Campuran rempah oriental adalah pelengkap sempurna untuk pai, makanan yang dibakar dan pencuci mulut, tetapi ia juga merupakan teman yang hebat untuk buah-buahan dan sayur-sayuran, sup, hidangan utama, sos, kuah dan juga minuman. Beli rempah utuh jika boleh, simpannya dalam bekas kedap udara jauh dari cahaya, haba dan kelembapan, dan kisar mengikut keperluan.
buah pelaga
"Raja rempah" yang berasal dari India adalah hitam dan hijau. Ia adalah hijau yang digunakan secara tradisional pada musim sejuk. Buah pelaga merangsang kerja sel saraf, menguatkan perut, merawat selsema, asma, bronkitis, cystitis dan penyakit kulit. Ia juga mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan dan membantu dengan sakit gigi. Tambahkan rempah aromatik yang memanaskan ini kepada teh, sup, hidangan nasi dan roti buatan sendiri. By the way, buah pelaga hijau dengan sempurna mendedahkan rasa dalam sup krim labu!
Carnation
Rempah yang dihasilkan oleh pokok malar hijau itu mempunyai rasa yang pedas dan aroma yang kuat, sebab itu ramai yang cuba mengelaknya. Tetapi sia-sia! Semasa musim sejuk, cengkih meningkatkan peredaran, membersihkan saluran pernafasan, dan menyokong sistem pencernaan yang sihat. Satu atau dua tunas sudah cukup untuk memperkayakan hidangan dengan aroma dan sifat bermanfaat rempah ini. Tambahkan pada teh, wain mulled tanpa alkohol, sup, pai dan pencuci mulut. Juga, satu putik cengkih yang dikisar dengan sempurna melengkapkan bubur musim sejuk. Jangan menyalahgunakan rempah untuk hipertensi dan gastrik dengan keasidan yang tinggi.
Periksa kualiti rempah: jatuhkan secara paksa ke dalam mangkuk air yang dalam. Cengkih yang baik yang mengekalkan minyak pati penyembuhannya harus tenggelam. Kering dan, boleh dikatakan, tunas yang tidak berguna akan kekal terapung di permukaan.
Lada hitam
Ramai orang sangat suka semua yang dibumbui. Dan mereka melakukannya dengan betul! Lada hitam meningkatkan penghadaman dan membantu anda menurunkan berat badan secara semula jadi. Ini adalah rempah ratus terlaris di dunia! Ia mempunyai "haba halus" dan menjadikan hidangan itu sederhana panas. Ia boleh ditambah bukan sahaja kepada hidangan utama, sup, sos dan salad, tetapi juga kepada teh dan pencuci mulut. Lada akan mencipta keseimbangan sempurna dalam mana-mana hidangan.
Zira, jintan, jintan
Adakah anda tahu bahawa ini adalah rempah yang berbeza? Tetapi kesemuanya adalah yang paling sesuai untuk musim sejuk. Mari kita lihat apa perbezaan mereka.
– tumbuhan tahunan, bijinya berwarna coklat atau kelabu-hijau. Kini zira ditanam di Asia dan di benua selatan, tetapi tanah airnya adalah Mesir. Biji-bijian mesti dipanggang untuk memberi mereka lebih rasa. Tambah pada couscous, kari, kekacang, sup dan pencuci mulut.
– tumbuhan saka yang berasal dari Asia, ditemui di alam liar di wilayah Himalaya Timur. Bijinya berwarna coklat, tetapi lebih pahit dan pedas daripada zira. Jintan manis perlu dipanggang lebih sedikit, tetapi di India ia ditambah tanpa dipanggang ke dalam hidangan nasi, kekacang dan sup siap sedia. Zira dan jintan manis tidak disyorkan untuk disalahgunakan untuk ulser atau penyakit duodenum.
– tumbuhan dwitahunan yang berasal dari negara Eropah dan Asia Barat. Ia juga merupakan tumbuhan madu dari mana lebah mengumpul nektar. Biji coklat mempunyai rasa pedas yang pedas. Mereka digunakan di Jerman dan Austria dalam penyediaan sup, hidangan sayur-sayuran, sauerkraut, hidangan cendawan dan roti pembakar. Tetapi jintan hitam dilarang digunakan semasa iskemia atau selepas serangan jantung.
Kayu manis
Kami fikir anda sendiri tahu betul bahawa kayu manis ialah rempah musim sejuk yang hebat. Ia boleh ditambah kepada semua hidangan kerana ia memberikan sedikit rasa manis, mewujudkan keseimbangan rasa. Tambahkan pada bijirin, smoothie musim sejuk, minuman, pencuci mulut, makanan bakar, hidangan utama dan sup. Terutama pada musim sejuk, adalah baik untuk memanaskan sayur-sayuran atau susu biasa dengan kayu manis dan minyak sapi, yang akan memberi kesan positif pada pencernaan. Hanya jangan mengelirukan kayu manis dengan cassia, yang tidak mempunyai sifat terbaik.
Anise
Anise mempunyai sifat anti-radang, ekspektoran, pembasmi kuman dan antipiretik, yang sangat penting pada musim sejuk. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap penghadaman dan juga melegakan kemurungan dan merawat sakit kepala. Biji anise sangat popular dalam perubatan tradisional, rebusannya digunakan untuk merawat bronkitis, radang paru-paru, asma, kembung perut, sakit usus, cystitis dan merangsang kelahiran dalam ginekologi. Jadi jangan ragu untuk menambah anise pada minuman panas, pastri, sup dan hidangan utama. Walau bagaimanapun, anise tidak boleh disalahgunakan dalam penyakit pencernaan kronik dan semasa kehamilan.
Nutmeg
Pala tanah mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular dan saraf. Ia dengan sempurna membantu dengan gangguan saluran gastrousus dan perut kembung, merawat arthritis, reumatik dan osteochondrosis, dan juga meningkatkan imuniti. Tambahnya pada bijirin, minuman berasaskan susu, kari dan hidangan nasi.
Biji pala mempunyai kesan halusinogen dan narkotik. Jika anda makan 3-4 biji, anda boleh mendapat keracunan makanan yang teruk. Oleh itu, jangan keterlaluan dengan rempah.
Halia
Kami tidak dapat melewati akar yang paling berguna ini! Tidak ramai yang tahu bahawa kulit halia mesti dipotong sangat nipis, kerana jumlah maksimum nutrien terkandung di lapisan atas. Halia memanaskan, membersihkan badan dari toksin dan toksin, menormalkan metabolisme dan tekanan darah, menguatkan sistem imun, mengurangkan demam dan melegakan sakit otot sekiranya berlaku penyakit virus. Buat minuman musim sejuk berasaskan lemon, halia dan rempah ratus untuk meningkatkan sistem imun anda.
Secara umum, halia tidak mempunyai kontraindikasi, tetapi anda tidak boleh menyalahgunakannya. Ini terutama berlaku untuk orang yang mengalami penyakit gastrousus dan wanita hamil yang memburukkan lagi.