Contents [show]
Sebagai pigmen tumbuhan, likopen mempunyai sifat antioksidan yang ketara. Melambatkan penuaan sel, secara aktif melawan perkembangan penyakit jantung koronari. Ia terdapat dalam banyak jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan merah.
Melalui penyelidikan saintifik, likopen terbukti mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan kardiovaskular, serta kemampuannya untuk mengurangkan risiko barah prostat, perut dan paru-paru.
Ini menarik:
Pada tahun 90-an abad kedua puluh, Universiti Harvard melakukan kajian mengenai kesan likopen terhadap kejadian barah prostat pada lelaki. Semasa eksperimen, data yang sangat menggalakkan diperoleh. Dari 50 lelaki yang selalu makan tomato, kejadian barah turun lebih daripada 000%.
Makanan kaya likopena:
Ciri umum likopena
Lycopene adalah pigmen karotenoid dan tumbuhan dengan aktiviti antioksidan yang tinggi. Pada tahun 1910, likopen diasingkan sebagai bahan yang terpisah, dan pada tahun 1931 struktur molekulnya telah disimpulkan. Hari ini, pigmen ini secara rasmi didaftarkan sebagai bahan tambahan makanan di bawah tanda E160d. Lycopene tergolong dalam kelas warna makanan.
Di perusahaan E160d dihasilkan dalam beberapa cara. Kaedah bioteknologi lebih biasa. Kaedah ini membolehkan biosintesis memperoleh lycopene dari cendawan Blakeslea trispora… Selain penggunaan jamur, rekombinan Escherichia coli banyak digunakan untuk biosintesis. Escherichia coli.
Kaedah yang kurang biasa adalah pengambilan pigmen karotenoid dari tanaman sayur-sayuran, lebih-lebih lagi tomato. Kaedah ini lebih mahal pada skala pengeluaran, sebab itulah kaedahnya kurang biasa.
Lycopene digunakan di mana-mana, ia telah mencapai popularitinya yang paling besar dalam industri kosmetik dan farmasi, di samping itu, ia digunakan sebagai bahan tambahan makanan yang diperkaya dan dalam bentuk pewarna dalam industri makanan. Farmasi menjual likopena dalam bentuk kapsul, serbuk dan tablet.
Keperluan harian untuk likopena
Tahap penggunaan likopena berbeza di antara orang yang berbeza. Sebagai contoh, penduduk negara-negara Barat mengambil purata 2 mg likopena sehari, dan penduduk Poland hingga 8 mg sehari.
Selaras dengan cadangan doktor, orang dewasa perlu mengambil 5 hingga 10 mg bahan ini setiap hari. Kanak-kanak sehingga 3 mg sehari. Untuk menyediakan sepenuhnya norma harian tubuh orang dewasa, dua gelas jus tomato sudah cukup atau makan jumlah tomato yang sesuai.
Perhatian, pengambilan tomato yang berpanjangan dalam kombinasi dengan makanan berkanji boleh menyebabkan pembentukan batu ginjal.
Keperluan untuk likopena meningkat:
- dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular (penyakit jantung koronari, aterosklerosis) - digunakan untuk pencegahan dan rawatan pada peringkat awal;
- jika terdapat kecenderungan untuk kanser prostat, perut, dan paru-paru (keturunan, misalnya);
- pada usia tua;
- dengan selera makan yang lemah;
- dengan penyakit keradangan (likopena adalah imunostimulan);
- dengan katarak (meningkatkan pemakanan retina);
- dengan penyakit kulat dan jangkitan bakteria yang kerap;
- pada musim panas (melindungi kulit dari selaran matahari);
- sekiranya berlaku pelanggaran keseimbangan asid-basa di dalam badan.
Keperluan untuk likopena dikurangkan:
- semasa kehamilan dan penyusuan;
- pada perokok (terdapat risiko radikal bebas kerana pengoksidaan likopena);
- dengan penyakit batu empedu (boleh menyebabkan pemburukan);
- dengan intoleransi individu terhadap bahan tersebut.
Pencernaan likopena
Tahap tertinggi asimilasi likopena didapati selepas rawatan haba produk yang mengandungi likopena. Ia lebih baik dilihat oleh badan apabila terdapat lemak dalam makanan. Kepekatan maksimum dalam darah direkodkan 24 jam selepas satu dos, dalam tisu - selepas sebulan pentadbiran biasa.
Hasil penyelidikan menunjukkan bahawa beta-karoten mendorong penyerapan likopena yang lebih baik (sekitar 5%). Ketersediaan bio lycopene adalah sekitar 40%.
Sifat likopena yang berguna dan kesannya pada badan
Pencegahan patologi onkologi
Berdasarkan kajian yang dilakukan, ahli onkologi bertaraf dunia dapat membuat kesimpulan ini. Pengambilan likopen setiap hari berbanding terbalik dengan risiko barah perut, prostat dan paru-paru.
Produk yang mengandungi likopena bukan sahaja pencegahan semula jadi kanser, tetapi juga menggalakkan pemulihan awal, yang sangat memudahkan terapi.
Pencegahan penyakit kardiovaskular
Makanan yang mengandungi likopena dan likopen mengurangkan risiko aterosklerosis, dan juga memudahkan rawatan aterosklerosis pada peringkat awal penyakit.
Pencegahan masalah oftalmik
Lycopene terkumpul di retina dan badan silia. Berkat fungsi pelindung likopen, retina mata mengekalkan integriti dan produktiviti. Selain itu, sebagai salah satu antioksidan yang paling penting, likopen mengurangkan proses pengoksidaan pada sel dan tisu.
Sejumlah kajian eksperimen telah menemui hubungan berkadar langsung antara penggunaan likopen dalam kaitannya dengan rawatan katarak.
Pencegahan penyakit radang
Hasil penyelidikan saintifik menunjukkan bahawa penggunaan lycopene dalam terapi konservatif dalam rawatan penyakit asal keradangan membawa kepada dinamika positif yang cepat.
Selain itu, likopen digunakan untuk mencegah gangguan keseimbangan asid-basa, jika terjadi penyakit jamur, dan menormalkan metabolisme kolesterol.
Interaksi dengan unsur lain
Seperti karotenoid, likopen diserap oleh badan dengan baik bersama dengan lemak. Merangsang pengeluaran kolagen, yang mengurangkan kemungkinan kedutan baru. Ia berfungsi dengan karotenoid lain untuk meningkatkan penyamakan dan mengurangkan risiko kerosakan akibat sinar matahari.
Tanda-tanda kekurangan likopena di dalam badan:
Dengan kekurangan karotenoid, risiko terkena gangguan kardiovaskular meningkat. Kecenderungan tubuh terhadap barah meningkat. Penyakit bakteria dan kulat yang kerap diperhatikan, imuniti berkurang.
Tanda-tanda berlebihan likopena di dalam badan
Warna oren-kuning pada kulit dan hati (lycopinoderma).
Faktor-faktor yang mempengaruhi jumlah lycopene dalam badan
Ia tidak disintesis dalam tubuh kita, ia memasukkannya bersama dengan makanan.
Lycopene untuk kecantikan dan kesihatan
Ia digunakan dalam kosmetologi untuk menghapuskan beberapa ketidaksempurnaan kosmetik. Mengurangkan kulit kering, menghilangkan pigmentasi yang berlebihan, kedutan. Topeng kosmetik dengan produk yang mengandungi likopena melicinkan kulit dan memulakan proses penjanaan semula. Mereka mengekalkan keremajaan dan keanjalan kulit, kecantikannya untuk masa yang lama