Rene Redzepi dan Klaus Mayer dianggap sebagai perintis pergerakan untuk mencipta masakan Scandinavia Baharu, yang pada tahun 2003, dalam menu restoran Noma yang kini legenda Copenhagen, menemui semula rasa produk yang biasa seperti kubis, rai, bawang putih liar … Rene dan Klaus menyatukan petani dan tukang masak di sekeliling mereka dan para simpatisan. Dari masa ke masa, pergerakan itu diambil oleh ramai chef di seluruh Denmark.
Diilhamkan oleh pengalaman restoran Noma, saintis dari Universiti Copenhagen telah membangunkan Diet Nordic Baru berdasarkan masakan Denmark, yang, sebagai tambahan kepada penurunan berat badan, telah ditunjukkan untuk menggalakkan kesihatan secara umum, menurut kajian yang dijalankan di kalangan orang dewasa dan kanak-kanak.
Kepakaran kebangsaan Denmark
- ikan kaedah memasak yang berbeza ();
- makanan laut;
- pelbagai sandwic, yang digunakan sebagai hidangan bebas dan sebagai pembuka selera;
- hidangan daging ();
- beri, herba, cendawan
10 prinsip utama
- Pastikan anda mengurangkan pengambilan lemak dan gula anda.
- Makan lebih banyak kalori daripada sayur-sayuran:
- Kentang harus menggantikan nasi dan pasta dalam diet harian anda.
- Beri keutamaan kepada ikan air tawar dan air masin.
- Pastikan anda memasukkan makanan laut dan rumpai laut dalam diet anda.
- Jika boleh, tambahkan beri liar, cendawan dan herba ke dalam menu harian.
- Jatuh cinta dengan kehijauan:
- Elakkan roti putih memihak kepada rai dan bijirin penuh.
- Makan kira-kira 30 gram kacang setiap hari akan memberi manfaat kepada badan anda.
- Adalah sangat penting untuk memilih produk berdasarkan kemusim dan kawasan geografi. Sebaik-baiknya, ini mestilah hasil organik yang ditanam tempatan.
Faedah Diet Nordic Baharu:
- membantu mengurangkan berat badan;
- mengurangkan risiko diabetes;
- membantu menstabilkan tekanan darah dan paras kolesterol;
- membantu mengurangkan kemungkinan penyakit kardiovaskular;
- meningkatkan fungsi otak.