Tetapi membuat pastri vegan yang lazat pastinya boleh dilakukan. Untuk melakukan ini, sebagai permulaan, jangan buat kesilapan yang paling biasa.
“Mencari pengganti telur hanyalah sebahagian daripada persamaan dalam sains baking vegan,” kata Danielle Konya, pemilik kedai roti vegan di Pennsylvania, Amerika Syarikat. Oleh itu, jika anda pernah mendengar di suatu tempat bahawa pisang atau sos epal adalah pengganti yang bagus untuk telur, jangan letakkannya segera dalam penaik dalam nisbah 1: 1. Mula-mula anda perlu mengira perkadaran dengan betul.
Cara terbaik untuk berjaya dalam perniagaan ini adalah dengan mengikuti resipi vegan yang terbukti. Tetapi, jika anda sendiri ingin bermimpi, maka jangan lupa bahawa anda perlu berhati-hati memilih pengganti dan menentukan perkadaran dengan betul. Jadi, Konya sering menggunakan kanji kentang, yang melakukan salah satu fungsi telur, iaitu, untuk mengikat semua bahan bersama-sama.
Produk tenusu seperti susu, yogurt atau kefir membantu memastikan makanan yang dipanggang segar dan sedap. Malangnya, produk ini bukan vegan. Tetapi jangan segera membuang penyediaan krim dari resipi anda - ia benar-benar menjadikan pastri lebih enak. Daripada susu biasa, anda boleh menggunakan susu badam, sebagai contoh. Dan jika seseorang alah kepada kacang, maka soya boleh digunakan. "Kami suka menambah yogurt soya ke dalam makanan yang dibakar, terutamanya biskut, untuk menjadikan bahagian tengah lembut dan bahagian tepinya sedikit rangup," jelas Konya.
Baki "sihat" dan "vegan" bukanlah perkara yang sama. Oleh itu, jangan berlebihan. Pada akhirnya, anda tidak menyediakan salad, tetapi membakar kek cawan, kek atau kek cawan. Oleh itu, jika resipi memerlukan segelas gula vegan, jangan berhemat, dan jangan ragu untuk meletakkannya. Begitu juga dengan minyak. Pastikan anda menggunakan pengganti mentega vegan, walaupun ia boleh menjadi sedikit berminyak. Tetapi tanpa mereka, pastri anda akan menjadi kering dan tawar. Di samping itu, dalam resipi tradisional untuk pelbagai gula-gula, minyak juga melakukan fungsi mengikat yang penting. Oleh itu, jika anda tidak mahu makanan bakar anda menjadi tawar dan tidak berbentuk, maka jangan terlalu sibuk untuk menjadikannya benar-benar "sihat". Jika tidak, anda tidak akan dapat membuat karya kuih-muih.
Elakkan kesilapan biasa ini dan makanan bakar anda akan menjadi sangat lazat dan menakjubkan sehingga tiada siapa yang akan percaya bahawa mereka juga vegan. Buat pencuci mulut dan nikmati rasa mereka!