Contents [show]
Mustard diperbuat daripada biji sawi. Pakar pemakanan memanggilnya sebagai tambahan rendah kalori untuk makanan, kerana satu sudu hanya 18 kalori, yang beberapa kali kurang daripada dalam kes mayonis.
Dalam pengeluaran mustard, rempah seperti daun bay, cuka wain, lada dan lada sulah digunakan untuk meningkatkan rasa cirinya. Walau bagaimanapun, nilai aromatik dan pemakanan hanyalah sebahagian kecil daripada sifatnya yang indah. Mengapa kita tidak boleh menafikan diri kita sendiri sawi?
Vitamin untuk fungsi yang sihat
Segelintir daripada kita tidak menyedari keletihan atau terdedah kepada tekanan, yang mungkin menunjukkan kekurangan vitamin B. Mereka diperlukan untuk berfungsi dengan cekap sistem imun dan sistem saraf. Vitamin B2 membekalkan oksigen kepada kanta mata, yang memberi kesan langsung kepada kualiti penglihatan, menghalang keradangan dan perkembangan diabetes, manakala vitamin B1 menyokong mood dan tumpuan kita, menghalang kerengsaan atau mengantuk. Terima kasih kepada vitamin B3, adalah mungkin untuk menormalkan kolesterol. Vitamin B6 bertanggungjawab untuk ketepatan pengecutan otot, fungsi jantung dan pengoptimuman tekanan. Vitamin E adalah antioksidan berharga yang menghalang penuaan pramatang badan, penyakit jantung atau aterosklerosis. Semua vitamin yang disenaraikan akan ditambah dengan mustard.
Sumber mineral
Mustard mengandungi campuran mineral yang bermanfaat untuk metabolisme dan imuniti. Mustard mengandungi zat besi, selenium, kuprum, kalsium, magnesium dan zink.
Baik untuk sistem penghadaman
Seperti vitamin E, sinapine pahit mempunyai kesan melawan radikal bebas. Ia adalah metabolit sekunder yang mengurangkan keterukan masalah pencernaan atau penyakit reumatik. Ia menyokong rembesan hempedu, berkat yang bukan sahaja hati berfungsi dengan lebih cekap, tetapi juga perut dan pankreas. Sulfur yang terdapat dalam mustard membolehkan detoksifikasi badan dalam pemulihan yang telah terdedah kepada bahan berbahaya atau mengambil ubat.
Bagaimana untuk memilih mustard?
Mustard sesuai untuk berpakaian. Selepas dibuka, ia adalah baik untuk dimakan sehingga air mula terkumpul di permukaannya. Kita boleh memilih daripada banyak jenis, yang, selain daripada rasa, berbeza dalam cecair yang digunakan dalam pengeluaran mereka (Dijon mustard menggunakan wain dan bukannya cuka).
Mustard Rusia adalah pelbagai jenis mustard pedas. Counterweight ialah mustard meja, yang sesuai dengan sos vinaigrette, salad dan daging. Mustard Dijon dianggap klasik masakan Perancis, dan Sarepska adalah pemimpin di Poland, kedua-duanya dicirikan oleh rasa pedas. Mustard Kremska dicirikan oleh nota manis, ia diperbuat daripada bijirin yang dikisar halus. Sebaliknya, delicatessen adalah sangat halus.