Contents [show]
Ia juga disebut gula malt. Maltosa diperoleh dari biji-bijian bijirin, terutamanya dari biji-bijian rai dan barli yang bercambah. Gula ini kurang manis daripada glukosa, sukrosa dan fruktosa. Ia dianggap lebih bermanfaat untuk kesihatan, kerana ia tidak mempengaruhi tulang dan gigi secara negatif.
Makanan kaya maltosa:
Menunjukkan jumlah anggaran (gram) dalam 100 g produk
Ciri umum maltosa
Dalam bentuk tulennya, maltosa adalah karbohidrat yang mudah dicerna. Ini adalah disakarida yang terdiri daripada residu glukosa. Seperti gula lain, maltosa mudah larut dalam air dan tidak larut dalam etil alkohol dan eter.
Maltosa bukanlah bahan yang tidak dapat diganti untuk tubuh manusia. Ia dihasilkan dari pati dan glikogen, bahan simpanan yang terdapat di hati dan otot semua mamalia.
Di saluran gastrointestinal, maltosa yang diambil bersama dengan makanan dipecah menjadi molekul glukosa dan oleh itu diserap oleh badan.
Keperluan harian untuk maltosa
Bersama-sama dengan makanan, sejumlah gula setiap hari mesti masuk ke dalam tubuh manusia. Doktor menasihatkan untuk mengambil tidak lebih daripada 100 gram gula-gula setiap hari. Pada masa yang sama, jumlah maltosa boleh mencapai 30-40 gram sehari, dengan syarat penggunaan produk lain yang mengandungi gula dikurangkan.
Keperluan untuk maltosa meningkat:
Aktiviti mental dan fizikal yang intensif memerlukan banyak tenaga. Untuk pemulihan awal mereka, karbohidrat sederhana diperlukan, yang juga termasuk maltosa.
Keperluan maltosa menurun:
- Sekiranya diabetes melitus (Maltosa dengan cepat meningkatkan kadar gula dalam darah, yang sangat tidak diingini dalam penyakit ini).
- Gaya hidup tidak aktif, kerja tidak aktif yang tidak berkaitan dengan aktiviti mental yang aktif mengurangkan keperluan tubuh untuk maltosa.
Pencernaan maltosa
Maltosa cepat dan mudah diserap oleh badan kita. Proses asimilasi maltosa bermula tepat di mulut, berkat kehadiran enzim amilase dalam air liur. Asimilasi penuh maltosa berlaku di usus, sementara glukosa dilepaskan, yang diperlukan sebagai sumber tenaga untuk seluruh tubuh, dan terutama otak.
Dalam sesetengah kes, dengan kekurangan enzim dalam badan, intoleransi maltosa muncul. Dalam kes ini, semua produk yang mengandunginya harus dikecualikan daripada diet.
Sifat maltosa yang berguna dan kesannya pada badan
Maltose adalah sumber tenaga yang sangat baik. Menurut maklumat dari sumber perubatan, maltosa adalah bahan yang lebih bermanfaat bagi tubuh daripada fruktosa dan sukrosa. Ia termasuk dalam makanan. Croquettes, muesli, crispbreads, beberapa jenis roti dan pastri dibuat dengan penambahan maltosa.
Gula maltosa mengandungi sejumlah zat penting: vitamin B, asid amino, unsur surih kalium, zink, fosfor, magnesium dan zat besi. Oleh kerana sejumlah besar bahan organik, gula tersebut tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.
Interaksi dengan elemen penting
Maltosa larut dalam air. Berinteraksi dengan vitamin B dan beberapa unsur surih, serta polisakarida. Diserap hanya dengan adanya enzim pencernaan khas.
Tanda-tanda kekurangan maltosa di dalam badan
Penurunan tenaga adalah tanda pertama kekurangan gula dalam badan. Kelemahan, kekurangan kekuatan, perasaan tertekan adalah gejala pertama yang sangat diperlukan oleh tubuh untuk mendapatkan tenaga.
Tidak ada tanda-tanda umum kekurangan maltosa dalam badan kerana fakta bahawa badan kita dapat menghasilkan bahan ini secara bebas dari glikogen, pati dan polisakarida lain.
Tanda-tanda kelebihan maltosa di dalam badan
- semua jenis reaksi alahan;
- loya, kembung;
- senak;
- mulut kering;
- sikap tidak peduli.
Faktor yang mempengaruhi kandungan maltosa dalam badan
Fungsi badan dan komposisi makanan yang betul mempengaruhi kandungan maltosa di dalam badan kita. Di samping itu, jumlah maltosa dipengaruhi oleh aktiviti fizikal, yang seharusnya tidak terlalu besar, tetapi tidak terlalu kecil.
Maltosa - faedah dan kemudaratan kesihatan
Sehingga kini, sifat maltosa masih belum difahami dengan baik. Ada yang menyokong penggunaannya, yang lain mengatakan bahawa kerana ia diperoleh menggunakan teknologi kimia, itu berbahaya. Doktor hanya memberi amaran bahawa pengambilan maltosa yang berlebihan boleh membahayakan tubuh kita.
Kami telah mengumpulkan poin terpenting mengenai maltosa dalam ilustrasi ini dan kami akan berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial atau blog, dengan pautan ke halaman ini: