.

Selamat menjamu selera!