Kaedah untuk menanam cendawan musim panas dan musim sejuk

Sebagai peraturan, hanya mereka yang sudah mahir membiak cendawan lain yang lebih mudah ditanam cuba menanam cendawan di rumah atau di negara ini. Bagi pemula, dicadangkan terlebih dahulu menguasai kaedah pembiakan champignons atau cendawan tiram. Jika anda mempunyai sekurang-kurangnya sedikit pengalaman dalam penanaman cendawan dan kini berhasrat untuk menguasai kaedah penanaman cendawan, mula-mula tentukan varieti mana yang hendak dipilih untuk tujuan ini.

Antara yang boleh dimakan dan sesuai untuk penanaman, dua jenis dibezakan: musim panas dan musim sejuk.

Anda akan belajar tentang kaedah asas cara menanam cendawan di rumah dan di taman dengan membaca artikel ini.

Bagaimana rupa cendawan musim panas

Cendawan ini agak meluas, dan pemetik cendawan mengumpulnya di hampir semua hutan. Cendawan tumbuh di atas kayu mati, sebagai peraturan, dalam banyak kumpulan. Berjalan melalui hutan, anda sering dapat melihat topi emas kekuningan yang dibentuk oleh banyak cendawan individu pada pokok atau tunggul daun yang tumbang. Corak ini diperhatikan dari bulan Jun hingga September.

Ia adalah saiz cendawan kecil, diameter penutup biasanya berkisar antara 20-60 mm, bentuknya rata-cembung, tepinya ditinggalkan. Di tengah-tengah topi terdapat tubercle ciri. Warna permukaan agaric madu adalah kuning-coklat dengan bulatan ringan berair tertentu. Dagingnya agak nipis, lembut, berwarna putih. Panjang kaki - 35-50 mm, ketebalan - 4 mm. Batangnya disediakan dengan cincin dengan warna yang sama dengan topi, yang boleh hilang dengan cepat, walaupun jejak yang jelas masih kekal.

Perhatian yang teliti mesti diberikan kepada plat, yang dalam agarik madu yang boleh dimakan pada mulanya berkrim, dan coklat semasa masak, yang membezakannya daripada agarik madu palsu yang beracun. Plat yang terakhir berwarna kelabu-kuning pertama, dan kemudian gelap, kehijauan atau coklat zaitun.

Foto-foto ini menunjukkan rupa cendawan musim panas:

Rasa cendawan sangat tinggi. Baunya kuat dan menyenangkan. Topi boleh disimpan selepas pengeringan.

Kaki, sebagai peraturan, tidak dimakan kerana ketegarannya. Pada skala perindustrian, cendawan tidak dibiakkan, kerana cendawan itu mudah rosak, memerlukan pemprosesan cepat, dan selain itu, ia tidak boleh diangkut. Tetapi penanam cendawan tunggal menghargai agaric madu di Negara Kita, Republik Czech, Slovakia, Jerman, dan lain-lain dan dengan rela menanamnya.

Berikut menerangkan bagaimana cendawan boleh ditanam di belakang rumah.

Bagaimana anda boleh menanam cendawan musim panas pada plot pada tunggul

Kayu mati digunakan sebagai substrat untuk menanam cendawan musim panas, dan miselium biasanya dibeli sebagai pes dalam tiub. Walaupun anda juga boleh menggunakan bahan penanaman anda sendiri - penyerapan penutup cendawan matang atau kepingan kayu yang dijangkiti kulat.

Sebelum menanam cendawan di negara ini, anda perlu menyediakan miselium. Infusi dibuat daripada topi dengan plat coklat gelap, yang mesti dihancurkan dan diletakkan di dalam bekas air (disarankan untuk menggunakan air hujan) selama 12-24 jam. Kemudian campuran yang dihasilkan ditapis melalui kain kasa dan kayu dibasahkan dengan banyaknya dengannya, setelah membuat potongan di hujung dan sisi sebelum ini.

Sebagai tambahan kepada penyerapan pada kayu, topi matang boleh dibentangkan dengan plat ke bawah, mengeluarkannya selepas satu atau dua hari. Dengan kaedah penanaman cendawan ini, miselium tumbuh untuk masa yang lama dan penuaian pertama boleh dijangkakan hanya pada akhir musim berikutnya.

Untuk membuat proses berjalan lebih cepat, anda harus menggunakan kepingan kayu dengan miselium bercambah, yang boleh didapati di hutan bermula pada bulan Jun. Perhatikan tunggul atau batang pokok yang tumbang. Potongan harus diambil dari kawasan pertumbuhan intensif miselium, iaitu dari mana terdapat kebanyakan benang putih dan krim (hyphae), dan juga memancarkan aroma cendawan yang kuat.

Kepingan kayu yang dijangkiti kulat pelbagai saiz dimasukkan ke dalam lubang yang dipotong pada kepingan kayu yang telah disediakan. Kemudian tempat-tempat ini ditutup dengan lumut, kulit kayu, dll. Supaya apabila tumbuh cendawan musim panas, miselium lebih pasti bergerak ke kayu utama, kepingan boleh dipaku dan ditutup dengan filem. Kemudian cendawan pertama terbentuk pada awal musim panas akan datang.

Terlepas dari kaedah jangkitan, kayu dari mana-mana kayu keras sesuai untuk menanam cendawan pada tunggul. Panjang segmen adalah 300-350 mm, diameternya juga ada. Dalam kapasiti ini, tunggul pokok buah-buahan juga boleh bertindak, yang tidak perlu dicabut, kerana dalam 4-6 tahun mereka akan runtuh pula, dimusnahkan sepenuhnya oleh kulat.

Pada kayu dan tunggul yang baru dipotong, serangan boleh dilakukan tanpa penyediaan khas. Sekiranya kayu telah disimpan untuk beberapa waktu dan mempunyai masa untuk kering, maka kepingan itu disimpan di dalam air selama 1-2 hari, dan tunggul dituangkan dengannya. Jangkitan untuk penanaman cendawan di negara ini boleh dilakukan pada bila-bila masa sepanjang musim penanaman. Satu-satunya halangan untuk ini adalah cuaca kering yang terlalu panas. Walau bagaimanapun, walau bagaimanapun, masa yang optimum untuk jangkitan adalah musim bunga atau awal musim luruh.

Kayu yang paling biasa digunakan untuk jangkitan agaric madu di tengah Negara Kita adalah birch, di mana banyak kelembapan kekal selepas penebangan, dan cangkerang yang boleh dipercayai dalam bentuk kulit birch melindungi kayu daripada kering. Sebagai tambahan kepada birch, alder, aspen, poplar, dll digunakan, tetapi pada kayu konifer, agaric madu musim panas tumbuh lebih teruk.

Sebelum menanam cendawan, tonton video ini:

Segmen kayu yang dijangkiti dipasang dalam kedudukan menegak dalam lubang pra-gali dengan jarak 500 mm di antara mereka. Sebahagian daripada kayu dari tanah harus mengintip keluar kira-kira 150 mm.

Untuk menanam cendawan pada tunggul dengan betul, bumi mesti disiram dengan banyak air dan ditaburi dengan lapisan habuk papan untuk mengelakkan kelembapan daripada menguap. Untuk kawasan sedemikian, perlu memilih tempat teduh di bawah pokok atau tempat perlindungan yang direka khas.

Keputusan optimum boleh diperolehi dengan meletakkan kayu yang diserang di dalam tanah di rumah hijau atau rumah hijau di mana tahap kelembapan boleh dikawal. Dalam keadaan sedemikian, ia mengambil masa 7 bulan untuk pembentukan badan berbuah lagi, walaupun jika cuaca tidak menguntungkan, mereka mungkin berkembang pada tahun kedua.

Jika anda menanam cendawan di negara ini seperti yang dicadangkan oleh teknologi yang betul, cendawan akan berbuah dua kali setahun (pada awal musim panas dan musim luruh) selama 5-7 tahun (jika kepingan kayu dengan diameter 200-300 mm digunakan, jika diameter lebih besar, maka berbuah boleh berterusan lebih lama).

Hasil kulat ditentukan oleh kualiti kayu, keadaan cuaca, dan tahap pertumbuhan miselium. Hasil boleh sangat berbeza. Jadi, dari satu segmen anda boleh mendapatkan kedua-dua 300 g setahun dan 6 kg setiap musim panas. Sebagai peraturan, buah pertama tidak terlalu kaya, tetapi bayaran berikut adalah 3-4 kali lebih banyak.

Adalah mungkin untuk menanam cendawan musim panas di tapak pada sisa perhutanan (batang kecil, dahan, dll.), Dari mana tandan dengan diameter 100-250 mm terbentuk, dijangkiti miselium dengan salah satu kaedah yang diterangkan dan dikebumikan di dalam tanah hingga kedalaman 200-250 mm, menutup bahagian atas dengan rumput. Kawasan kerja dilindungi dari angin dan matahari.

Memandangkan madu agaric tidak tergolong dalam kulat mikoriza dan hanya tumbuh pada kayu mati, penanamannya boleh dijalankan tanpa rasa takut merosakkan pokok hidup.

Butiran mengenai penanaman cendawan madu diterangkan dalam video ini:

Madu agaric adalah selazat cendawan kerana ia tidak diendahkan oleh penanam cendawan. Teknologi penanaman yang diterangkan secara umum mesti diperhalusi berdasarkan kes demi kes, supaya penanam cendawan amatur mempunyai peluang besar untuk menjadi kreatif dalam eksperimen.

Berikut menerangkan teknologi penanaman cendawan di rumah untuk pemula.

Teknologi untuk menanam cendawan musim sejuk di rumah

Topi agaric madu musim sejuk (flammulina berkaki baldu) rata, ditutup dengan lendir, bersaiz kecil - hanya diameter 20-50 mm, kadang-kadang tumbuh hingga 100 mm. Warna topi adalah kekuningan atau krim, di tengah ia mungkin berwarna coklat. Pinggan berwarna krim itu lebar dan bilangannya sedikit. Dagingnya kekuningan. Kaki adalah 50-80 mm panjang dan 5-8 mm tebal, kuat, kenyal, kekuningan muda di atas, dan coklat di bawah, mungkin hitam-coklat (dengan ciri ini adalah mudah untuk membezakan jenis madu agaric dari yang lain). Pangkal batangnya berbulu baldu.

Kulat musim sejuk dalam keadaan semula jadi diedarkan secara meluas di Eropah, Asia, Amerika Utara, Australia dan Afrika. Cendawan pemusnah kayu ini tumbuh dalam kumpulan besar, terutamanya pada tunggul dan batang pokok gugur atau pada pokok hidup yang lemah (sebagai peraturan, pada aspen, poplar, willow). Di tengah Negara Kita, ia berkemungkinan besar ditemui pada bulan September – November, dan di kawasan selatan walaupun pada bulan Disember.

Penanaman buatan pelbagai cendawan ini bermula di Jepun beberapa abad yang lalu dan dipanggil "endokitake". Walau bagaimanapun, kedua-dua kualiti dan jumlah penuaian semasa menanam cendawan musim sejuk pada chocks kayu adalah sangat rendah. Pada pertengahan 50-an. di Jepun, mereka mempatenkan kaedah penanaman dengan nama yang sama pada sisa kerja kayu, selepas itu penanaman flammulina menjadi semakin popular. Pada masa ini, agaric madu musim sejuk berada di tempat ketiga di dunia dari segi pengeluaran. Di atas hanya champignon (tempat pertama) dan cendawan tiram (tempat ke-1).

Cendawan musim sejuk mempunyai kelebihan yang tidak dapat dinafikan (penuaian musim sejuk jika tiada pesaing liar di pasaran, kemudahan pembuatan dan kos rendah substrat, kitaran pertumbuhan yang singkat (2,5 bulan), rintangan penyakit). Tetapi terdapat juga kelemahan (kepekaan yang tinggi terhadap keadaan iklim, khususnya kepada suhu dan kehadiran udara segar, pilihan kaedah dan teknik penanaman yang terhad, keperluan untuk keadaan steril). Dan semua ini mesti diambil kira sebelum menanam miselium cendawan.

Walaupun madu agaric menduduki tempat ketiga dalam pengeluaran perindustrian, ia agak kurang diketahui dalam kalangan penanam cendawan amatur, bagaimanapun, serta dalam kalangan pemetik cendawan.

Memandangkan flammulina tergolong dalam kulat mikoriza, iaitu mampu berparasit pada pokok hidup, ia harus ditanam secara eksklusif di dalam rumah.

Menanam cendawan musim sejuk di rumah boleh dilakukan dengan kaedah meluas (iaitu, menggunakan kepingan kayu) dan intensif (membiak dalam medium nutrien, yang berasaskan habuk papan kayu keras dengan pelbagai bahan tambahan: jerami, sekam bunga matahari, bijirin bir, jagung, sekam soba, dedak, kek). Jenis bahan tambahan yang digunakan bergantung kepada ketersediaan sisa yang berkaitan di ladang.

Perkadaran bahan yang diperlukan untuk menanam cendawan di rumah boleh berbeza, dengan mengambil kira spesifik medium nutrien. Habuk papan dengan dedak, yang merupakan bahan tambahan organik yang kaya, dicampur dalam nisbah 3:1, habuk papan dengan bijirin bir – 5:1, apabila mencampurkan sekam bunga matahari dan sekam soba, nisbah yang sama digunakan. Jerami, jagung, sekam bunga matahari, sekam soba dicampur dengan habuk papan dalam nisbah 1:1.

Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, ini adalah campuran yang agak berkesan, yang menunjukkan hasil yang baik dalam bidang. Sekiranya anda tidak menggunakan bahan tambahan, maka hasil pada habuk papan kosong akan menjadi kecil, dan perkembangan miselium dan berbuah akan melambatkan dengan ketara. Di samping itu, jerami, jagung, sekam bunga matahari, jika dikehendaki, juga boleh digunakan sebagai medium nutrien utama, di mana habuk papan atau substrat lain tidak diperlukan.

Adalah disyorkan untuk menambah 1% gipsum dan 1% superfosfat ke dalam medium nutrien untuk menanam cendawan domestik. Kelembapan campuran yang dihasilkan hendaklah 60-70%. Sudah tentu, anda tidak boleh menggunakan bahan-bahan jika ia mempunyai kualiti yang meragukan atau dengan kesan acuan.

Selepas substrat siap, ia tertakluk kepada rawatan haba. Ini boleh menjadi pensterilan, rawatan wap atau air mendidih, pempasteuran, dll. Untuk menanam cendawan, pensterilan dilakukan dengan meletakkan medium nutrien dalam beg plastik atau balang kaca dengan kapasiti 0,5-3 liter.

Proses rawatan haba tin adalah serupa dengan pengetinan rumah konvensional. Kadang-kadang rawatan haba dijalankan sebelum substrat diletakkan di dalam balang, tetapi dalam kes ini bekas itu sendiri juga mesti dirawat haba, maka perlindungan medium nutrien dari acuan lebih dipercayai.

Sekiranya substrat dirancang untuk diletakkan di dalam kotak, maka rawatan haba dijalankan terlebih dahulu. Kompos yang diletakkan di dalam kotak diikat sedikit.

Sekiranya kita bercakap tentang syarat utama untuk menanam cendawan domestik (suhu, kelembapan, penjagaan), maka perlu mematuhi peraturan tertentu dengan ketat, yang mana kejayaan keseluruhan acara akan bergantung kepada.

Bekas yang dirawat secara terma dengan medium nutrien disejukkan hingga 24-25 ° C, selepas itu substrat disemai dengan miselium bijirin, beratnya adalah 5-7% daripada berat kompos. Di tengah-tengah balang atau beg, lubang dibuat terlebih dahulu (walaupun sebelum rawatan haba) melalui keseluruhan ketebalan medium nutrien menggunakan batang kayu atau besi dengan diameter 15-20 mm. Kemudian miselium akan cepat merebak ke seluruh substrat. Selepas membuat miselium, balang atau beg ditutup dengan kertas.

Untuk menanam cendawan, anda perlu mencipta keadaan optimum. Miselium bercambah dalam substrat pada suhu 24-25 ° C dan menghabiskan 15-20 hari untuk ini (ciri-ciri bekas, substrat dan pelbagai agaric madu sangat penting untuk ini). Pada peringkat ini, kulat tidak memerlukan cahaya, tetapi perlu memastikan medium nutrien tidak kering, iaitu kelembapan di dalam bilik hendaklah lebih kurang 90%. Bekas dengan substrat ditutup dengan kain guni atau kertas, yang dibasahkan secara berkala (namun, adalah mustahil untuk membenarkannya menjadi basah dengan banyak).

Apabila miselium bercambah di substrat, salutan dari bekas dikeluarkan dan mereka dipindahkan ke bilik berlampu dengan suhu 10-15 ° C, di mana anda boleh mendapatkan hasil maksimum. Selepas 10-15 hari dari saat tin dipindahkan ke bilik berlampu (25-35 hari dari saat miselium disemai), sekumpulan kaki nipis dengan penutup kecil mula muncul dari bekas - ini adalah permulaan badan berbuah kulat. Sebagai peraturan, penuaian dikeluarkan selepas 10 hari lagi.

Tandan cendawan dipotong dengan teliti di pangkal kaki, dan rintisan yang tinggal di substrat dikeluarkan dari medium nutrien, yang terbaik, dengan bantuan pinset kayu. Kemudian permukaan substrat tidak mengganggu sedikit kelembapan dari penyembur. Tanaman seterusnya boleh dituai dalam masa dua minggu. Oleh itu, masa pengenalan miselium sebelum penuaian pertama akan mengambil masa 40-45 hari.

Keamatan penampilan kulat dan kualitinya bergantung pada komposisi medium nutrien, teknologi rawatan haba, jenis bekas yang digunakan dan keadaan pertumbuhan lain. Untuk 2-3 gelombang berbuah (60-65 hari), 1 g cendawan boleh diperolehi daripada 500 kg substrat. Di bawah keadaan yang menggalakkan - 1,5 kg cendawan dari balang 3 liter. Sekiranya anda tidak bernasib baik, maka 200 g cendawan dikumpulkan dari balang tiga liter.

Tonton video tentang menanam cendawan di rumah untuk lebih memahami teknologi proses: