Adam Arnesson, 27, bukan pengeluar susu biasa. Pertama, dia tidak mempunyai ternakan. Kedua, dia memiliki ladang oat, dari mana "susu"nya diperoleh. Tahun lepas, semua oat itu pergi untuk memberi makan kepada lembu, biri-biri dan babi yang diternak Adam di ladang organiknya di Örebro, sebuah bandar di tengah Sweden.
Dengan sokongan syarikat susu oat Sweden Oatly, Arnesson mula berpindah dari penternakan. Walaupun ia masih memberikan sebahagian besar pendapatan ladang kerana Adam bekerja secara perkongsian dengan ibu bapanya, dia mahu mengubahnya dan menjadikan kerja hidupnya berperikemanusiaan.
“Adalah lumrah bagi kita untuk menambah bilangan ternakan, tetapi saya tidak mahu mempunyai kilang,” katanya. "Bilangan haiwan mesti betul kerana saya ingin mengetahui setiap haiwan ini."
Sebaliknya, Arnesson mahu menanam lebih banyak tanaman seperti oat dan menjualnya untuk kegunaan manusia daripada memberi makan ternakan untuk daging dan tenusu.
Pengeluaran ternakan dan daging menyumbang 14,5% daripada pelepasan gas rumah hijau global. Seiring dengan ini, sektor ternakan juga merupakan sumber terbesar metana (daripada lembu) dan pelepasan nitrus oksida (daripada baja dan baja). Pelepasan ini adalah dua gas rumah hijau yang paling berkuasa. Mengikut trend semasa, menjelang 2050, manusia akan menanam lebih banyak tanaman untuk memberi makan haiwan secara langsung, berbanding manusia sendiri. Malah peralihan kecil ke arah menanam tanaman untuk orang ramai akan membawa kepada peningkatan ketara dalam ketersediaan makanan.
Satu syarikat yang mengambil langkah aktif untuk menangani isu ini ialah Oatly. Aktivitinya telah menimbulkan kontroversi yang hebat dan malah menjadi subjek tuntutan mahkamah oleh syarikat tenusu Sweden berkaitan dengan serangannya terhadap industri tenusu dan pelepasan udara yang berkaitan.
Ketua Pegawai Eksekutif Oatly Tony Patersson berkata mereka hanya membawa bukti saintifik kepada orang ramai untuk makan makanan berasaskan tumbuhan. Agensi Makanan Sweden memberi amaran bahawa orang ramai mengambil terlalu banyak tenusu, menyebabkan pelepasan metana daripada lembu.
Arnesson berkata ramai petani di Sweden melihat tindakan Oatly sebagai mencemarkan. Adam menghubungi syarikat itu pada tahun 2015 untuk melihat sama ada mereka boleh membantunya keluar daripada perniagaan tenusu dan mengambil perniagaan dengan cara lain.
"Saya mempunyai banyak pergaduhan media sosial dengan petani lain kerana saya fikir Oatly boleh memberikan peluang terbaik untuk industri kami," katanya.
Oatly menyahut segera permintaan petani itu. Syarikat itu membeli oat daripada pemborong kerana ia tidak mempunyai kapasiti untuk membeli kilang dan memproses bijirin, tetapi Arnesson adalah peluang untuk membantu penternak ternakan beralih ke sisi kemanusiaan. Menjelang akhir 2016, Arnesson mempunyai rangkaian susu oat berjenama Oatly organiknya sendiri.
"Ramai petani membenci kami," kata Cecilia Schölholm, ketua komunikasi di Oatly. “Tetapi kami mahu menjadi pemangkin. Kami boleh membantu petani beralih daripada kekejaman kepada pengeluaran berasaskan tumbuhan.”
Arnesson mengakui bahawa dia telah menghadapi sedikit permusuhan daripada jirannya kerana kerjasamanya dengan Oatly.
“Memang menakjubkan, tetapi penternak tenusu lain berada di kedai saya. Dan mereka suka susu oat! Seorang berkata dia suka susu lembu dan oat. Ia adalah tema Sweden – makan oat. Kemarahannya tidak sekuat yang kelihatan di Facebook.”
Selepas tahun pertama pengeluaran susu oat, penyelidik di Universiti Sains Pertanian Sweden mendapati bahawa ladang Arnesson menghasilkan dua kali lebih banyak kalori untuk kegunaan manusia sehektar dan mengurangkan kesan iklim setiap kalori.
Kini Adam Arnesson mengakui bahawa menanam oat untuk susu hanya berdaya maju kerana sokongan Oatly, tetapi dia berharap ia akan berubah apabila syarikat itu berkembang. Syarikat itu mengeluarkan 2016 juta liter susu oat dalam 28 dan merancang untuk meningkatkannya kepada 2020 juta sebanyak 100.
"Saya ingin berbangga bahawa petani terlibat dalam mengubah dunia dan menyelamatkan planet ini," kata Adam.