Terdapat banyak jenis bawang, dan setiap daripadanya adalah baik untuk hidangan - sama ada sup atau salad. Sesetengah jenis bawang menjadi karamel dengan lebih baik, manakala yang lain mengeluarkan rasa apabila mentah. Memilih busur mungkin kelihatan seperti tugas yang mudah, tetapi terdapat beberapa nuansa yang perlu diketahui, dan kami akan memberitahu anda tentangnya.
Bawang terbahagi kepada dua kategori - kering dan hijau. Di antara dua jenis bawang ini, anda juga boleh menemui pelbagai jenis. Untuk memasak, anda perlu memilih pelbagai jenis bawang yang betul.
Bawang kering diketahui oleh semua orang - ini adalah bawang putih, kuning, merah. Varieti ini sangat popular dan sentiasa terdapat di kedai dan pasar. Mereka tidak memerlukan penyejukan sebelum disajikan.
Bawang hijau, atau bawang merah, mempunyai batang hijau yang panjang. Memerlukan penyejukan sebelum dihidangkan.
Bagaimana untuk memilih bawang?
Pilih bawang yang padat apabila disentuh. Mentol lembut lebih berkemungkinan busuk di bahagian dalam.
Jangan beli mentol dengan bintik-bintik.
Seperti sayur-sayuran dan buah-buahan lain, anda perlu memastikan bahawa tiada bau asing atau tidak menyenangkan.
Bawang mana yang terbaik untuk dimasak?
Bawang kuning dan putih adalah dua jenis utama yang digunakan dalam masakan harian. Mereka bagus untuk sup dan rebusan.
Bawang manis sangat bagus untuk resipi yang memerlukannya dikaramelkan (iaitu digoreng dalam sirap gula). Kandungan gula dalam varieti ini memberikan warna coklat apabila dipanggang. Bawang inilah yang sesuai untuk membuat sup bawang Perancis yang terkenal.
Bawang merah paling baik dimakan mentah, ia bagus untuk salad dan memberikan warna yang cantik.
Bawang merah digunakan dalam penyediaan sos dan sup yang halus. Ia mempunyai struktur berlapis, dan daging di dalamnya selalunya berwarna ungu.