Masakan Lithuania

Kaya, halus, asli. Tempat istimewa di dalamnya diberikan kepada produk tenusu, terima kasih kepada Lithuania yang dipanggil wilayah tenusu Eropah, serta kentang. Sukar untuk dipercayai, tetapi sayur-sayuran yang biasa kita makan di sini adalah asas untuk penyediaan 1001 hidangan lazat. Lebih-lebih lagi, sebahagian daripadanya masih dibuat mengikut resipi lama dan dipanggil kemuncak masakan tempatan, seperti zeppelin. Ngomong-ngomong, rasa unik mereka yang menentukan tahap kemahiran tukang masak selama bertahun-tahun di Latvia.

Sejarah

Penyebutan pertama Lithuania sendiri bermula pada tahun 1009. Proses pembentukan negara ini dimulakan dengan penyatuan beberapa orang Baltik demi menghadapi tentera salib Jerman. Kemudian, iaitu pada abad ke-1990, terdapat kemasukan ke Komanwel Poland-Lithuania, kemudian penaklukan tanah-tanah Lithuania oleh Empayar Rusia (ia berlaku pada abad XNUMXth) dan, akhirnya, kemerdekaan yang lama ditunggu-tunggu di XNUMX . Nampaknya jalan pembangunan yang begitu panjang tentu saja meninggalkan tanda pada masakan tempatan, menjadikannya serupa dengan dapur tetangganya. Tetapi sebenarnya, dia hanya mempelbagaikannya, menambahkan sedikit kecanggihan dan rasa unik, berkat masakan Lithuania yang terkenal di seluruh dunia.

Hari ini, saintis membezakan 2 bidang masakan tempatan, yang dinamakan sesuai:

1. 1 bangsawan, atau masakan Lithuania Lama. Itu wujud pada abad XIV-XVIII dan, sebenarnya, adalah cerminan selera lelaki. Harus diingat bahawa dalam tempoh ini Lithuania secara harfiah menetapkan fesyen gastronomi Eropah. Dia juga menjadi nenek moyang menghidangkan makanan ringan. Dia juga menggabungkan hidangan asli yang eksklusif dengan resipi rumit, yang hanya disediakan dari bahan mentah berkualiti tinggi tempatan, dengan mengambil kira tradisi masakan Rusia, Poland, Jerman dan Tatar terbaik. Antaranya: lembu yang diisi dengan permainan, tukang sihir Lithuania (ladu), kepingan angsa. Perlu diperhatikan bahawa yang terakhir telah menjadi milik tradisi masakan dunia;
2. 2 petani, atau masakan Novolitovskaya. Proses pembentukannya bermula pada akhir abad XNUMXth, ketika, setelah kejatuhan Komanwel Poland-Lithuania, lelaki itu juga hilang. Prinsip masakan lama digantikan dengan yang baru, berdasarkan serangan memasak petani. Bahan mentah utama untuk ini adalah sayur-sayuran, daging, susu, ikan, roti rai. Oleh itu, makanan dan hidangan lama diganti dengan yang baru - hidangan sederhana dan sedap dengan sebilangan kecil bahan yang selalu ada.

Ciri-ciri

Ciri khas masakan tempatan adalah:

• resipi paling mudah;
• sebilangan besar ramuan dengan kandungan kanji yang tinggi (kentang dan bijirin, dari mana semua jenis hidangan disediakan);
• cinta sejati untuk susu, krim masam, keju. Sangat menarik bahawa yang terakhir belajar memasak di sini pada Zaman Pertengahan. Pada masa yang sama, mereka dijual secara aktif ke negara lain, percaya bahawa keju sebenar menyampaikan rasa negara mereka;
• minimum rempah (yang paling popular di kalangan penduduk tempatan adalah jintan dan marjoram);
• penggunaan daging babi, permainan.

Cara utama memasak hidangan Lithuania:

Masakan Lithuania moden adalah banyaknya sayur-sayuran (kentang, wortel, kubis, bit), cendawan, buah-buahan dan buah beri, di mana kawasan ini kaya kerana iklimnya yang sejuk dan lembap. Masakan ini memiliki banyak kesamaan dengan masakan negara-negara Timur dan Skandinavia, namun, masakan ini tetap asli selama berabad-abad. Anda boleh mengesahkannya secara peribadi dengan membiasakan diri dengan hidangan tradisional Lithuania. Ini termasuk:

Zeppelins. Ladu kentang dengan semua jenis tambalan. Hari ini, selalunya mereka meletakkan keju kotej, daging, cendawan. Mereka mendapat nama dari bentuk semula jadi, mengingatkan kapal terbang Jerman (Zeppelin). Secara tradisional, zeppelin goreng juga direbus.

Vedarai. Sosej goreng buatan sendiri yang dibuat dari kentang dan lemak babi, yang disumbat dengan usus babi.

Zemaichiu (penkek). Semangat mereka ada dalam ramuan. Mereka disediakan dari kentang tumbuk dengan daging cincang.

Kibinai. Pai doh tidak beragi dengan daging, cendawan, sayur-sayuran, keju kotej, dan lain-lain. Hidangan itu dipinjam dari orang Karaite.

Skilandis. Sosej salai, semasa penyediaannya perut babi diisi dengan daging babi cincang.

Kugelis. Casserole kentang dengan lemak babi, keju kotej atau ayam, disajikan dengan krim masam dan sos cracklings.

Telinga babi. Hidangan tempatan yang dimakan dengan sayur-sayuran atau bir. Kadang-kadang dihidangkan dengan sos bawang putih. Dalam kes ini, telinga sendiri boleh direbus, dihisap atau digoreng.

Belut salai.

Shalltibarshai. Sup bit dengan kefir disajikan dengan kentang rebus dan dill.

Sup cendawan dalam pinggan roti.

Morku apkess. Casserole lobak rebus dengan kuning telur, kayu manis dan gula.

Shakotis. Kek yang sangat lazat dan, dalam kombinasi, rasa ingin tahu yang nyata bagi pelancong. Ini disiapkan dari gula, tepung dan telur, dipanggang di atas api terbuka menggunakan lidi, karena penampilannya menyerupai pokok Krismas atau landak. Kelezatan seperti ini sering menghiasi meja perkahwinan atau dihantar pulang bersama pelancong sebagai cenderahati. Faktanya ialah berkat bahan semula jadi, shakotis dapat disimpan sehingga enam bulan.

Bir "Shvyturis". Kualiti dan rasanya tidak kalah dengan bahasa Czech atau Jerman. Ia telah diseduh sejak 1784 di Klaipeda. Bersama dengan itu, minuman nasional termasuk penyerapan madu dengan beri Suctinis, rye kvass dan teh herba tempatan.