Sekiranya anda membaca blog saya atau berminat dengan umur panjang yang berkualiti, anda mungkin pernah mendengar buku Dan Buettner buku Blue Zones. Penulis mengkaji gaya hidup penduduk "zon biru" - lima wilayah di Eropah, Amerika Latin dan Asia (lebih tepatnya: Ikaria, Yunani, Okinawa, Jepun; Ogliastra, Sardinia, Itali; Loma Linda, California, Amerika Syarikat; Nicoya , Kosta Rika), di mana para penyelidik menemui kepekatan centenarian tertinggi di dunia. Dan centenarian ini dibezakan bukan hanya dengan makanan khas. Mereka banyak bergerak. Mereka meluangkan masa untuk menghilangkan tekanan. Mereka tergolong dalam komuniti, yang sering beragama, yang mendorong mereka untuk menjaga gaya hidup yang sihat. Dan mereka tinggal dalam keluarga besar.
Tetapi itulah yang memerlukan perhatian khusus. Bahawa dan berapa banyak yang mereka makan. Itulah sebabnya Dan Buettner, penyelidik Nasional Geografi, menulis buku seterusnya "Blue Zones in Practice" (. BIRU zon Penyelesaian).
Berikut adalah beberapa peraturan umum untuk semua zon:
- Berhenti makan ketika perut anda kenyang 80%.
- Untuk makan tengah hari dan makan malam lewat, makan bahagian terkecil dari diet harian anda.
- Makan sebahagian besar makanan berasaskan tumbuhan, dengan penekanan pada kekacang. Makan daging jarang dan dalam bahagian kecil. Penduduk "zon biru" memakan daging tidak lebih dari lima kali sebulan.
- Minum alkohol secara sederhana dan kerap.
Saya juga akan memberitahu anda tentang beberapa ciri diet setiap "zon biru".
Ikaria, Greece
Diet Mediterranean membantu menyokong fungsi otak dan mencegah penyakit kronik. "Apa yang membezakan kawasan ini dengan tempat lain di wilayah ini adalah penekanan pada kentang, susu kambing, madu, kekacang (terutama kacang buncis, kacang asparagus dan lentil), sayur-sayuran liar, beberapa buah dan sedikit ikan."
Ikaria mempunyai makanan super sendiri untuk umur panjang: keju feta, lemon, sage dan marjoram (penduduk menambah ramuan ini ke dalam teh harian mereka). Kadang-kadang di Ikaria, beberapa daging kambing dimakan.
Okinawa, Jepun
Okinawa adalah salah satu pemimpin dalam jumlah centenarian di dunia: kira-kira 6,5 orang per 10 ribu penduduk (dibandingkan dengan Amerika Syarikat: 1,73 per 10 ribu). Kisah pemakanan lebih kompleks di sini daripada di beberapa zon biru yang lain. Seperti yang ditulis oleh Buettner, banyak tradisi makanan tempatan telah hilang di bawah pengaruh Barat. Pada separuh kedua abad XNUMXth, penduduk pulau ini mulai makan lebih sedikit rumput laut, kunyit dan ubi jalar, lebih banyak beras, susu dan daging.
Walaupun begitu, orang Okinawans telah menyimpan tradisi memakan sesuatu "dari darat" dan "dari laut" setiap hari. Makanan panjang umur mereka termasuk tembikai pahit, tahu, bawang putih, beras perang, teh hijau, dan cendawan shiitake.
Sardinia, Itali
Di pulau ini, nisbah lelaki berusia seratus hingga wanita pada usia yang sama adalah satu hingga satu. Ini agak luar biasa: di seluruh dunia, hanya ada satu lelaki untuk setiap lima wanita centenarian.
Diet makanan panjang tempatan termasuk susu kambing dan keju pecorino domba, jumlah karbohidrat sederhana (lavash, roti masam, barli), banyak dill, kekacang, kacang buncis, tomato, badam, teh thistle susu dan anggur. Menurut Buettner, orang-orang Sardinia sendiri mengaitkan umur panjang mereka dengan "udara bersih", "anggur tempatan" dan fakta bahawa mereka "bercinta setiap hari minggu." Tetapi para penyelidik menemui keadaan lain yang menarik: biri-biri dari susu pecorino yang dibuatnya dirumput di kawasan pergunungan, sehingga para centenarian harus terus mendaki gunung dan turun ke dataran lagi.
Loma Linda, Amerika Syarikat
The American Blue Zone adalah rumah bagi Advent Hari Ketujuh yang menghindari tembakau, alkohol, tarian, filem, dan media. Adventist di kawasan ini mempunyai kadar penyakit kardiovaskular dan diabetes terendah di Amerika Syarikat dan kadar obesiti yang sangat rendah. “Makanan alkitabiah” mereka berdasarkan makanan tumbuhan (bijirin seperti tepung gandum dan roti gandum, buah-buahan seperti alpukat, kacang, kacang-kacangan dan sayur-sayuran, susu kedelai). Salmon juga termasuk dalam diet. Sebilangan orang makan sejumlah kecil daging. Gula diharamkan. Seorang centenarian Loma Linda memberitahu Büttner: "Saya benar-benar menentang gula, kecuali sumber semula jadi seperti buah-buahan, kurma atau buah ara, saya tidak pernah makan gula halus atau minum minuman berkarbonat."
Semenanjung Nicoya, Kosta Rika
Salah satu hidangan yang disiapkan oleh Nikoi yang berusia 99 tahun (sekarang berusia 107 tahun) kepada Büttner adalah nasi dan kacang, dengan keju dan ketumbar pada tortilla jagung di atasnya dengan telur di atasnya. Hati panjang tempatan menambah sebiji telur ke hampir setiap hidangan.
Seperti Buettner menulis, "Rahsia diet Nikoi adalah 'tiga saudara perempuan' pertanian Mesoamerika: kacang, jagung dan labu." Ketiga-tiga pokok ini, termasuk betik, ubi jalar dan pisang, telah memberi makan panjang di wilayah ini selama satu abad.
Cuba sesuaikan garis panduan pemakanan Zon Biru dengan diet anda! Dan untuk menolong anda, seperti biasa, saya mengesyorkan permohonan saya dengan resipi mudah dari ramuan herba.
Buku dalam bentuk kertas dan elektronik boleh dibeli di pautan ini.