Berayun Walaupun kacang kaya dengan nutrien, sukar untuk tubuh menyerapnya dalam bentuk kering. Cengkerang kacang mengandungi bahan yang memelihara kacang dan melindunginya daripada bercambah, dan kerana bahan inilah kacang sukar dihadam. Apabila merendam, cangkerang pelindung kacang meresap, dan nilai pemakanan meningkat. Dalam keadaan "terjaga", kacang jauh lebih enak: kacang macadamia rasa seperti krim, walnut menjadi lembut, hazelnut menjadi berair, dan badam menjadi sangat lembut. Anda boleh merendam bukan sahaja kacang, tetapi juga biji. Biji labu, bijan, oat dan beras liar sesuai untuk direndam.
Proses rendaman adalah sangat mudah: kacang mentah (atau biji) perlu diuraikan ke dalam bekas yang berbeza, dituangkan dengan air minuman dan dibiarkan selama beberapa jam (atau semalaman). Pada waktu pagi, air disalirkan (air mengambil semua bahan yang sukar untuk dihadam oleh badan), dan kacang dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Mereka kemudiannya boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari.
Percambahan
Menanam bijirin dan kekacang adalah proses yang lebih lama, tetapi sangat berbaloi. Bijirin dan kekacang bercambah yang dijual di pasar raya mempunyai bakteria, jadi sebaiknya beli secara mentah (terutamanya jika anda mempunyai sistem imun yang lemah) dan bercambah sendiri. Nilai pemakanan benih yang bercambah jauh lebih tinggi: protein yang terkandung dalam benih menjadi asid amino dalam pucuk, dan lemak menjadi asid lemak penting. Taugeh jauh lebih kaya daripada biji dari segi vitamin, mineral, klorofil dan enzim. Taugeh dalam badan mewujudkan persekitaran alkali. Baik untuk bercambah: amaranth, soba, semua jenis kacang, kacang ayam, semua jenis lentil, quinoa dan biji bunga matahari. Balang dan dulang untuk bercambah benih dan kekacang boleh dibeli di kedai makanan kesihatan, tetapi anda boleh melakukannya tanpa mereka. Untuk bercambah di rumah, anda memerlukan: balang kaca, sekeping kain kasa dan jalur elastik. Bilas dengan baik benih (atau kekacang) yang anda ingin bercambah dan letakkan di dalam balang kaca. Biji benih hendaklah menempati ¼ daripada balang, isi ruang selebihnya dengan air dan biarkan balang terbuka semalaman. Pada waktu pagi, kosongkan balang air dan bilas benih dengan baik di bawah air yang mengalir. Kemudian masukkan semula ke dalam balang, tutup dengan kain kasa di atas dan tekan dengan kuat dengan gelang getah. Terbalikkan balang untuk membiarkan air mengalir. Dalam tempoh 24 jam akan datang, pucuk akan mula muncul. Keesokan harinya, pucuk mesti dibasuh semula di bawah air sejuk yang mengalir, dan kemudian dikeringkan. Pastikan air tidak terkumpul di dalam balang - maka benih tidak akan merosot. Masa percambahan bergantung kepada jenis benih, biasanya prosesnya mengambil masa kira-kira dua hari. Pucuk pucuk boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Menanam benih dan kekacang adalah proses yang sangat menarik yang dengan cepat menjadi sebahagian daripada kehidupan.