Contents [show]
Ia dianggap salah satu yang paling kuno - proses pengembangannya bermula kira-kira 4 ribu tahun yang lalu dan tidak dapat dipisahkan dengan sejarah orang Yahudi itu sendiri. Berkeliaran di seluruh dunia selama berabad-abad, dia secara beransur-ansur menggunakan pengalaman kuliner dari bangsa lain, yang mempelbagaikan masakannya.
Kira-kira 2 ribu tahun yang lalu, masakan Yahudi dibahagikan secara bersyarat сффрркк and Ashkenazi... Ini berlaku sebagai akibat pengusiran orang Yahudi dari Palestin. Yang pertama menyatukan tabiat makanan orang dari Yaman, Maghribi dan Sepanyol, dan yang kedua - dari Perancis, Rusia, Jerman, Poland dan Eropah Timur. Lebih-lebih lagi, mereka masih ada dan mempunyai ciri tersendiri.
Masakan Sephardic dibezakan oleh rasa dan rasanya yang kaya dan mengingatkan pada masakan Mediterranean atau Timur Tengah, sementara Ashkenazi dicirikan oleh kekangan dan kesederhanaan. Walaupun demikian, ada di dalamnya bahawa hidangan istimewa disediakan dari minimum bahan, tetapi mempunyai rasa yang unik. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa orang Yahudi sendiri tinggal di Eropah agak miskin dan terpaksa menjadi canggih untuk memberi makan keluarga besar yang enak dan memuaskan setiap masa.
Kemuncak masakan Yahudi – dalam tradisi masakan yang asli dan mampan. Mereka telah bertahan dalam ujian masa dan pengembaraan rakyat mereka di seluruh dunia dan masih diturunkan dari generasi ke generasi. Pertama sekali, kita bercakap tentang hukum halal. Ini adalah satu set peraturan tertentu mengikut mana makanan perayaan dan harian orang Yahudi disediakan. Yang paling terkenal daripada mereka melarang menggabungkan ayam dengan susu dalam hidangan, makan darah dan daging babi, dan mewajibkan suri rumah menggunakan pisau yang berbeza untuk produk yang berbeza.
Makanan dan produk yang dibenarkan untuk dimakan dipanggil halal… Ini termasuk beberapa makanan daging, tenusu, dan neutral. Yang terakhir menggabungkan sayur-sayuran, buah-buahan, madu, kacang-kacangan, ikan dengan timbangan, dan banyak lagi. Daging bukan halal adalah kelinci, daging unta, daging burung buas dan haiwan, ikan tanpa timbangan, darah haiwan, serangga, reptilia dan amfibia.
Makanan kegemaran orang-orang Yahudi adalah lemak ayam dan angsa, ayam, karp, pike, wortel, bit, kubis, bawang, lobak, kentang, daging sapi dan hati. Bagi minuman, mereka suka teh, kopi hitam yang kuat. Dari alkohol, mereka lebih suka vodka anise dan wain tempatan yang berkualiti.
Kaedah memasak yang paling popular adalah:
Masakan Yahudi menawarkan sebilangan besar hidangan asli dengan aroma dan rasa yang unik. Ini adalah rebusan dengan buah-buahan dan kentang gula-gula, lobak rebus dalam madu, daging dengan rempah-rempah yang luar biasa, sudu kecil - rebusan sayur manis.
Walaupun begitu, ia mempunyai hidangan istimewa yang dapat dikenali di mana sahaja di dunia, yang telah menjadi asasnya selama berabad-abad, iaitu:
Matzo.
Forshmak.
Hummus.
Nugget kacang ayam.
Artichoke goreng.
Latkes.
Kaldu ayam dengan ladu berdasarkan matzo tanah.
Cholnt.
Ikan Gefilte.
Matsebray.
Perkampungan.
Hello.
Bagel.
Homentashen.
Suffania.
Manfaat Kesihatan Masakan Yahudi
Di sebalik semua larangan itu, masakan Yahudi cukup pelbagai. Ini berdasarkan hidangan daging dan ikan, yang, sebagai makanan berkalori tinggi dan berkhasiat, mudah diserap oleh tubuh. Dan mereka hampir selalu dibumbui dengan sejumlah besar rempah-rempah, kerana menurut pepatah Yahudi kuno, "Dalam makanan tanpa rempah, tidak ada manfaat atau kegembiraan."
Di samping itu, hidangan disediakan di sini hanya dari produk yang baik, dipilih dengan teliti dan dibasuh yang tidak mempunyai sebarang kecacatan. Dan undang-undang kosher sendiri mengulangi kenyataan terkenal Hippocrates bahawa seseorang adalah apa yang dia makan. By the way, mereka menerima justifikasi perubatan lama dahulu.
Menurutnya, makanan yang tidak halal mempengaruhi tahap kerohanian seseorang. Dengan kata lain, dengan memakan daging binatang yang agresif, dia sendiri menjadi agresif. Sebaliknya, menggunakan makanan yang halal, yang merangkumi semua makanan tumbuhan dalam bentuk aslinya, dia menjadi lebih bijak dan sihat.
Makanan dimasak di sini hanya dalam hidangan yang halal, yang disiram dengan air mendidih atau dicucuh api, dan tidak mengenali kebiasaan buruk. Itulah sebabnya prinsip pemakanan yang halal sering diguna pakai oleh pencinta gaya hidup sihat.
Hari ini, jangka hayat purata bagi orang Israel adalah salah satu yang tertinggi di dunia Barat, iaitu 82 tahun untuk wanita dan 79 tahun untuk lelaki. Namun, di negara lain, ia sangat bergantung pada tahap pembangunan ekonomi dan kebiasaan masyarakat itu sendiri.
Berdasarkan bahan Gambar Hebat