Contents [show]
Sejarah penampilan kiwi dalam pemakanan
Kiwi adalah buah pokok anggur herba yang dipanggil Actinidia sinensis. Secara botani, kiwi dianggap sebagai buah beri, tetapi kebanyakannya masih merujuk kepada mereka sebagai buah-buahan.
Liana berasal dari China, asalnya mempunyai buah masam dan sangat kecil. Mereka dipanggil "kalangan Cina". Pada awal abad ke-20, seorang tukang kebun membawa buah kiwi ke New Zealand. Dia mengambil pembiakan dan hanya dalam 30 tahun dia mendapat kiwi yang gebu, manis dan berair yang kita kenali hari ini.
Nama buah-buahan ini diberikan oleh tukang kebun yang sama, kerana persamaannya dengan burung kiwi dengan nama yang sama. Dia adalah simbol New Zealand, mempunyai badan yang bulat dan gebu, agak serupa dengan buah Actinidia.
Kiwi adalah buah tropika kedua paling popular, diikuti oleh nanas. Pembekal utama kiwi kini adalah New Zealand dan Itali.
Manfaat Kiwi
Kiwi mengandungi enzim actinidin. Ia memecahkan protein, menjadikan makanan lebih mudah dihadam. Selain actinidin, asid kiwi membantu penghadaman. Ini amat penting dengan pengeluaran asid hidroklorik yang tidak mencukupi dalam perut. Dalam perubatan Cina, kiwi digunakan secara khusus untuk memperbaiki penghadaman, serta mengurangkan kemungkinan batu karang.
Kiwi adalah pemegang rekod kehadiran vitamin C, dia kehilangan sawit hanya untuk blackcurrant. Hanya 100 gram kiwi segar mengandungi empat kali ganda keperluan harian manusia untuk vitamin C. Ia menguatkan sistem imun, membantu melawan selsema.
Juga, apabila mengambil kiwi, penipisan darah diperhatikan, yang bermaksud bahawa risiko trombosis akan kurang. Kalium dalam komposisi buah-buahan ini mengurangkan tekanan darah, mengawal hipertensi.
Kiwi berguna bukan sahaja untuk pemakanan. Kesan asid organik dari kiwi pada kulit adalah sedemikian rupa sehingga pigmentasi menjadi kurang, dan kulit itu sendiri menjadi tegang. Mengurangkan kedutan dan mengelupas kulit.
Komposisi dan kandungan kalori kiwi
| Kandungan kalori untuk 100 gram | Kcal 47 |
| Protein | 0,8 g |
| Lemak | 0,4 g |
| Karbohidrat | 8,1 g |
Membahayakan kiwi
“Kiwi adalah alergen yang sangat kuat bagi sesetengah orang, termasuk kanak-kanak dan wanita hamil. Adalah lebih baik untuk tidak memberikan buah ini kepada anak-anak kecil, dan memasukkannya ke dalam diet pada usia yang lebih tua dan berhati-hati.
Juga, kiwi mengandungi banyak asid yang boleh menyebabkan dermatitis dan merosakkan enamel gigi. Anda boleh mengurangkan kesannya jika anda membilas mulut anda dengan air selepas makan kiwi, " nasihat ahli gastroenterologi Olga Arisheva.
Penggunaan kiwi dalam perubatan
Oleh kerana sejumlah besar asid buah dan antioksidan, kiwi dikenali dalam kosmetologi sebagai bahan dalam kulit dan topeng. Kiwi membersihkan kulit dan membantu membuang sel kulit mati. Selain itu, buah ini mengandungi kolagen semulajadi, yang membantu menegangkan dan meremajakan kulit.
Kiwi mengandungi actinidin, bahan yang meningkatkan penyerapan protein. Oleh itu, kiwi atau ekstraknya disyorkan untuk meningkatkan penghadaman, terutamanya selepas makan banyak daging atau produk tenusu.
Ia juga telah terbukti bahawa buah kiwi boleh berfungsi sebagai alternatif semula jadi untuk aspirin, yang mencairkan darah. Kiwi mengurangkan risiko pembekuan darah, yang berguna untuk penyakit jantung dan saluran darah.
Penggunaan kiwi dalam masakan
Kiwi, terima kasih kepada rasa yang cerah, mengingatkan beberapa buah pada masa yang sama, sangat bagus untuk hidangan manis. Jeli, pai, jem, mousses dibuat daripadanya.
Kiwi dalam coklat
Hidangan yang meriah dan sihat. Anda boleh memasukkan batang ais krim atau lidi ke dalam bulatan kiwi untuk menjadikannya lebih mudah untuk dimakan.
| Kiwi | 3 pc |
| Coklat hitam | 150 g |
| Krim | 80 ml |
| Topping (kacang, kelapa) | 2 Seni. sudu |
Pecahkan coklat kepada kepingan, tuangkan krim dan cairkan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air. Jangan biarkan ia mendidih atau coklat akan berkerut.
Kupas kiwi dan potong bulatan tebal, 8 milimeter setiap satu. Masukkan sebatang kayu dan celupkan separuh setiap bulatan kiwi dalam coklat cair.
Segera taburkan dengan kacang atau serpihan kelapa, serbuk kuih-muih. Biarkan coklat mengeras dan boleh dihidangkan.
marmalade kiwi
Marmalade terang boleh dimakan seperti itu, atau ditambah kepada kek dan pai.
| Kiwi | 1 kg |
| Gula | 1 kg |
| Jus separuh lemon | |
| Campuran gel (atau gelatin, agar-agar) | 1 beg |
Kulit kiwi masak, potong kiub. Perah dengan pengisar atau penghancur. Tambah gula, lemon dan agen pembentuk gel (jumlah mengikut arahan).
Letakkan dalam periuk di atas api, kacau sentiasa. Rebus selama 7 minit, jisim akan mula menebal. Tuangkan jem panas ke dalam balang steril.
Hantar resipi hidangan tandatangan anda melalui e-mel. [E-mel dilindungi]. Healthy Food Near Me akan menerbitkan idea yang paling menarik dan luar biasa
Bagaimana untuk memilih dan menyimpan kiwi
Kiwi masak pejal tetapi lembut, kulit tidak berkedut dan tidak retak. Sekiranya buahnya terlalu lembut, terdapat bintik-bintik basah, maka kiwi terlalu masak dan telah mula merosot. Buah keras pula masih belum masak. Pada peringkat ini, ia masam dan tawar.
Kiwi bukan buah jangka panjang. Pada suhu bilik, buah kiwi yang masak boleh rosak dalam masa 5 hari. Anda boleh memanjangkan jangka hayat dalam peti sejuk. Sebelum ini, buah-buahan tidak perlu dibasuh, kemudian mereka akan berbaring selama lebih kurang 2 minggu.
Anda juga boleh membeli kiwi hijau - ia tidak akan rosak selama beberapa bulan di dalam peti sejuk. Dan sebelum digunakan, anda boleh membiarkannya masak - bungkusnya dalam beg kertas bersama dengan epal atau pisang dan biarkan di dalam bilik selama beberapa hari. Etilena, yang dikeluarkan oleh buah-buahan lain, akan mempercepatkan masak.