Contents [show]
Pastri puff segera. Video
Banyak gourmet suka pastri puff, kerana ternyata lembut, renyah, sangat enak. Namun, menyiapkan pelbagai lapisan adalah proses yang sukar sehingga tidak setiap suri rumah akan memasak. Resipi popular untuk pastri puff yang dimasak awal datang untuk menyelamatkan, yang membolehkan tukang masak mendapatkan makanan kegemaran mereka dengan cepat.
Puff pastry: resipi video
Resipi yang paling popular untuk pastri puff masak awal adalah berdasarkan penggunaan marjerin cincang. Untuk satu pek produk ini (200 g), anda juga memerlukan set ramuan berikut:
- tepung gandum (2 cawan); - air (0,5 cawan); - gula pasir (1 sudu teh); - garam meja (1/4 sudu teh).
Ayak tepung gandum ke papan kayu melalui ayakan khas. Pada permukaan pemotong yang lain, potong marjerin sejuk ke dalam kiub kecil, letakkan di atas slaid tepung dan potong dengan pisau bersama dengan tepung. Dalam air bersih yang bersih, larutkan garam meja dan gula pasir sepenuhnya, kemudian tuangkan cecair masin-manis ke dalam campuran tepung lemak.
Uleni doh dengan cepat, tutup dengan tuala kapas lembap dan sejukkan selama 2 jam. Selepas masa ini, keluarkan adunan dan gulungkannya ke lapisan setebal 1 cm. Lipat benda kerja dalam 3-4 lapisan, gulungkannya lagi dan ulangi prosedur ini 2-3 kali. Pada akhir pengulian, pastikan agar pastri puff tetap sejuk selama kira-kira 1 jam - ini akan memudahkan pembentukan gula-gula berikutnya.
Pastri puff yang baik hanya akan datang dari bahan berkualiti. Gunakan tepung premium, marjerin plastik yang konsisten seragam (tidak rapuh atau melengkung) tanpa bau asing dan titisan yang menonjol
Resipi untuk pastri puff masak awal
Puff matang awal boleh disediakan dengan penambahan kuning telur dan susu, kemudian doh akan berubah menjadi lebih lembut, gebu dan enak. Pra-sejuk semua ramuan resipi. Untuk pastri puff masak awal, anda memerlukan set ramuan berikut:
- mentega (200 g); - tepung gandum (2 cawan); - kuning telur ayam (2 biji.); - garam meja (di hujung pisau); - susu (2 sudu besar).
Bakar pastri puff pada suhu 230 hingga 250 darjah. Sekiranya lebih rendah, penaik akan sukar dimasak, tetapi jika lebih tinggi, gula-gula akan cepat mengeras dan tidak akan dipanggang.
Pertama, lembutkan mentega sehingga berubah menjadi jisim plastik yang halus. Kemudian larutkan garam meja sepenuhnya ke dalam susu sejuk. Satukan semua bahan resipi, kemudian uli adunan selama 5 minit. Apabila benar-benar homogen, bentuk batu bata darinya dan gulungkannya menjadi kek segi empat tepat setebal satu sentimeter. Lipat angka yang dihasilkan menjadi empat, gulungkannya, kemudian ulangi prosedur 1-2 kali. Doh kini boleh dipotong.