Contents [show]
Rahsia memasak
Bagi suri rumah yang rajin, bukan sahaja rasa dan kenyang makanan adalah penting, tetapi juga penampilannya: bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahawa selera makan datang dengan makan. Peraturan ini amat penting apabila memberi makan kepada anak-anak kecil, kerana mereka lebih bersedia untuk makan bubur rapuh berwarna kuning terang daripada tumbuk bijirin yang melekit. Untuk mengetahui cara memasak bubur bijirin yang rapuh, anda perlu berunding dengan nasihat tukang masak yang berpengalaman.
Walaupun fakta bahawa bijirin moden berasal dari pengilang yang telah dibungkus dan dibungkus dalam keadaan bersih, millet masih perlu dibilas dengan teliti sebelum memasak. Pertama, dalam air sejuk untuk membasuh habuk dan sisa kulit bijirin. Parut millet yang bersih perlu disiram dengan air mendidih: dengan cara ini minyak sayuran yang terdapat dalam bijirin akan larut dan tidak akan melekatkan bijirin semasa memasak.
Bubur yang rapuh diperolehi apabila bijirin direbus dalam sedikit air (tidak pernah susu). Untuk millet, cukup untuk mencurahkan air dalam pengiraan dua jilid bijirin.
Jika anda tidak takut untuk menambah sedikit berat tambahan, tambahkan sedikit mentega ke dalam millet semasa memasak. Jadi bubur akan menjadi rapuh, dan rasanya akan lembut dan kaya.
Bubur millet dengan labu dan aprikot kering
Bilas aprikot kering dan potong menjadi kepingan kecil. Jika buah kering terlalu keras, rendamkan sedikit dalam air. Potong labu menjadi kiub.
Bilas bijirin terlebih dahulu dalam sejuk dan kemudian dalam air panas. Letakkan bijirin dalam periuk memasak di atas aprikot kering dan labu. Isi makanan dengan air. Perlu ada cecair dua kali lebih banyak daripada makanan dalam kuali. Jangan takut untuk merosakkan bubur dengan air: aprikot kering dan labu akan menyerap cecair yang berlebihan.
Tutup periuk dengan tudung dan letakkan di atas api perlahan. Rebus bubur sehingga air mendidih sepenuhnya tanpa dikacau. Tuangkan susu (dalam nisbah 1: 1 dengan jumlah bijirin), sedikit mentega dan madu secukup rasa ke dalam periuk. Ia tidak disyorkan untuk memaniskan bubur tersebut dengan gula.
Didihkan bubur dan tutup api. Biarkan bubur curam selama 10-15 minit dalam periuk dengan penutup tertutup dan hidangkan.