Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual berikut menyenaraikan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | nombor | Peraturan ** | % normal dalam 100 g | % normal dalam 100 kcal | 100% daripada norma |
| Kalori | Kcal 31 | Kcal 1684 | 1.8% | 5.8% | 5432 g |
| Protein | 3.12 g | 76 g | 4.1% | 13.2% | 2436 g |
| Lemak | 0.57 g | 56 g | 1% | 3.2% | 9825 g |
| Karbohidrat | 2.3 g | 219 g | 1.1% | 3.5% | 9522 g |
| Serat pemakanan | 2.8 g | 20 g | 14% | 45.2% | 714 g |
| Air | 89.61 g | 2273 g | 3.9% | 12.6% | 2537 g |
| Ash | 1.58 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.069 mg | 1.5 mg | 4.6% | 14.8% | 2174 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.205 mg | 1.8 mg | 11.4% | 36.8% | 878 g |
| Vitamin B5, Pantothenik | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 28.4% | 1136 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.136 mg | 2 mg | 6.8% | 21.9% | 1471 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 mcg | 2.3% | 7.4% | 4444 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 164.5% | 196 g |
| Vitamin D2, ergocalciferol | 5.1 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, tidak | 2.252 mg | 20 mg | 11.3% | 36.5% | 888 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 411 mg | 2500 mg | 16.4% | 52.9% | 608 g |
| Kalsium, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 13.9% | 2326 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 15.5% | 2105 |
| Natrium, Na | 21 mg | 1300 mg | 1.6% | 5.2% | 6190 g |
| Sulfur, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 10% | 3205 g |
| Fosforus, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 78.4% | 412 g |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 12.18 mg | 18 mg | 67.7% | 218.4% | 148 g |
| Mangan, Mn | 0.587 mg | 2 mg | 29.4% | 94.8% | 341 g |
| Tembaga, Cu | 625 mcg | 1000 mcg | 62.5% | 201.6% | 160 g |
| Selenium, Sekiranya | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 12.9% | 2500 g |
| Zink, Zn | 2.03 mg | 12 mg | 16.9% | 54.5% | 591 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 0.6 g | maksimum 100 g | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.6 g | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 3 mg | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak Nasadenie | 0.065 g | maksimum 18.7 g | |||
| 10: 0 Caprik | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocaine | 0.001 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.052 g | min 16.8g | 0.3% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 CIS | 0.002 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 1 CIS | 0.022 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, CIS (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.433 g | dari 11.2-20.6 g | 3.9% | 12.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CIS, CIS | 0.215 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.001 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 0.216 g | dari 4.7 hingga 16.8 g | 4.6% | 14.8% |
Nilai tenaga ialah 31 kcal.
Cendawan Morel kaya dengan vitamin dan mineral seperti vitamin B2 – 11,4 %, vitamin D – 51 %, vitamin PP – 11,3 %, kalium – 16,4 %, fosforus – 24,3 %, besi sebanyak 67.7 %, mangan. – 29,4 %, kuprum – 62,5 %, zink – 16,9 %
- Vitamin B2 terlibat dalam reaksi redoks, menyumbang kepada kerentanan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kesihatan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, dan melakukan proses mineralisasi tisu tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terganggu pada tulang, meningkatkan demineralisasi tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks dan metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraselular utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asid, terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-alkali, adalah sebahagian dari fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi disertakan dengan fungsi protein yang berbeza, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memungkinkan aliran reaksi redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia myoglobinaemia atonia otot rangka, keletihan, kardiomiopati, gastritis atropik kronik.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai oleh kerencatan pertumbuhan, gangguan sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang terganggu dan pengembangan rangka displasia tisu penghubung.
- zink termasuk dalam lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran malformasi janin. Kajian baru-baru ini menunjukkan kemampuan zink dalam dos yang tinggi untuk menghentikan penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Direktori lengkap produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam apl.
Tags: kalori adalah 31 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral daripada membantu Morel, cendawan, kalori, nutrien, faedah Morel, cendawan